Instructions gratuites étape par étape 
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des mini carottes ou des carottes prédécoupées qui ont été tranchées à la place des carottes entières. Remplacez les 4 carottes par environ 5 à 8 mini carottes ou 500 ml de rondelles de carottes prédécoupées. L`oignon peut être coupé en quartiers (avec chaque morceau de la même taille) ou finement haché. La saveur de la sauce ne sera pas considérablement affectée par l`oignon avec l`une ou l`autre méthode, donc la façon dont vous coupez l`oignon dépendra entièrement de vos préférences personnelles. Vous pouvez également remplacer l`oignon frais par des oignons séchés ou de la poudre d`oignon si vous le souhaitez. Cette étape permet de gagner du temps et donne toujours au plat une saveur d`oignon sans avoir de vrais morceaux d`oignon dedans, ce qui peut être un avantage pour les mangeurs difficiles. Pour remplacer l`oignon, vous avez besoin soit de 60 ml d`oignons séchés, soit d`1 cuillère à café de poudre d`oignon. 
Cette étape est facultative. Vous n`avez pas besoin de faire dorer le rôti avant de pouvoir le faire cuire dans la mijoteuse, mais cela ajoutera plus de saveur au rôti et à la sauce. 
Si vous n`avez pas assez de temps pour cuire le rôti, vous pouvez cuire le rôti à feu vif pendant 4 à 5 heures au lieu de 8 heures. 
Servir les oignons et les carottes avec le rôti. Gardez le tout au chaud jusqu`au moment de servir. 
Préparer un rôti dans une mijoteuse
Teneur
Si vous faites cuire un rôti lentement, la viande sera encore plus tendre que si elle est cuite rapidement. Nous vous donnons un moyen de préparer un rôti simple à l`aide d`une mijoteuse.
Ingrédients
Convient pour 4 à 6 personnes
- 1350 grammes de rôti de boeuf (steak de cou ou une fesse)
- 60 ml d`huile végétale
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Sel et poivre, à votre goût
Pas
Méthode 1 sur 3: Préparer les ingrédients
1. Laver les carottes. Nettoyez les racines sous un robinet qui coule en frottant doucement la saleté avec vos doigts ou une brosse à légumes.
2. Couper l`oignon et les carottes. Utilisez un couteau tranchant pour couper les carottes en cubes de 1 pouce et coupez l`oignon en fines rondelles.
3. Mélanger le bouillon et la sauce Worcestershire dans un petit bol et mélanger les deux ingrédients ensemble à l`aide d`un fouet ou d`une fourchette.
4. Faites chauffer l`huile dans une grande poêle à feu moyen et laissez l`huile chauffer pendant environ une minute.
5. Saupoudrer un peu de sel et de poivre sur le rôti. Un peu suffit. Si vous n`êtes pas sûr de la quantité à saupoudrer, commencez par une demi-cuillère à café de chacun et partez de là. Assurez-vous de saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre.
6. Faire revenir le rôti dans la poêle jusqu`à ce qu`il soit doré. Placer le rôti dans la poêle et saisir la viande de chaque côté à 30 à 60 secondes d`intervalle. Vous retournez le rôti à la fin d`un intervalle en cours jusqu`à ce que chaque côté soit bien doré.
Méthode 2 sur 3: Cuisson du rôti
1. Empilez les carottes et les oignons au fond de votre mijoteuse. Placer d`abord les carottes puis les oignons.
2. Utilisez au moins une mijoteuse de 4 litres. Une mijoteuse de 5 ou 6 litres serait encore mieux. Vous avez besoin de suffisamment d`espace pour que le couvercle reste fermement sur la mijoteuse. La mijoteuse doit être au moins à moitié pleine.
3. Placer le rôti dans la mijoteuse. Utilisez des pinces pour déplacer le rôti de la poêle à la mijoteuse. Placer ensuite le rôti sur les légumes empilés.
4. Verser le mélange de bouillon sur les autres ingrédients. Verser le bouillon de bœuf et le mélange de sauce Worcestershire sur le rôti. Assurez-vous que le rôti est bien recouvert par le mélange et que le mélange coule jusqu`aux carottes et aux oignons.
5. Couvrir la mijoteuse et cuire le rôti. Vous devez faire cuire le rôti à feu doux pendant environ 8 heures.
6. Vérifier la température interne du rôti. Une fois le temps de cuisson terminé, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti. La température doit alors être d`au moins 74°C.
sept. Retirer le rôti et les légumes de la mijoteuse. Utilisez un couteau dentelé tranchant et une grande fourchette pour trancher le rôti.
Méthode 3 sur 3: Finir la sauce
1. Retirez environ 375 ml de bouillon de la mijoteuse. Faites-le après avoir retiré le rôti et les légumes, puis utilisez une louche pour transférer le bouillon dans une petite casserole.
2. Placer la casserole sur un brûleur à gaz. Mettez-le à feu moyen.
3. Retirer 2 cuillères à soupe de bouillon de la casserole. Transférez-le dans un petit bol avec une louche.
4. Mélanger la fécule de maïs et le bouillon dans le petit bol avec un fouet jusqu`à consistance lisse.
5. Ajouter le mélange de maïzena au reste du bouillon. Mélangez-le avec une fourchette ou une cuillère jusqu`à ce qu`il soit bien réparti.
6. Laisser mijoter jusqu`à épaississement. Si le bouillon commence à bouillonner après une minute ou deux, réduisez le feu et continuez à remuer pendant quelques minutes supplémentaires jusqu`à ce qu`il épaississe.
sept. Servir avec le rôti. Verser le mélange sur quelques tranches de rôti avant de servir ou placer dans un bol à sauce pour que chacun puisse prendre sa propre quantité.
Nécessités
- Mijoteuse de 4 à 6 litres
- Lame dentelée
- fouet
- grande fourchette
- Grande cuillère de service
- Louche
- pinces
- grande poêle
- petit bol
- Petite casserole
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