Comment préparer de l'avoine coupée en acier

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Outre les flocons d`avoine broyés bien connus et les flocons d`avoine précuits ou instantanés, il existe également des « flocons d`avoine coupés » pour les amateurs. C`est, le nom anglais dit tout, "flocons d`avoine." L`avoine coupée en acier est de l`avoine à grains entiers qui n`est ni écrasée ni roulée, mais hachée grossièrement. Les flocons d`avoine prennent beaucoup plus de temps à cuire que les flocons d`avoine ou les flocons d`avoine instantanés, mais la morsure ferme et la saveur pleine de noisette compensent largement l`attente. Vous pouvez préparer des flocons d`avoine sur la cuisinière, mais cela peut aussi être fait au four et vous pouvez rendre l`avoine encore plus savoureuse en ajoutant certaines herbes, fruits, miel ou sirop. Ci-dessous, vous pouvez lire comment vous pouvez faire de la bouillie d`avoine classique avec de l`avoine coupée en acier, comment la faire cuire au four et comment vous pouvez faire ce que l`on appelle des "flocons d`avoine" dans la mijoteuse.

Ingrédients

Bouillie d`avoine cuite classique à partir de tranches d`avoine

100 grammes de flocons d`avoine
250 ml d`eau
125 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel

(peut-être)

Épices comme la cannelle, la muscade ou les clous de girofle
Miel, sirop ou cassonade
Fruits frais tels que baies, morceaux de pomme ou de banane

Gruau de flocons d`avoine du four

100 grammes de flocons d`avoine
1/2 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de sel
500 ml d`eau bouillante
375 ml de lait

(peut-être)

1 cuillère à café de cannelle
2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
65 grammes de sucre roux

« Overnight Avoine » de flocons d`avoine

100 grammes de flocons d`avoine
375 ml de lait
375 ml d`eau
1/2 cuillère à café de sel

(peut-être)

2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
2 cuillères à soupe de cassonade
Une cuillère et demie de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle

Pas

Méthode 1 sur 3: Bouillie d`avoine cuite classique à partir d`avoine hachée

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 1

1. Amenez l`eau à ébullition. Mettez les trois tasses d`eau dans une petite casserole et portez l`eau à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez également porter l`eau à ébullition au micro-ondes.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 2

2. Mettez les flocons d`avoine dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à nouveau à ébullition. Mélanger les flocons d`avoine une fois avec une cuillère en bois.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 3

3. Baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire sans couvercle pendant 20 à 30 minutes. Après environ 20 minutes, commencez à vérifier si les grains d`avoine sont cuits. Si vous aimez les grains fermes avec une "bouchée" en plus, faites-les cuire un peu plus court. Pour une bouillie plus douce, vous devez faire cuire l`avoine un peu plus longtemps.

Ne pas remuer les flocons d`avoine pendant la cuisson. Laisser reposer les grains pendant qu`ils cuisent dans l`eau.

Si l`eau s`évapore trop vite, baissez le feu.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Étape 4

4. Maintenant, ajoutez le lait aux flocons d`avoine. Bien mélanger le mélange avec une cuillère en bois. Laisser mijoter les flocons d`avoine encore 5 à 10 minutes.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 5

5. Retirer les flocons d`avoine du feu. Verser le mélange dans des bols avant de servir. Saupoudrer de cannelle, de muscade, de cassonade, de miel, de sirop ou de fruits dessus.

Méthode 2 sur 3: Avoine coupée au four

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 6

1. Préchauffer le four à 190°C.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 7

2. Amenez l`eau à ébullition. Mettre l`eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Vous pouvez également le faire au micro-ondes.

