Instructions gratuites étape par étape 
Si vous préférez ne pas utiliser de moules graissés, vous pouvez également recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé. 
Lorsque le beurre et le sucre sont mélangés, augmentez la vitesse à moyenne, et enfin à haute (dernière 1-2 minutes). Le crémage du beurre et du sucre de cette manière crée un gâteau léger et aéré avec un volume suffisant car le processus crée des bulles d`air dans le beurre. 
Les œufs doivent être à température ambiante, car un œuf chaud garantira que le gâteau conserve du volume. Continuez à battre le mélange jusqu`à ce que tous les œufs soient incorporés et que le mélange soit lisse et jaune. 
Augmentez la vitesse et continuez à battre pendant une minute ou deux. 
Le gâteau rebondit lorsque vous appuyez doucement dessus avec un doigt Le gâteau commence à se décoller des bords du moule Une pique que tu pousses au milieu du gâteau, en ressorte propre 
Laisser le gâteau refroidir à température ambiante avant de le ranger ou de le glacer. 
Si vous allez manger le gâteau dans une semaine, enveloppez-le dans du plastique et rangez-le dans un endroit frais et sec sur le comptoir. Si vous comptez utiliser le gâteau dans les trois mois, enveloppez-le dans du plastique et conservez-le au congélateur. 
Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre non salé (85 g) dans une petite casserole à feu moyen. Continuez à remuer jusqu`à ce que le beurre commence à mousser, que des bulles se forment et prennent une couleur dorée. Cela prendra environ quatre à six minutes. Retirer la casserole du feu et laisser le beurre refroidir à température ambiante. Dans un bol à mélanger, mettre le beurre, 3 tasses (345 g) de sucre granulé et 1½ cuillères à thé (9 ml) de vanille. À vitesse moyenne, incorporer lentement 3 à 4 cuillères à soupe (45 à 60 ml) de lait jusqu`à l`obtention de la consistance désirée. 
Dans un bol à mélanger, mettre ½ tasse (115 g) de beurre doux non salé et 1 cuillère à thé (6 ml) de vanille. Mélanger à basse température. Continuez à mélanger et ajoutez progressivement 2 tasses (230 g) de sucre, ½ tasse (59 g) de poudre de cacao, ½ tasse (65 g) de lait malté en poudre et une pincée de sel. Ajouter 7 cuillères à soupe (105 ml) de lait dans une cuillère à soupe (15 ml) à la fois, jusqu`à ce que le glaçage soit lisse, léger et tartinable. 
Dans un bol moyen, battre ou battre 1 tasse (115 g) de sucre en poudre, ¼ cuillère à café (le zeste d`un petit quartier) de zeste d`orange et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d`orange fraîchement pressé. Remuer jusqu`à ce que tous les ingrédients soient mélangés et que vous ayez un glaçage lisse. 
Si vous souhaitez ajouter une dimension supplémentaire à votre gâteau, vous pouvez ajouter une couche de fruits, de confiture, de crème anglaise ou de ganache sur la chantilly. La framboise, la fraise et la cerise sont des choix de fruits ou de confiture traditionnels associés à un gâteau. 
Si vous avez fait un bundt cake, n`oubliez pas de glacer à la fois l`intérieur et l`extérieur du gâteau. Réfrigérer le gâteau 20 à 30 minutes avant d`appliquer la dernière couche de glaçage. Pour glacer le gâteau, versez le liquide uniformément sur le dessus du gâteau, une cuillère à la fois. Laissez le glaçage liquide couler sur les côtés du gâteau. 
Pour une finition supplémentaire, saupoudrez le dessus de fruits, de noix de coco râpée, de poudre de cacao ou de zeste d`agrumes râpé. Servir immédiatement ou couvrir avec un couvercle jusqu`au moment de manger. 
Faire un gâteau au beurre
Teneur
Le gâteau au beurre est un gâteau assez simple à faire, mais la saveur riche et la légèreté en font un délicieux dessert pour toute occasion. Le gâteau au beurre est la base parfaite pour les gâteaux d`anniversaire et de mariage, et fait une délicieuse collation qui est délicieuse avec du thé ou du café. L`une des meilleures choses à propos du gâteau au beurre est sa polyvalence, car son goût peut être complètement modifié en ajoutant différentes garnitures, garnitures et glaçages.
Ingrédients
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli (à température ambiante)
- 1 1/2 tasse (340 g) de sucre
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 2 1/4 tasse (340 g) de farine
- 1 cuillère à café (5 g) de sel
- 3 1/2 cuillères à thé (18 g) de bicarbonate de soude
- 1 1/4 tasse (300 ml) de lait entier
- 1 cuillère à thé (6 ml) de vanille
Pas
Partie 1 sur 3: Faire un gâteau au beurre simple
1. Récupérer les ustensiles de cuisine. En plus des ingrédients pour le gâteau, vous aurez également besoin de quelques ustensiles, notamment :
- Un batteur à main ou un robot culinaire
- Moules à pâtisserie : un moule de 23-33 cm, deux moules de 23 cm ou un moule à cake
- Papier sulfurisé ou papier cuisson
- Un grand bol à mélanger
- Une grande cuillère ou spatule
2. Préchauffer le four et préparer le moule. Préchauffer le four à 180°C. Pendant que le four préchauffe, graisser les moules avec du beurre, un aérosol de cuisson ou de la margarine. Saupoudrer une fine couche de farine sur le moule graissé.
