Comment faire des brownies

Teneur

Ingrédients
- Brownies simples
- Brownies au caramel
Pas
Mises en garde
Nécessités

Un brownie est une délicatesse sucrée qui s`est bien établie aux Pays-Bas. Vous pouvez le faire pour une occasion spéciale, un jour de pluie terne, ou simplement parce que vous avez envie de cuisiner et que vous voulez vous faire plaisir ainsi qu`à vos colocataires. Vous pouvez faire des brownies réguliers ou les rendre plus moelleux et semblables au caramel, ou essayer une autre variante créative. Quand on fait des brownies, tout est possible, et le résultat est toujours bon à lécher les doigts. Choisissez une recette et commencez tout de suite.

Ingrédients

Brownies simples

55 grammes de farine
225 grammes de sucre cristallisé
2 oeufs
3 cuillères à café de chocolat ou de cacao en poudre
55 grammes de beurre ou de margarine
1/4 cuillère à café de levure chimique
170 grammes de pépites de chocolat amer
1/4 cuillère à café de sel
Sucre en poudre au goût

Brownies au caramel

10 cuillères à soupe (145 grammes) de beurre non salé
250 grammes de sucre cristallisé
65 g de cacao en poudre non sucré
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d`extrait de vanille
2 gros oeufs
70 grammes de farine
75 grammes de noix de pécan ou de noix hachées

Pas

Méthode 1 sur 3: Brownies simples

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Beurrez un moule carré (23 x 23 cm) et tapissez-le de papier cuisson sur une hauteur d`environ 2,5 cm. Vous pouvez également couvrir le moule avec du papier aluminium.

3. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole à feu doux. Pendant que le beurre fond, effectuez les deux étapes suivantes. Il faut environ deux minutes pour que le beurre fonde. Le beurre fondra plus vite si vous le laissez revenir à température ambiante au préalable.

4. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre glace et les œufs. Mettre le sucre et les œufs dans un bol moyen et bien mélanger les ingrédients. Cela devrait prendre environ une minute. Vous pouvez mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois, un fouet ou éventuellement avec un batteur électrique.

5. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le cacao ou la poudre de chocolat ensemble. Maintenant, mettez ces ingrédients dans un bol séparé et remuez jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés.

6. Verser le beurre fondu dans le mélange sucre et oeufs. Puis bien mélanger jusqu`à ce que le beurre soit complètement absorbé dans le mélange. Cela produit un joli mélange crémeux et jaune clair.

sept. Tamiser progressivement le mélange de cacao dans le mélange d`œufs. Placez les ingrédients dans un tamis et secouez doucement le tamis d`avant en arrière pour permettre à l`air d`entrer pendant que le mélange de cacao tombe dans le mélange d`œufs. Vous pouvez aussi racler légèrement le fond du tamis avec une fourchette pour tamiser le mélange de cacao.

8. Ajoutez maintenant les pépites de chocolat au mélange. Vous pouvez maintenant ajouter les pépites de chocolat aux autres ingrédients. Vous pouvez avoir des pépites de chocolat régulières, ou ces jolies petites pépites de mini, si vous voulez. Si vous vous sentez aventureux et que vous voulez mélanger les choses, vous pouvez même opter pour des pépites de chocolat blanc.

9. Verser la pâte dans le moule. Vous avez préalablement graissé le moule et l`avez recouvert de papier cuisson, vous pouvez donc y verser immédiatement la pâte à gâteau. Utilisez une spatule ou un couteau pour lisser la pâte. Il n`a pas besoin d`être parfaitement lisse, mais essayez de le répartir le plus uniformément possible sur le moule afin que les brownies aient la même hauteur partout.

dix. Placez le plat de cuisson sur la grille du milieu du four et faites cuire les brownies pendant 30 minutes. Après 25 minutes, surveillez constamment les brownies pour vous assurer qu`ils ne brûlent pas. Pendant que les brownies sont au four, vous pouvez faire la vaisselle. Et si vous restez occupé dans la cuisine pendant que les brownies commencent à durcir, vous aurez naturellement envie de les goûter encore plus!

11. Sortir les brownies du four et les laisser refroidir. Laissez les brownies refroidir pendant au moins cinq minutes. Dans ces cinq minutes, ils ont la chance de devenir un peu plus durs. Si vous coupez les brownies pendant qu`ils refroidissent, il est plus difficile de les couper proprement.

12. Couper les brownies en morceaux de la taille d`une bouchée. Vous pouvez couper les brownies en petits morceaux que vous pouvez manger en une seule bouchée. Vous pouvez également couper des brownies plus gros, de sorte que chaque morceau forme une portion savoureuse. Le choix vous appartient - si vous les faites pour un grand événement, plus c`est petit, mieux c`est. Mais si vous les faites juste pour vous et quelques amis ou membres de la famille, vous pouvez bien sûr les couper un peu plus gros?

Pour un effet déco et un accent sucré extra sympa, vous pouvez saupoudrer les brownies de sucre en poudre.