Pendant la cuisson, une partie de l`eau s`évapore. Pour avoir 2 tasses d`eau pour votre avoine, portez environ 2 1/4 tasses d`eau à ébullition.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 8

3. Pendant ce temps, placez une casserole moyenne sur la cuisinière à feu moyen. Mettre le beurre dans la poêle et le laisser fondre.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 9

4. Mettre les flocons d`avoine dans la poêle. Incorporer le beurre dans les flocons d`avoine avec une cuillère en bois. Faire griller les flocons d`avoine, en remuant de temps en temps, pendant environ trois minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 10

5. Verser l`eau bouillante dans la casserole avec les flocons d`avoine. Mélanger l`eau et les flocons d`avoine avec une cuillère en bois.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 11

6. Incorporer maintenant la cannelle, les morceaux de pomme, le sel et le lait.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 12

sept. Verser le mélange dans un plat en verre ou en métal graissé ou un moule à pâtisserie. Placer le plat dans le four préchauffé.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 13

8. Laisser le plat au four pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez au bout d`une demi-heure que le dessus ne brûle pas. Le plat d`avoine est prêt lorsque le dessus est bien doré.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 14

9. Délicieux avec, par exemple, de la crème fouettée, de la crème fraîche, de la crème à la vanille, de la compote de pommes et/ou d`autres types de fruits.

Méthode 3 sur 3: Avoine hachée "Avoine de nuit"

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 15

1. Graisser la mijoteuse avec un peu d`huile végétale en spray. Si vous ne graissez pas la poêle en premier, il sera très difficile de retirer les flocons d`avoine de la poêle le lendemain matin.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 16

2. Mettez l`avoine hachée, le sel, le lait et l`eau dans ce qu`on appelle une « cuiseur lent » (en anglais, ils appellent une mijoteuse un « crock-pot »). Placer les morceaux de pomme, la cassonade, la cannelle, le beurre et/ou les noix dans la mijoteuse avec les flocons d`avoine, le sel, le lait et l`eau.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 17

3. Bien mélanger tous les ingrédients.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 18

4. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et réglez-la au réglage le plus bas. Laissez cuire les flocons d`avoine toute la nuit.

Image intitulée Cook Steel Cut Oats Step 19

5. Le lendemain matin, retirez la casserole intérieure de la mijoteuse et mélangez les flocons d`avoine ensemble. Répartir les flocons d`avoine dans des bols et servir les assaisonnements de votre choix sur le dessus ou avec. Si c`est la première fois que vous préparez des flocons d`avoine de cette façon, essayez les conseils ci-dessous pour éviter de trop cuire les flocons d`avoine :

Essayez de faire la même recette dans la mijoteuse pendant la journée plutôt que la nuit. Gardez un œil sur la farine d`avoine et commencez à vérifier après les 5 premières heures si elle est déjà cuite. De cette façon, vous saurez combien de temps il faut pour que les flocons d`avoine cuisent lorsque vous les faites cuire dans la mijoteuse. Si vous avez une mijoteuse avec un couvercle transparent, vous pouvez voir la farine d`avoine à travers le couvercle. Si vous devez retirer le couvercle de la casserole pour vérifier si les flocons d`avoine sont cuits, vous devez prolonger le temps de cuisson final d`environ une demi-heure.

Si vous ne pouvez pas préprogrammer votre mijoteuse, connectez la casserole à un interrupteur d`éclairage programmable. Réglez le temps de cuisson des flocons d`avoine pour que l`interrupteur s`éteigne automatiquement à la fin du temps de cuisson. Voici comment vous avez une mijoteuse maison programmable.

Des astuces

Faire une quantité double ou triple et conserver les flocons d`avoine dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Pendant la semaine, vous pouvez toujours réchauffer une portion par personne au micro-ondes.
Lorsque vous préparez des tranches d`avoine, utilisez toujours une casserole beaucoup plus grande que ce qui y est contenu, car le risque de déborder avec une casserole trop petite est grand.
Ajoutez quelques fruits secs secs comme des raisins secs, des prunes ou des abricots pendant la cuisson. Vous devez ajouter un peu d`eau supplémentaire, car le fruit absorbe beaucoup d`eau.

Mises en garde

Parfois, les recettes vous disent de faire tremper l`avoine pendant la nuit, mais ce n`est pas complètement sûr en raison du risque d`intoxication alimentaire causée par des bactéries.
N`essayez pas de préparer la recette ci-dessus dans un cuiseur à riz électrique. Le risque de débordement est grand et cela crée un énorme gâchis.