Comment préparer une soupe turque aux tomates : 13 étapes

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Voici la recette d`une délicieuse soupe turque aux tomates. Cette recette convient pour environ 4 personnes.

Ingrédients

6-7 grosses tomates
1 oignon
Une pincée de muscade
pincée d`origan
pincée de sucre
4 brins de persil plat
1 feuille de laurier
3 tasses de bouillon de poulet
Le beurre
cuillère à café de farine
Grosse éclaboussure de crème à cuisiner
Salé
Poivre
(optionnel)

patate douce
bâtonnets de céleri
racine
courgette

Pas

1. Couper les tomates en rondelles et hacher finement le persil. Mélangez-les et ajoutez l`origan, le sucre, la muscade, 1/2 cuillère à soupe de sel, 1/2 cuillère à soupe de poivre et la feuille de laurier.

2. Hacher l`oignon petit et le faire revenir dans une grande poêle avec du beurre jusqu`à ce qu`il soit brun/jaune.

3. Ajouter les tomates, le persil et autres épices.

4. Mélangez et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen jusqu`à ce que les tomates soient bien cuites.

5. Réchauffez 3 tasses de bouillon de poulet pendant que vous attendez.

6. Une fois les tomates cuites, ajouter le bouillon de volaille.

sept. Remuez bien le mélange et laissez cuire une dizaine de minutes avec le couvercle.

8. Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur à immersion ou une autre méthode pour réduire la soupe en purée. Retirez d`abord la feuille de laurier.

9. Arrêtez de mélanger les bâtonnets dès que la soupe contient peu ou pas de morceaux de tomates en vrac.

dix. Prendre une cuillère à soupe de beurre et le faire fondre dans une grande casserole.

11. Ajouter une cuillère à café de farine au beurre et bien mélanger.

12. Verser lentement la soupe dans la casserole avec le beurre et la farine. Ajouter ensuite un généreux filet de crème de cuisson.

13. Optionnel: 1 patate douce, carotte, courgette et branches de céleri coupées en petits morceaux et ajouter.

Des astuces

Si vous remarquez que l`oignon ou la tomate colle, vous pouvez toujours ajouter du beurre.
Au lieu d`un mixeur plongeant, vous pouvez également passer la soupe à travers un tamis.
Cette recette est parfaite lorsque vous avez des restes de tomates. Vous avez déjà presque tous les ingrédients à la maison.
Si vous voulez plus de quatre tasses de soupe, vous pouvez toujours doubler les ingrédients.