Méthode 2 sur 3: Brownies au caramel

1. Préchauffer le four à 160°C. Placez la grille sous le milieu du four et préparez tout pour faire des brownies encore plus savoureux et ressemblant à du caramel.

2. Préparer un moule carré de 20 x 20 cm. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier d`aluminium ou de papier parchemin. Laissez la feuille ou le papier pendre sur le bord du moule sur deux côtés opposés.

3. Verser une couche d`eau de 1 à 5 cm dans une casserole moyenne. Faites chauffer l`eau jusqu`à ce qu`elle commence à bouillir.

4. Mélanger la poudre de cacao, le sucre, le beurre et le sel dans un bol. Prenez un bol ignifuge pour cela. Bien mélanger les ingrédients. Pour ce faire, placez le bol sur l`eau bouillante doucement pour laisser les ingrédients se réchauffer un peu afin que vous puissiez les mélanger plus facilement, résultant en un beau mélange crémeux. Continuez à remuer les ingrédients jusqu`à ce que le mélange soit agréable et lisse et chaud. Il y a peut-être encore quelques morceaux dedans; le mélange se lissera tout seul après avoir ajouté la farine et les œufs.

5. Laisser refroidir le bol 3 à 5 minutes. Pour l`utiliser davantage, le mélange doit être encore chaud, mais plus chaud.

6. Maintenant, incorporez la vanille. Incorporer la vanille dans le mélange avec une spatule ou une cuillère en bois. La vanille donne aux brownies un goût unique.

sept. Ajouter les oeufs. Ajoutez maintenant les œufs un par un au mélange. Assurez-vous que le premier œuf est complètement absorbé par le mélange avant d`ajouter le deuxième œuf. C`est une astuce qui rend la pâte plus lisse.

8. Ajouter la fleur. Incorporer la farine au mélange jusqu`à ce qu`elle soit complètement incorporée à la pâte. Cela prendra au moins deux minutes. La pâte doit être assez épaisse, probablement plus épaisse que la pâte pour les brownies ordinaires, comme vous en avez l`habitude - et c`est ainsi que ces brownies obtiennent leur belle texture moelleuse et semblable au caramel.

9. Incorporer les noix à la pâte. Incorporer les noix, les noix de pécan, les amandes ou tout autre type de noix que vous souhaitez utiliser dans la pâte. Vous pouvez également omettre les noix, mais elles donnent aux brownies beaucoup plus de piquant.

dix. Verser la pâte dans le moule. Étalez le mélange uniformément sur le fond du moule pour que vos brownies aient tous à peu près la même épaisseur.

11. Mettre le moule au four pendant 20 à 25 minutes. Gardez un œil sur les brownies après environ 18 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez un cure-dent au centre des brownies et voyez s`il en ressort presque propre. Laissez-les au four s`ils ne sont pas encore cuits, même si le temps de cuisson officiel est déjà passé.

12. Sortir les brownies du four et les laisser refroidir. Laisser refroidir les brownies au moins cinq minutes avant de les trancher.

13. Couper les brownies. Cette recette donne 16 brownies de taille normale, mais vous pouvez bien sûr les couper en carrés plus ou moins grands (ou d`autres formes) à votre guise.

14. Servir les brownies. Ces brownies au caramel ou au caramel sont délicieux seuls avec du café ou du thé, mais si vous voulez les rendre encore plus fous, vous pouvez également les arroser d`un peu de sauce au caramel.

Méthode 3 sur 3: Cuire d`autres types de brownies

1. Faire des brownies au chocolat. Dans cet article, vous pouvez lire comment faire vos propres brownies au chocolat préférés. Vous pouvez choisir parmi des brownies au chocolat ordinaires, des brownies au caramel ou de savoureux brownies moelleux. Quels que soient les brownies que vous choisissez, vous vous lécherez les doigts!

2. Faire des brownies avec une couche de crème. Vous pouvez faire des brownies festifs supplémentaires en étalant une couche de crème à base de fromage frais sur ou entre eux - idéal pour les anniversaires ou autres occasions spéciales.

3. Cuire des brownies dits S`more. À une recette de brownies traditionnels, ajoutez des biscuits Graham ou d`autres biscuits de blé entier émiettés, garnissez de guimauves et vous aurez l`impression d`être assis devant un feu de camp.

4. Faire des brownies sans gluten. Qui a dit que les personnes allergiques au gluten ne pouvaient pas profiter de brownies fraîchement sortis du four ?? Il existe des recettes de brownies sans gluten qui sont tout aussi savoureuses que les brownies que vous préparez de manière traditionnelle.

5. Faire des brownies à la menthe poivrée. Ajoutez un peu de menthe poivrée à la recette traditionnelle de brownie et vous obtenez une belle gâterie de Noël.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous utilisez le four et faites fondre le beurre. Portez toujours des gants de cuisine lorsque vous retirez des plats ou des moules à pâtisserie du four.
Ne laissez pas les brownies au four trop longtemps. Si vous laissez les brownies au four trop longtemps, ils vont brûler et noircir.