Peler les tomates

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Des astuces
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Peler les tomates est une corvée si vous savez le faire. C`est une compétence très pratique dans la cuisine, après tout, les tomates pelées apparaissent souvent dans les recettes. Vous trouverez ci-dessous trois façons différentes de peler les tomates. Vous pouvez choisir la méthode de l`eau bouillante, écorcher avec la cuisinière à gaz ou simplement utiliser un couteau. Bonne chance!

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Méthode 1 sur 3: Avec de l`eau bouillante

Image intitulée Peler les tomates étape 1

1. Mettre une casserole d`eau et porter à ébullition. Cette méthode est utile si vous devez éplucher plus d`une tomate. Vous pouvez en faire trois ou quatre à la fois.

2. Préparez un bol d`eau glacée. Gardez la balance à portée de main.

Image intitulée Peler les tomates, étape 2

3. Nettoyer les tomates. Rincez les tomates sous l`eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Retirer les tiges. Retourner les tomates et couper un X sur le dessus des tomates avec un couteau. Cela facilite le pelage.

Image intitulée Peler les tomates, étape 3

4. Plonger les tomates dans l`eau bouillante. Utilisez une louche avec un long manche pour ne pas faire d`éclaboussures.

Image intitulée Peler les tomates étape 4

5. Laisser les tomates dans l`eau jusqu`à ce qu`elles éclatent. Cela prend environ 15 à 25 secondes. Ne laissez pas les tomates dans l`eau plus de 30 secondes : elles vont commencer à bouillir et devenir molles.

Image intitulée Peler les tomates étape 5

6. Retirer les tomates de l`eau avec une spatule de cuisine trouée. Placer immédiatement les tomates dans le bol d`eau glacée que vous aviez préparé. Cela les refroidit et arrête le processus de cuisson si nécessaire.

Image intitulée Peler les tomates étape 6

sept. Retirez les tomates de l`eau glacée et épluchez-les. Lorsque les tomates ont refroidi, vous pouvez les sortir de l`eau glacée. Si tout se passe bien, les tomates sont fissurées et vous pouvez facilement retirer les peaux. Commencez par le X que vous avez coupé dans les tomates et retirez la peau. Continuez à peler jusqu`à ce que la tomate soit cuite et que toute la peau soit enlevée. Collez la feuille quelque part, puis coupez-la.

Image intitulée Peler les tomates étape 7

8. Couper la tomate en petits morceaux et retirer les graines si nécessaire. Les tomates sont maintenant prêtes pour une utilisation ultérieure.

Méthode 2 sur 3: Avec la cuisinière à gaz

1. Préparez votre tomate. Laver à l`eau froide. Sécher avec du papier absorbant et retirer la tige.

2. Choisissez la tomate et la fourchette. Piquer fermement une fourchette côté manche. Assurez-vous que la tomate ne peut pas glisser.

3. Allumer une cuisinière à gaz. Choisissez un brûleur à flamme moyenne.

4. Tenir la tomate à 2 centimètres au dessus de la flamme. Retournez la tomate lentement pour que la chaleur soit uniformément répartie de tous les côtés. Maintenez la tomate au-dessus de la flamme pendant environ 15 à 25 secondes, jusqu`à ce que la peau commence à éclater.

5. Éteignez la cuisinière à gaz et laissez la tomate refroidir. Ne gardez pas la tomate au-dessus de la flamme plus de 30 secondes, elle va commencer à bouillir et ce n`est pas l`intention. Placer la tomate sur une surface propre pour refroidir.

6. Peler la tomate. Lorsque la tomate a refroidi, vous pouvez commencer à peler. Tirez les draps. Lâcher prise de la peau est maintenant très facile. Enlever toute la peau.

Méthode 3 sur 3: Avec un couteau

1. Préparez votre tomate. Laver à l`eau froide. Sécher avec du papier absorbant et retirer la tige.

2. Couper la tomate en quartiers. Placer la tomate sur une planche à découper et la couper en quatre morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé.

3. Placer les tomates côté peau vers le bas sur la planche à découper. Donc le côté avec les graines est tourné vers le haut. Tenez une partie serrée.

4. Eplucher la tomate avec un couteau bien aiguisé. Commencez d`un côté et coupez soigneusement la peau de la tomate. Essayez de laisser autant de chair de tomate que possible. Travailler d`un côté à l`autre jusqu`à ce que la peau soit complètement enlevée.

5. Répéter avec chaque partie. Avec les autres parties, vous répétez ce processus. Ne vous inquiétez pas si un peu de chair de tomate arrive, c`est normal. Cette méthode convient si vous ne voulez pas chauffer les tomates pendant qu`elles épluchent.

Des astuces

Si vous utilisez les méthodes par chauffage, cela peut réchauffer les tomates, si vous avez besoin de tomates cuites, laissez-les cuire plus longtemps.
Vous pouvez également peler la plupart des pêches et des nectarines avec la méthode à l`eau chaude.
Il y a des éplucheurs de tomates, essayez-les.