Instructions gratuites étape par étape 
Utilisez un grand bol à mélanger pour avoir suffisamment d`espace pour mélanger les ingrédients ensemble. 
Si vous n`avez pas de batteur électrique, mélangez le beurre et le sucre avec une cuillère. Cela prendra un peu plus de temps mais cela finira par donner le même résultat. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire pour ces biscuits au beurre, mais le sucre de canne brun ou brut fonctionnera aussi, si c`est ce que vous avez sous la main. 
Si vous utilisez un œuf qui est resté dans le placard de la cuisine ou du réfrigérateur pendant un certain temps, cassez-le d`abord dans une tasse pour voir s`il est encore bon. C`est aussi un bon moyen d`éviter que des morceaux de coquille d`œuf ne pénètrent dans la pâte. 
Cette recette fonctionne mieux avec de la farine blanche ordinaire, mais si vous avez de la farine de blé entier à la maison, vous pouvez aussi l`utiliser. 
Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez de mélanger, car le mélange peut se dessécher si vous le mélangez trop longtemps. 
Saupoudrer une très fine couche de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte n`y colle. Assurez-vous que le rouleau mesure 30 cm de long et 5 cm de large. 
Essayez de placer les biscuits aussi uniformément que possible, afin qu`ils puissent cuire et dorer uniformément au four. Si le comptoir ou le plan de travail se raye rapidement avant la découpe, placez le rouleau sur une planche à découper. Laissez un pouce d`espace entre les cookies. 
Utilisez toujours des gants de cuisine lorsque vous sortez un moule ou une plaque de cuisson du four. Laisser refroidir les cookies pendant 30 minutes. Conservez les biscuits jusqu`à 2 semaines dans un récipient hermétique ou un tambour dans une cuisine ou un garde-manger. Si vous conservez les biscuits dans un contenant ou un tambour hermétique, ils resteront frais et croustillants plus longtemps. Si vous souhaitez conserver les cookies plus longtemps, mettez les cookies dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur. Ne pas conserver les cookies congelés plus de cinq mois.
Faire des biscuits au beurre
Teneur
Ces biscuits au beurre ont un goût délicieux et sont agréables et croustillants. Ils sont rapides et faciles à préparer et vous n`avez besoin que de quelques ingrédients de base que vous aviez probablement déjà sous la main. Saviez-vous qu`en Amérique, ces cookies sont également appelés cookies néerlandais, ou cookies néerlandais? Utilisez une presse à biscuits pour façonner la pâte en de jolies formes, ou étalez-la en une longue barre et coupez-la en tranches pour des biscuits ronds classiques. Mangez les cookies vous-même ou offrez-les en cadeau à quelqu`un qui les mérite.
Ingrédients
Pour 36 biscuits :
- 225 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre cristallisé blanc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à thé (10 ml) d`essence de vanille
- ¼ cuillère à café (1,5 gramme) de sel
- 240 grammes de farine ordinaire
Pas
Partie 1 sur 2: Faire la pâte
1. Préchauffer le four à 200°C. Mettez le four sur la position de cuisson et réglez-le à 200 °C. Placer la grille du four sur la grille centrale du four. De cette façon, les biscuits brunissent bien uniformément.
- Avec la plupart des fours, vous devez compter sur 10 minutes de temps de préchauffage.
2. Mettre 225 grammes de beurre et 200 grammes de sucre dans un saladier. Il est préférable d`utiliser du sucre blanc ordinaire pour ces biscuits, mais le sucre de canne brut fonctionne également si vous en avez à la maison. Lorsque le beurre sort du réfrigérateur, placez-le d`abord sur une assiette à température ambiante pendant une demi-heure (30 minutes) pour qu`il ramollisse un peu. Vous pouvez ensuite mélanger le beurre beaucoup plus facilement.
3. Mélanger le beurre et le sucre jusqu`à consistance crémeuse, légère et aérée. Mélanger les ingrédients à l`aide d`un batteur électrique jusqu`à ce que le beurre commence à s`éclaircir et que la texture commence à paraître aérée. Réglez le mélangeur sur le réglage le plus élevé pour accélérer le processus de mélange et pour garantir que le mélange est très aéré. Il faut généralement environ 5 minutes pour que le mélange soit suffisamment crémeux.
4. Mélanger l`œuf et l`essence de vanille dans le mélange. Ajouter 2 cuillères à café (10 ml) d`essence de vanille et un œuf au mélange dans le bol. Mélanger les ingrédients avec le batteur électrique jusqu`à ce que tout soit mélangé en un ensemble homogène et lisse sans grumeaux.
5. Mélanger le sel et la farine dans un bol séparé. Placer ¼ cuillère à café de sel et 240 de farine dans un bol moyen. Mélanger avec une cuillère jusqu`à ce que le sel et la farine soient bien mélangés. Si besoin, écrasez les grumeaux dans le mélange avec le dos de la cuillère.
6. Mélanger les ingrédients secs à la pâte. Mettre la farine et le sel au centre de la pâte dans le grand bol. Réglez le batteur électrique au réglage le plus bas et mélangez les ingrédients jusqu`à ce que tout soit complètement mélangé.
sept. Couvrir le bol avec la pâte et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Cela refroidit la pâte pour que les biscuits gardent mieux leur forme pendant la cuisson. Couvrir le bol avec la pâte d`une pellicule plastique pour éviter que la pâte n`absorbe les odeurs du réfrigérateur. Si vous n`avez pas de pellicule plastique, placez la pâte dans un récipient hermétique avant de la mettre au réfrigérateur.
Partie 2 sur 2: Dérouler et cuire les biscuits
1. Si vous voulez faire des biscuits avec de jolies formes, utilisez une presse à biscuits spéciale. C`est le moyen le plus simple de cuire des biscuits parfaitement formés et d`aspect professionnel. Remplissez la presse à biscuits de pâte et mettez le couvercle dessus. Étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie graissée à l`aide du levier.
- Si vous souhaitez acheter une presse à biscuits, rendez-vous dans un magasin qui vend des articles ménagers.
- Cela en vaut vraiment la peine si vous voulez offrir les biscuits en cadeau.
2. Pour les biscuits ronds ordinaires, roulez la pâte en un rouleau allongé. Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface de travail propre. Presser la pâte en boule avec les mains puis la rouler en un long boudin. Essayez de vous assurer que le rouleau a la même épaisseur sur toute sa longueur, afin que les biscuits cuisent et dorent uniformément pendant la cuisson.
3. Couper le rouleau en tranches de 1 cm d`épaisseur et les placer sur une plaque allant au four. Couper le rouleau en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Continuez à couper jusqu`à ce que tout le rouleau soit coupé et placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire les biscuits pendant 10 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés. Placez la plaque de cuisson avec les biscuits au milieu du four et réglez une minuterie de cuisine sur 10 minutes. Vérifiez les cookies après 8 minutes et retirez-les du four lorsque les bords sont déjà dorés. Transférer les biscuits sur une grille en fer pour les laisser refroidir.
Des astuces
- Vous pouvez offrir ces cookies en cadeau si vous voulez remercier quelqu`un pour quelque chose.
Mises en garde
- Utilisez des gants de cuisine lorsque vous sortez le moule avec les biscuits du four.
- Les cookies se cassent assez rapidement, surtout lorsqu`ils sont encore chauds. Soyez donc très prudent lorsque vous les retirez du moule et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Nécessités
- bol moyen
- Grand bol (de pâte)
- Mélangeur électrique ou cuillère (en bois)
- cuillères à mesurer
- Tasse à mesurer
- Plaque de cuisson
- gants de cuisine
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