Instructions gratuites étape par étape 
Bien que le rinçage du riz puisse éliminer certains des nutriments du riz, le riz basmati brun est généralement importé et peut contenir des résidus de poudre de talc, de glucose en poudre et de poudre de riz. Les connaisseurs de riz recommandent donc de rincer le riz. Cela éliminera également une partie de l`amidon, rendant votre riz moins collant. 
Le riz basmati est également connu pour son goût riche, qui peut être perdu pendant le processus de chauffage. Le trempage raccourcit le temps de cuisson, préservant plus de saveur. Le trempage du riz améliore également sa texture, le rendant plus doux et plus léger. 
Vous pouvez également utiliser une passoire, mais les trous doivent être très petits pour que le riz ne glisse pas lors de l`égouttage. 
Assaisonnez le riz brun à votre goût avec d`autres ingrédients. 
C`est la seule fois où vous remuez le riz jusqu`à ce qu`il soit prêt. Remuer pendant la cuisson active l`amidon et rend le riz collant ou crémeux. 
Le temps de cuisson dépend en grande partie de la durée de trempage du riz. Si vous avez fait tremper le riz pendant 30 minutes, le temps de cuisson sera plus proche de 40 minutes. Si vous avez fait tremper le riz pendant la nuit, le temps de cuisson sera plutôt de 15 minutes. Il est très important de baisser le feu et de laisser mijoter le riz une fois que l`eau bout. Le riz cuit trop vite à feu vif restera dur car l`eau s`évapore trop vite. De plus, les grains se cassent. 
Vous devrez peut-être ajouter plus d`eau si le riz n`a pas ramolli mais que l`eau a complètement disparu. Commencez à ajouter lentement seulement 60 ml d`eau. 
La serviette aidera à cuire le riz à la vapeur, le rendant plus moelleux. Il absorbe également l`humidité supplémentaire qui retomberait autrement sur le riz. 
Desserrer le riz avec une fourchette permettra à la vapeur résiduelle de s`échapper et permettra aux grains de se séparer. 
De nombreux cuiseurs à riz sont livrés avec une tasse à mesurer sèche. N`utilisez pas d`ustensiles en métal pour mélanger ou ramasser, car cela pourrait endommager le revêtement antiadhésif du pot intérieur. 
Une fois que le riz a absorbé toute l`eau, la température montera au-delà du point d`ébullition de l`eau (100˚C). La plupart des cuiseurs à riz passent alors automatiquement au réglage chaud. Cela prend généralement environ 30 minutes. Le réglage chaud gardera le riz à une température de service sûre jusqu`à ce que vous éteigniez l`autocuiseur. 
Si vous mettez le riz au réfrigérateur, mettez-le dans un bol et couvrez d`un couvercle ou d`un film alimentaire. Il peut ensuite être conservé environ 3-4 jours. Ne laissez pas le riz reposer plus de deux heures avant de le mettre au réfrigérateur. Si vous congelez, rincez d`abord le riz à l`eau froide, préparez des portions dans des sacs refermables et placez-les au congélateur. Décongeler le riz pendant la nuit dans les sachets au réfrigérateur. 
Différents modèles ont différents types de vannes pour vous avertir lorsque l`autocuiseur fonctionne sous haute pression. Les soupapes à ressorts ont généralement une tige ou tige qui remonte ; les valves à bascule basculeront et trembleront d`abord lentement puis rapidement ; les valves dépendantes du poids siffleront et siffleront pendant qu`elles montent et descendent. 
Encore une fois, le temps dépend de combien de temps vous avez fait tremper le riz. 
Sinon, enfilez des gants de cuisine et placez l`autocuiseur dans l`évier. Faites couler de l`eau froide dessus pour réduire la pression. Retirez ensuite la valve et appuyez sur le bouton ou tournez la poignée pour libérer la vapeur d`eau et toute pression résiduelle. Quoi qu`il en soit, soyez prudent et sachez où la vapeur va jaillir pour ne pas vous brûler. 
Préparer du riz basmati brun
Teneur
Le riz basmati brun est une variété à grain très long et aromatique avec une saveur de noisette qui provient de l`Inde et est encore largement cultivé et consommé là-bas. En tant que famille de riz brun, il est très sain et peut être servi avec divers plats. Divers ingrédients peuvent bien sûr également être ajoutés. Ici, vous découvrirez les principales façons de préparer ce riz unique - en le faisant bouillir, cuire à la vapeur et à l`autocuiseur.
Ingrédients
riz basmati brun
Portions : 6 personnes
- 500 grammes de riz basmati brun
- 600 à 700 ml d`eau
- 1 cuillère à café (5 grammes) de sel
Pas
Méthode 1 sur 4: Rincer et faire tremper le riz
1. Mettre le riz dans l`eau froide pour le rincer. Mesurer 500 ml de riz basmati brun et placer dans un bol moyen d`eau froide du robinet.
2. Rincer le riz. Remuez le riz avec votre main jusqu`à ce que l`eau devienne trouble et que de la mousse apparaisse sur les bords.
3. Égoutter l`eau. Égoutter l`eau à travers un tamis ou en inclinant le bol. Vous pouvez tenir une assiette au-dessus du bol pour empêcher le riz de déborder du bol pendant que vous videz l`eau.
4. Rincer à nouveau le riz. Ajoutez à nouveau de l`eau du robinet et répétez ce processus jusqu`à ce que l`eau reste claire. Cela peut nécessiter de laver le riz 10 fois.
