Comment couper un citron

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Vous pouvez bien sûr simplement couper un citron en deux. Cependant, en réfléchissant à votre méthode de coupe à l`avance, vous pouvez mieux utiliser le citron à différentes fins. Par exemple, si vous voulez couper le citron en quartiers, vous devrez couper le haut et le bas, et si vous voulez en extraire le plus de jus possible, vous devrez couper le citron en deux dans le sens de la longueur. En coupant simplement le citron quelques fois, vous pouvez également réaliser une élégante spirale de citron pour garnir une boisson.

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Méthode 1 sur 3: Couper un citron pour le presser

Image intitulée Couper un citron Étape 5

1. Laisser le citron se réchauffer à température ambiante lorsqu`il est réfrigéré. Le jus s`écoule plus facilement du citron lorsqu`il est réchauffé. Laissez-le donc réchauffer à température ambiante sur le comptoir, mettez-le dans de l`eau tiède (non bouillante) pendant trois à cinq minutes ou chauffez-le au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Ceci n`est nécessaire que si le citron était au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid.

2. Faire rouler le citron sur une table avec la main pour le ramollir un peu. Lorsque le citron est réchauffé à température ambiante, faites-le rouler d`avant en arrière sur une table ou un comptoir, en appliquant une pression ferme avec votre paume. En poussant sur le citron en roulant, les membranes du citron s`affaiblissent et le jus s`écoule plus facilement du fruit.

Cependant, ne poussez pas si fort que le citron éclate et renverse votre jus de citron sur vous.

3. Couper le citron en deux dans le sens de la longueur au lieu de la largeur (option 1). Comme la plupart des gens, vous coupez probablement le citron en deux dans la partie la plus épaisse au milieu. Cependant, si vous coupez le citron dans le sens de la longueur d`un bout à l`autre, vous exposez beaucoup plus de pulpe, ce qui facilite l`extraction de plus de jus du fruit.

Pour extraire encore plus de jus du citron, détachez les membranes du citron avec une fourchette avant de presser les moitiés.

4. Couper le citron dans le sens de la largeur en trois morceaux au lieu de deux (option 2). Au lieu de couper le citron dans la partie la plus épaisse au milieu, coupez-le en deux deux fois dans le sens de la largeur pour obtenir trois morceaux de citron de la même taille. Desserrer les membranes avec une fourchette puis presser le jus du citron.

En coupant le citron en trois au lieu de deux, vous exposez une plus grande partie de la pulpe qui contient le jus. Vous pouvez comparer cela à verser de l`eau à travers un entonnoir avec une grande ouverture au lieu d`une ouverture étroite.

5. Coupez les côtés ronds du citron droit avec votre couteau (option 3). Tenez le citron debout sur la planche à découper avec une main de sorte que le citron ressemble à un cercle d`en haut. À l`aide de votre couteau, coupez le citron droit sur les quatre côtés pour former un carré du cercle.

Pressez le carré de citron pour obtenir le plus de jus possible. Pressez ensuite les quatre morceaux coupés pour faire sortir le jus.

Il n`y a aucun moyen d`éviter d`avoir du jus de citron sur votre main lorsque vous pressez la partie médiane, alors portez des gants si cela vous dérange.

Méthode 2 sur 3: Couper un citron en quartiers

Image intitulée Couper un citron Étape 1

1. Couper le haut et le bas du citron. Posez le citron sur le côté sur une planche à découper et tenez-le fermement avec votre main. Tenez un couteau bien aiguisé dans votre autre main et coupez le haut et le bas du citron. Le fruit doit maintenant avoir la forme d`un tonneau couché sur le côté.

Il suffit de couper un à trois centimètres du haut et du bas.
Avec cette méthode de coupe, vous obtenez huit cales. Si vous voulez seize petits quartiers, coupez le citron en deux en position couchée sur le côté. Faites-le après avoir retiré le haut et le bas. Suivez ensuite le processus décrit ci-dessous pour les deux moitiés, en traitant les moitiés comme s`il s`agissait de citrons entiers.

