Instructions gratuites étape par étape 
Autocuiseurs avec couvercle amovible: Un autocuiseur avec un couvercle avec un poids libre doit toujours contenir au moins 250 ml d`eau. Cette quantité est en principe suffisante pour un temps de cuisson de 20 minutes. Autocuiseurs avec valve: La quantité minimale de liquide pour la cuisson dans un autocuiseur à valve est de 125 ml. 
Poisson: Lavez le poisson et placez-le sur la grille au-dessus du support. Ajouter au moins 175 ml de liquide.Avant de préparer le poisson dans l`autocuiseur, graissez toujours la grille avec un peu d`huile végétale pour que le poisson ne colle pas à la grille.
Haricots secs et autres légumineuses: Faire tremper les haricots dans de l`eau sans sel pendant six heures. Égoutter les haricots et les mettre dans l`autocuiseur. Si vous utilisez un autocuiseur traditionnel avec un couvercle léger, ajoutez une ou deux cuillères à soupe (15-30 ml) d`huile végétale à l`eau dans la casserole.
Riz et autres céréales: Faire tremper les grains de blé entier et d`orge dans de l`eau tiède pendant quatre heures. Vous n`avez pas besoin de faire tremper le riz et l`avoine d`abord.
Légumes (frais ou surgelés): Décongeler d`abord les légumes surgelés et laver les légumes frais. Placer les légumes dans le panier vapeur ou sur la grille. Cuire les légumes avec un temps de cuisson jusqu`à 5 minutes avec 125 ml d`eau dans le fond de l`autocuiseur. Utilisez 250 ml d`eau pour un temps de cuisson de 5 à 10 minutes et un demi-litre (250 ml) pour un temps de cuisson de 10 à 20 minutes.
Fruit: Lavez d`abord les fruits puis placez-les dans le panier vapeur ou sur la grille. Pour les fruits frais, utilisez 125 ml d`eau. Utiliser 250 ml d`eau pour les fruits secs.
Dans un autocuiseur à l`ancienne avec un couvercle à poids libre, cela se produit lorsque de la vapeur sort de l`évent et que le régulateur de pression réglable commence à "secouer" (en raison du poids libre sur le couvercle). Dès que vous voyez de la vapeur sortir de l`embout buccal, mettez la soupape de sécurité sur l`embout buccal. Les autocuiseurs plus modernes ont généralement des rayures sur la tige de la valve qui indiquent la pression dans la casserole. Les tirets deviennent visibles lorsque la pression augmente. 
Baisser la pression naturellement: C`est le moyen le plus lent de baisser la pression. Cette technique est utilisée sur les produits avec un temps de cuisson long pour garantir que le processus de cuisson continue pendant un certain temps tandis que la pression diminue d`elle-même. Cela prend en moyenne 10 à 20 minutes.
Réduire la pression rapidement: La plupart des autocuiseurs traditionnels et modernes ont un bouton dans le couvercle qui vous permet de réduire rapidement la pression. Une pression sur ce bouton diminue lentement la pression dans l`autocuiseur depuis l`intérieur.
Réduire la pression avec de l`eau froide: C`est le moyen le plus rapide de relâcher la pression. Ne pas utiliser cette méthode avec un autocuiseur électrique. Placer l`autocuiseur sous le robinet. Faites couler de l`eau froide sur le couvercle jusqu`à ce que la pression diminue. Ne laissez pas l`eau couler directement sur le régulateur de pression ou l`évent.
À l'aide d'un autocuiseur
Teneur
Un autocuiseur ou autocuiseur est indispensable en cuisine si vous souhaitez mettre rapidement un repas sain sur la table. La cuisson dans un autocuiseur est très rapide et l`avantage est qu`il n`y a pratiquement aucune perte de vitamines et de minéraux, alors que c`est souvent le cas avec d`autres méthodes de préparation. Il peut prendre un certain temps pour s`habituer à l`utilisation d`un autocuiseur, alors avant de commencer, assurez-vous de savoir comment utiliser une telle casserole en toute sécurité. Dans cet article, nous expliquons comment fonctionne la cuisson à haute pression et ce que vous devez et ne devez pas faire pour éviter les accidents avec votre autocuiseur.
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Partie1 sur 4: Comment fonctionne un autocuiseur?
1. Tout d`abord, il est important que vous sachiez à quoi sert exactement un autocuiseur.Lorsque l`autocuiseur est sur le feu, la chaleur produit de la vapeur qui élève le point d`ébullition, ce qui aide les aliments à cuire plus rapidement. Les autocuiseurs traditionnels ont un poids libre ou un tube d`aération avec un régulateur de pression réglable sur le couvercle, tandis que les autocuiseurs plus modernes ont un système plus fermé avec des valves à ressort.