5. Une fois l`eau claire, laissez le riz dans le bol et mettez-le de côté.
6. Mélanger le riz rincé avec de l`eau froide pour faire tremper. Ajouter 1 litre d`eau froide au riz égoutté et rincé et laisser tremper entre 30 minutes à 24 heures, selon le mode de cuisson et combien de temps vous souhaitez le cuire. Plus vous laissez tremper longtemps, moins vous avez de temps pour cuire le riz.
sept. Égoutter l`eau. Utilisez un tamis pour égoutter l`eau qui n`a pas été absorbée par le riz.
Méthode 2 sur 4: Cuisson du riz basmati brun
1. Allumez l`eau. Mettez 600 ml d`eau dans une casserole moyenne sur la cuisinière et mettez le couvercle sur la casserole.
- Assurez-vous que le couvercle est fermement sur la casserole, de sorte qu`aucune chaleur et vapeur ne soient libérées, et que le riz soit bien cuit.
- Assurez-vous toujours que la casserole n`est pas trop petite, car la cuisson triplera le volume du riz.
2. Ensuite, ajoutez environ 1 cuillère à café de sel à l`eau. Comme les pâtes, le sel est utilisé pour faire ressortir la saveur naturelle du riz afin qu`il n`ait pas un goût trop plat. Il n`est pas destiné à donner au riz un goût salé.
3. Mettre le riz dans l`eau. Mettez 500 grammes de riz basmati brun rincé et trempé dans une casserole et remuez avec une cuillère dans l`eau.
4. Portez à ébullition puis laissez mijoter. Montez le feu. Une fois que l`eau arrive à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 40 minutes, jusqu`à ce que toute l`eau soit absorbée.
5. Teste pour voir si c`est fait. Retirez le couvercle de la casserole et prélevez un peu de riz. Remettez immédiatement le couvercle sur la casserole. Lorsque le riz est tendre et que l`eau a été complètement absorbée, il est prêt. Sinon, laissez le riz cuire un peu plus longtemps (2-4 minutes de plus).
6. Retirer la casserole du feu et couvrir d`un torchon. Lorsque vous avez terminé, retirez la casserole du feu et retirez le couvercle de la casserole. Placez un torchon plié sur la casserole et remettez immédiatement le couvercle sur la casserole.
sept. Laisser reposer le riz 10 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant que le riz repose ou vous perdrez la vapeur nécessaire pour cuire complètement le riz.
8. Retirer la serviette et couvrir et détacher le riz. Utilisez une fourchette pour détacher le riz pendant qu`il est dans la casserole. Laissez le riz ouvert quelques minutes pour qu`il sèche un peu.
9. Servir le riz. Ramasser le riz avec une grande cuillère ou une écumoire. Servez-le ensuite seul ou dans le cadre d`un autre plat.
Méthode 3 sur 4: Préparer du riz brun basmati dans un cuiseur à riz
1. Lisez attentivement les instructions. Il existe une variété de cuiseurs à riz sur le marché, et tous ne fonctionnent pas de la même manière ou n`ont pas les mêmes caractéristiques.
- Par exemple, certains ont des réglages de riz blanc et brun. D`autres n`ont ni.
2. Mettre le riz dans l`eau. Avec une cuillère en bois (de riz), mélanger 500 grammes de riz basmati brun dans trois tasses d`eau, dans la casserole intérieure du cuiseur à riz.
3. Mettre le couvercle et le serrer avant la cuisson. En général, les cuiseurs à riz ont deux réglages - cuisson et réchauffage - alors assurez-vous de choisir la cuisson. Cela portera l`eau à ébullition très rapidement.
4. Ne retirez pas le couvercle de la casserole pendant la cuisson. Comme pour les autres modes de cuisson, ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson du riz, sinon la vapeur d`eau nécessaire à la cuisson s`échappera.
5. Laisser reposer le riz dans le cuiseur à riz. Une fois la casserole passée au chaud, gardez le couvercle fermé et laissez le riz reposer pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson.
6. Ouvrir le cuiseur à riz et détacher le riz. Ouvrez doucement le couvercle loin de votre visage pour éviter de vous brûler en s`échappant de la vapeur. Détachez soigneusement le riz avec une cuillère en bois (de riz).
sept. Retirer le riz de la poêle. Vous pouvez le servir maintenant ou le conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard.
Méthode 4 sur 4: Cuire le riz basmati brun dans l`autocuiseur
1. Mélanger l`eau, le riz et le sel. Mettez 500 grammes de riz basmati brun, 600 ml d`eau et une cuillère à café de sel dans l`autocuiseur et réglez la température sur moyenne ou élevée pour obtenir une pression élevée.
2. Fixez le couvercle. Réglez la minuterie lorsque l`autocuiseur a atteint une haute pression.
3. Baisser le feu et laisser cuire le riz. Réduisez la température du brûleur jusqu`à ce que l`autocuiseur se soit stabilisé et laissez cuire le riz. Le temps total entre l`atteinte d`une pression élevée jusqu`à ce que le riz soit prêt prend environ 12 à 15 minutes.
4. Éteignez la casserole. Laissez la température et la pression chuter naturellement pendant 10 à 15 minutes après avoir éteint la casserole. Le mécanisme de verrouillage de sécurité est désengagé ou un indicateur vous avertit que la pression a chuté.
5. Détacher le riz et servir. Utilisez une fourchette pour détacher le riz et servir, ou réfrigérez ou congelez pour une utilisation ultérieure.
Nécessités
- Bol à mélanger moyen
- Poêle de taille moyenne avec un couvercle hermétique
- Tasses à mesurer pour la matière sèche et les liquides, ou une balance de cuisine
- grande cuillère
- Fourchette
- Torchon
- bateau à vapeur
- cocotte minute
- gants de cuisine
- Cuillère en bois (riz)
Des astuces
- Utilisez du riz basmati brun au lieu du riz basmati blanc si vous voulez préparer du riz jeera.
Articles sur le sujet "Préparer du riz basmati brun"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