2. Posez le citron droit et coupez-le en quatre morceaux. Placez le citron verticalement sur la planche à découper de sorte que le haut ou le bas plat soit vers le haut. Couper directement le citron pour le couper en deux dans le sens de la longueur. Tournez ensuite le citron à 90 degrés et coupez-le à nouveau en deux pour obtenir quatre morceaux égaux.

Tout en tranchant, tenez le citron droit avec votre main libre, mais gardez votre main éloignée de la lame.

3. Couper les morceaux vers le bas pour enlever les noyaux. Prenez un morceau de citron à la fois et tenez-le droit avec le zeste sur le côté. Coupez directement à travers le noyau filandreux et spongieux du citron, où se trouvent les pépins. Jeter le noyau et les pépins.

Le noyau fait probablement un demi à un centimètre et demi d`épaisseur aux extrémités des pièces.

4. Coupez les morceaux en deux pour obtenir huit quartiers complets. Posez simplement les morceaux sur le côté, côté peau vers le bas, sur la planche à découper. Tenez fermement les morceaux avec votre main libre et coupez-les en deux pour obtenir huit quartiers de la même taille.

Garnir les boissons froides comme l`eau glacée ou le thé glacé avec les quartiers de citron ou garnir le poisson et d`autres plats avec.

Les quartiers de citron peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu`à trois jours.

Méthode 3 sur 3: Faire une spirale de citron pour garnir une boisson

1. Couper une tranche d`un demi-centimètre d`épaisseur dans la partie la plus épaisse du citron. Placez le citron sur le côté et coupez-le en deux. Prendre une moitié et couper une tranche d`un demi-centimètre d`épaisseur à partir du bord coupé. Posez cette tranche à plat sur la planche à découper.

Vous pouvez presser le reste du citron ou le couper en quartiers.
Si vous voulez faire plusieurs spirales, coupez le haut ou le bas du citron, puis coupez plusieurs tranches de 1/2 pouce tout en vous dirigeant vers l`autre extrémité du citron.

2. Couper la tranche presque en deux, mais garder la peau entière d`un côté. Posez la tranche de citron à plat sur la planche à découper et insérez la pointe de votre couteau à midi juste à l`intérieur de l`écorce dans le citron. Coupe en plein centre de la chair, ainsi que la peau à six heures.

Si vous avez besoin d`aide pour imaginer cela, imaginez couper une pizza en deux avec un coupe-pizza mais arrêter avant de couper à travers la croûte de l`autre côté.

3. Couper le long de l`intérieur de l`écorce pour enlever la partie intérieure du citron. À partir de six heures où vous coupez à travers la peau, utilisez la pointe de votre couteau pour couper tout autour du bord intérieur de la peau. Lorsque vous avez coupé la peau de la pulpe, jetez la pulpe.

Lorsque vous avez terminé, vous aurez un anneau jaune à l`extérieur (la peau) et blanc à l`intérieur, avec une coupe à travers la peau à 6 heures.

4. Tournez les extrémités de l`anneau dans des directions opposées pour créer une spirale. Saisissez l`anneau et tirez-le tout droit, en tenant une extrémité dans chaque main. Tournez une main à 180 degrés de vous tout en tournant l`autre main à 180 degrés vers vous. Ensuite, saisissez à nouveau les extrémités et faites-les pivoter de 180 degrés dans des directions opposées (360 degrés au total).

Avec ces torsades, vous faites une spirale de l`anneau de citron. La spirale garde sa forme lorsque vous lâchez les extrémités.

Si vous voulez une spirale plus serrée, tournez les extrémités une fois de plus dans des directions opposées.

Crochetez l`une des boucles autour du bord de votre verre pour garnir votre boisson avec la spirale.

Vous pouvez suivre le même processus pour faire une spirale de citron vert pour garnir une boisson.

Des astuces

Une lame tranchante est plus sûre à utiliser qu`une lame émoussée. Une lame tranchante coupe le citron avec un minimum d`effort, réduisant ainsi le risque de glissement de la lame.

Mises en garde

Si vous n`êtes pas très confiant dans vos compétences en matière de couteau, vérifiez d`abord avec quelqu`un qui a beaucoup d`expérience dans la coupe, puis laissez-le vous guider tout au long de la coupe.