2. Avant utilisation, vérifiez d`abord qu`il n`y a pas de bosses ou de fissures dans votre autocuiseur. Vérifiez également si l`autocuiseur est parfaitement propre et s`il n`y a pas de résidus d`aliments à l`intérieur. Un autocuiseur qui s`est fissuré peut être dangereux car la fissure peut libérer de la vapeur chaude qui peut vous brûler.
3. Remplissage de l`autocuiseur. Avant de faire cuire quoi que ce soit dans l`autocuiseur, vous devez toujours vous assurer qu`il y a un minimum d`humidité dans la casserole. La plupart des recettes indiquent d`utiliser de l`eau pour cela. La casserole ne doit jamais être remplie à plus de ⅔ d`humidité, car il doit y avoir suffisamment de place pour que la vapeur se forme.
4. La fonction de la grille et du support autocuiseur. Un autocuiseur est livré avec une grille ou un panier vapeur. A l`aide de cette grille vous pouvez cuire des légumes, du poisson, des crustacés ou des fruits dans l`autocuiseur. La grille sera placée sur un support. Placez le support sur le fond de la casserole et placez la grille sur le dessus.
Partie 2 sur 4: Cuisson dans l`autocuiseur
1. Préparez d`abord les produits que vous souhaitez cuisiner dans l`autocuiseur. Vous devriez avoir reçu un manuel avec votre autocuiseur dans lequel la méthode de préparation de divers aliments est expliquée.
- Viande et poulet: Avant de mettre la viande dans l`autocuiseur, vous pouvez l`assaisonner, et pour le meilleur résultat, il est préférable de la saisir d`abord. Pour ce faire, faites chauffer une petite quantité d`huile, comme de l`huile de colza, dans l`autocuiseur à feu moyen, sans couvercle. Ensuite, mettez la viande dans la poêle et faites-la bien dorer. Vous pouvez également saisir la viande dans une poêle ordinaire puis la laisser continuer la cuisson dans l`autocuiseur.
2. Déterminer la quantité d`eau à mettre dans l`autocuiseur. Vous devriez trouver une liste avec différents types d`aliments et la quantité d`eau nécessaire dans le manuel de votre autocuiseur. Vous pouvez également trouver les directives à ce sujet sur Internet. La quantité d`eau dépend de la quantité de nourriture.
Partie3 sur 4: Utilisation de l`autocuiseur
1. Placez les aliments que vous allez cuire dans l`autocuiseur. Ajouter la quantité d`eau indiquée pour le produit afin qu`il soit correctement cuit.`
2. Retirer la soupape de sécurité ou le régulateur de pression réglable. Fermez bien le couvercle et n`oubliez pas de verrouiller le couvercle. Placez l`autocuiseur sur la cuisinière au-dessus d`un grand brûleur et montez le feu à haute. La casserole va maintenant commencer à transformer l`eau en vapeur.
3. Attendez que la pression dans l`autocuiseur commence à monter. La pression à l`intérieur de la casserole deviendra de plus en plus élevée. Le processus de cuisson des aliments dans la casserole commence dès que la pression a atteint la limite de sécurité préprogrammée.
4. Baisser le feu pour que la cuisson dans la poêle se poursuive doucement sans que la poêle ne siffle. A partir de ce moment, vous pouvez commencer à mesurer le temps de cuisson indiqué dans la recette. Le but est de maintenir la pression constante pendant toute la durée de cuisson. Si vous ne réduisez pas la chaleur, la pression peut continuer à augmenter et le couvercle ou la soupape de sécurité peut s`ouvrir (provoquant le sifflement), libérant de la vapeur et empêchant la pression d`augmenter davantage. La fonction de la soupape de sécurité est d`assurer que la casserole ne se brise pas. La valve n`est pas destinée à indiquer le temps de cuisson.
Partie 4 sur 4: Vider l`autocuiseur
1. Couper le feu dès que le temps de cuisson spécifié dans la recette est écoulé. Si vous faites cuire les aliments plus longtemps, il y a de fortes chances que le résultat devienne une sorte de purée pour bébé, et ce n`est pas l`intention.
2. Réduire la pression dans la casserole. N`essayez pas d`ouvrir le couvercle de la casserole. Vous pouvez baisser la pression de trois manières différentes. Si tout se passe bien, la recette vous dira quelle manière utiliser.
3. Assurez-vous que la pression est complètement relâchée. Si vous avez un autocuiseur avec un poids lâche sur le couvercle, déplacez le régulateur de pression. S`il n`y a pas de bruit de vapeur qui s`échappe, cela signifie que toute la vapeur a été libérée et qu`il ne reste plus de pression.
4. Retirez soigneusement le couvercle. Vous pouvez ensuite retirer le contenu cuit de l`autocuiseur.
Mises en garde
- N`essayez jamais de soulever de force le couvercle de l`autocuiseur s`il y a encore de la vapeur dans la casserole. La vapeur chaude peut provoquer des incendies.
- Même lorsqu`il est sécuritaire d`ouvrir la casserole, vous devez toujours ouvrir le couvercle loin de vous. Le contenu de la casserole est très chaud.
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