Ail meurtri

Teneur

Pas
Des astuces
Nécessités

Il n`y a rien de plus délicieux que l`odeur caractéristique de l`ail transformé en sauces ou en ragoûts. Écraser les gousses d`ail d`abord les rend plus faciles à peler et à couper ou à presser. De plus, cela libère plus de saveur. Ci-dessous, vous pouvez lire comment écraser l`ail avec un couteau, une presse ou une pierre.

Pas

Méthode 1 sur 3: Avec un couteau

1. Retirez le haut. Placez la gousse d`ail sur une planche à découper et retirez le morceau dur auquel la racine est attachée.

Ne coupez pas trop le dessus, c`est du gâchis d`ail et c`est dommage. Il suffit de couper un petit morceau.
Couper le dessus facilite le pelage.

2. Placer les gousses d`ail sur une planche à découper. Placez-le sur le bord de la planche à découper, le plus proche de vous.

3. Placez le côté plat d`un couteau large sur la gousse d`ail. Assurez-vous que le côté tranchant de la lame est éloigné de votre main.

4. Utilisez votre main pour appuyer le côté plat de la lame contre l`orteil. L`orteil se meurtrira facilement sous votre poids. Vous pouvez faire un mouvement de bascule avec votre main et votre poids pour ecchymose correctement l`orteil.

Pour plus de sécurité, gardez le côté tranchant de la lame loin de vous. Si vous tenez le couteau avec votre main droite, le côté tranchant est du côté droit. Si vous tenez le couteau avec la gauche, le côté tranchant pointe vers la gauche.

5. Eplucher l`ail. La peau est maintenant lâche et vous pouvez facilement la peler avec vos doigts.

6. Préparer l`ail pour la cuisson. Vous pouvez continuer à écraser l`ail, ou le couper en morceaux ou en tranches. Pour faire une pâte, écraser l`ail avec le côté plat du couteau.

Retirez la partie verte qui se trouve au milieu de l`orteil. Vous pouvez le sélectionner avec vos doigts. Ceci est recommandé car cette partie de l`ail peut avoir un goût amer.

Méthode 2 sur 3: Utiliser un presse-ail

1. Retirer la peau. Coupez d`abord le haut de l`orteil. Cela facilite le pelage de l`orteil. Vous pouvez peler la peau de différentes manières.

Appliquez une pression sur la gousse d`ail avec votre paume. Une légère pression suffit pour décoller la peau. Placez l`orteil dans la paume de votre main et appliquez une pression jusqu`à ce que vous sentiez la peau se décoller. Relâchez l`orteil et pelez-le avec vos doigts.
Comme décrit ci-dessus, vous pouvez retirer la peau en appuyant sur l`orteil avec le côté plat d`un couteau. Placez le côté plat d`un couteau sur la gousse d`ail, avec le côté tranchant de la lame tourné vers vous, appliquez une pression sur la lame ou frappez-la. Vous n`avez pas besoin de frapper fort parce que vous voulez seulement desserrer la peau.
Vous pouvez également utiliser un épluche-ail. Il s`agit d`un instrument en caoutchouc spécialement conçu pour éplucher l`ail. Mettez la gousse d`ail dans le tube et appliquez une pression avec votre main. Faites rouler le tube d`avant en arrière jusqu`à ce que vous entendiez l`orteil craquer. Soulevez le tube pour faire rouler l`orteil. La gousse d`ail est maintenant épluchée.
Une autre façon d`éplucher l`ail est d`utiliser un four à micro-ondes. Placez l`orteil au micro-ondes et réglez-le pendant 5 à 10 secondes. L`ail glisse facilement hors de sa peau. Vous pouvez également éplucher des bulbes d`ail entiers de cette façon. Ensuite, vous les mettez au micro-ondes un peu plus longtemps, à savoir 15 à 20 secondes. Sachez que l`ail peut avoir un goût prononcé avec cette méthode.

2. Placer la gousse d`ail épluchée dans un presse-ail. Vous mettez l`orteil dans la partie prévue de la presse.

Un presse-ail de meilleure qualité est généralement plus facile à nettoyer après avoir été pressé. Mais une presse de moindre qualité peut aussi faire un excellent travail.

3. Presser l`ail. Tenez fermement les deux bras de la presse ensemble. Fermer la presse.

Selon la qualité et le poids de votre presse, vous devrez appliquer pas mal de force. Une presse en matériau robuste et lourd est plus facile à utiliser qu`une presse en matériau mince.

De la presse sort l`ail pressé.

Méthode 3 sur 3: Avec un rocher

1. Trouver une pierre plate. Cherchez-en un qui fait à peu près la taille de la paume de votre main. .

En principe, cette méthode fonctionne de la même manière qu`avec le couteau. L`avantage est que vous n`avez pas à travailler avec un couteau tranchant, et vous pouvez facilement appliquer cette méthode lorsque vous faites du camping ou de la randonnée, par exemple.
Une pierre lisse fonctionne beaucoup mieux qu`une pierre brute. Avec une pierre lisse, vous obtenez un orteil uniformément meurtri.

2. Nettoyer la pierre. Mettez la pierre au lave-vaisselle plusieurs fois pour la nettoyer.

Si vous n`avez pas de lave-vaisselle, ou si vous ne voulez pas y mettre de pierres, faites de l`eau savonneuse avec de l`eau tiède et du savon. Ajouter une touche d`eau de Javel. Bien rincer et bien laisser sécher.

3. Rouler la gousse d`ail dans du papier ciré. Bien replier le papier autour de l`orteil.

Cette étape est facultative, mais il est plus hygiénique de travailler avec du papier ciré et vous pouvez facilement récupérer la gousse d`ail écrasée.

4. Garder la gousse d`ail. Donner un bon coup avec le noyau sur la gousse d`ail. Frappez assez fort pour assouplir la peau.

Faites attention à ne pas vous cogner accidentellement les doigts!

5. Retirer la peau. Il s`enlèvera facilement après le coup.

6. Continuer à écraser l`ail. Vous pouvez écraser davantage l`ail en frappant l`orteil avec la pierre ou en broyant dessus.

Écraser l`ail en le frappant plusieurs fois.

Placez la pierre sur l`orteil et déplacez-vous d`avant en arrière tout en appliquant une pression.