3. Battre le beurre et le sucre ensemble pour former une crème. Mettre le beurre et le sucre dans le bol du mixeur. Battez les ingrédients avec votre mixeur à basse vitesse. Continuez à battre pendant 5 à 10 minutes.
4. Battre les oeufs. Ouvrez chaque œuf séparément dans un petit bol et battez-le légèrement avant d`ajouter l`œuf au mélange de farine et de sucre. Cela vous laisse le temps d`enlever les morceaux de coquille d`œuf et empêche le mélange de cailler. Réglez le batteur sur un réglage bas et laissez-les fonctionner pendant que vous ajoutez chaque œuf.
5. Incorporer la farine, le sel et la levure chimique. Fouettez le tout lentement jusqu`à ce que tout soit incorporé. Ne continuez pas à mélanger trop longtemps, car cela rendra le gâteau moins léger et moelleux.
6. Ajouter le lait et la vanille. Une fois que cela a été ajouté, battre le mélange à basse vitesse pendant environ 30 secondes. Si la pâte colle au bord du bol, utilisez une cuillère ou une spatule pour la faire pénétrer dans le reste de la pâte.
sept. Verser la pâte dans le moule. Si vous faites plus d`un gâteau, répartissez la pâte uniformément entre les deux moules. Utilisez votre cuillère pour essuyer le rebord du bol afin de ne pas gaspiller la pâte.
8. Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Il existe plusieurs façons de savoir quand votre gâteau est prêt, par exemple quand :
9. Laisser refroidir le gâteau. Placer le gâteau sur une grille du four et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, prenez la grille et placez-la sur le dessus du moule à cake. Retourner le moule et laisser glisser le gâteau sur la grille.
dix. Glacer ou garder le gâteau. Si vous allez servir ou manger le gâteau immédiatement, procédez immédiatement à la garniture, à la garniture ou au glaçage.
Partie 2 sur 3: Faire du glaçage
1. Faire un glaçage à la vanille avec de la crème au beurre. Il existe de nombreuses garnitures et glaçages différents que vous pouvez utiliser pour garnir votre gâteau au beurre, et la crème au beurre à la vanille est un choix populaire et délicieux. Vous faites ce glaçage comme suit :
- Placer 1 tasse (225 g) de beurre ramolli dans un bol à mélanger ou le bol d`un batteur sur socle. Battre à puissance moyenne, environ trois minutes.
- Travail en tasse. Ajouter 3-4 tasses (345-460 g) de sucre granulé (utiliser 4 tasses pour un glaçage plus ferme). Lorsque tout le sucre a été incorporé, réglez les batteurs à grande vitesse et mélangez pendant 10 secondes.
- Ajouter une pincée de sel et 2 cuillères à café (12 ml) de vanille. Battre jusqu`à ce que tout soit incorporé.
- Incorporer 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de lait ou de crème jusqu`à ce que le glaçage ait atteint la consistance désirée.
2. Faire un glaçage au beurre noisette. Ceci est une variation sur une crème au beurre de base, mais le beurre brun rend le glaçage plus riche et plus noisette. Vous faites ce glaçage comme suit :
3. Offrez-vous une crème au beurre au chocolat à partir de « lait malté ». Le chocolat est un autre excellent glaçage pour un gâteau au beurre et peut ajouter une dimension supplémentaire à la saveur de vanille du gâteau. Cette recette est similaire à la crème au beurre à la vanille, mais vous ajoutez du chocolat et de la poudre de lait malté au mélange et utilisez moins de vanille.
4. Faire du glaçage à l`orange. Le glaçage aux agrumes se marie également bien avec le gâteau au beurre et est moins lourd que la crème au beurre. Vous pouvez utiliser n`importe quel agrume que vous aimez, ou une combinaison, comme l`orange, le citron, le citron vert, le pamplemousse, etc. Pour le glaçage:
Partie3 sur 3: Assemblage de plusieurs couches de gâteau
1. Coupez votre gâteau en deux horizontalement. Si vous avez fait un gâteau rond ou un gâteau Bundt et que vous souhaitez en faire un gâteau en couches, prenez un couteau tranchant et coupez le gâteau en deux pour diviser le haut et le bas en deux couches.
- Si vous avez cuit plus d`un gâteau et que vous allez en faire un gâteau en couches, vous n`avez pas besoin de couper le gâteau en deux.
2. Refroidir les couches. Placer les gâteaux au réfrigérateur pendant environ une heure avant de les glacer. Cela rend le gâteau plus maniable, plus rigide et moins cassant.
3. Glacer le dessus de la couche inférieure. Placer la couche inférieure du gâteau sur une plaque allant au four. Avec un couteau à glaçage ou une spatule (ou un couteau à beurre ordinaire) étaler une fine couche de crème fouettée sur le dessus de la première couche de gâteau. Refroidissez ceci pendant 15 minutes avant de continuer.
4. Appliquer la deuxième couche de glaçage. Remettez délicatement la deuxième couche de gâteau sur la première couche. Avec votre couteau à glaçage, appliquez une fine couche de glaçage sur tout le gâteau. Ceci pour garder la dernière couche de glaçure décorative propre et sans miettes.
5. Ajouter la dernière couche de glaçage. Appliquer une couche de glacis plus épaisse et uniforme sur toute la couche de protection. Utilisez le dos de la spatule ou du couteau pour rendre le glaçage et la surface aussi lisses que possible.
6. Fini.
Des astuces
- Si vous préférez ne pas ajouter de glaçage, vous n`êtes pas obligé de. Le glaçage est juste un ajout au gâteau au beurre.
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