Blanchir des tomates : 10 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
Mises en garde
Nécessités

Blanchir les tomates, c`est-à-dire cuire très brièvement les tomates puis les plonger dans de l`eau glacée, est une technique qui permet de peler plus facilement les tomates sans les transformer en pulpe. Les recettes de soupe ou de sauce aux tomates vous obligent souvent à blanchir les tomates en premier. Lisez la suite pour apprendre à blanchir les tomates en un clin d`œil.

Pas

1. Laver les tomates. Assurez-vous de laver toute la saleté des tomates avant de les faire cuire.

2. Retirer les tiges. Retirez les tiges vertes des tomates, car vous n`en avez plus besoin.

3. couper un "X" au fond des tomates. Si vous êtes un "X" la coupe permet à la chaleur de l`eau bouillante de pénétrer dans les tomates et de détacher la peau, ce qui les rend plus faciles à peler. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un "X" à faire au fond de chaque tomate que vous blanchirez.

4. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Utilisez une casserole assez grande pour contenir toutes vos tomates et remplissez-la aux 3/4 avec de l`eau.

5. Préparez un bain glacé. Remplissez un grand bol d`eau et de glaçons. Vous plongez les tomates dedans après la cuisson pour éviter qu`elles cuisent trop loin. Voici comment vous assurez que les tomates ne deviennent pas trop molles.

6. Mettre les tomates dans l`eau bouillante. Faites-les bouillir pendant environ 30 secondes.

sept. Retirer les tomates avec une écumoire. Assurez-vous de ne pas prendre trop d`eau.

8. Immerger les tomates dans l`eau glacée. Laissez-les là pendant environ 30 secondes.

9. Décoller la peau. Utilisez un couteau tranchant pour le rendre plus facile, collez-le sous la peau et soulevez-le. Attention à ne pas couper dans la pulpe.

dix. Fini.

Mises en garde

Assurez-vous d`utiliser un couteau bien aiguisé. Les lames tranchantes sont plus sûres que les émoussées, car vous avez besoin de beaucoup moins de force pour obtenir le même résultat, vous êtes donc moins susceptible de glisser et de vous couper. Soyez toujours prudent et gardez vos doigts à l`écart!