Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse: 10 étapes (avec photos)

Teneur

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- Partie 1 sur 2: Préparation du riz
- Partie 2 sur 2: Préchauffer le riz
Des astuces
Nécessités

Vous n`avez pas besoin d`un cuiseur à riz pour savourer du riz avec vos plats préférés - vous pouvez obtenir les mêmes résultats délicieux avec une mijoteuse ordinaire. Pesez votre riz, ajoutez de l`eau et réglez votre mijoteuse au réglage de chaleur le plus bas. Dans les 2-3 heures, vous aurez un riz parfait et doux sans devinettes ni tracas.

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Partie 1 sur 2: Préparation du riz

1. Pesez la quantité de riz que vous voulez faire cuire dans une tasse. L`utilisation d`une tasse permet d`obtenir plus facilement le bon rapport eau/riz. 1 tasse (200 g) de riz (cuit) est une portion standard pour une personne. Prendre ½-1 tasse (100-200 g) supplémentaire pour chaque personne supplémentaire.

N`oubliez pas que le riz peut doubler de volume pendant la cuisson. Cela signifie que 1 tasse (200 g) de riz non cuit gonflera jusqu`à environ 2-2,5 tasses (400-500 g) de riz une fois cuit.

Astuce: Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cuire tout type de riz, y compris le riz au jasmin blanc, brun, sauvage ou à grains longs ou le riz basmati.

2.Lavez soigneusement votre riz pour éliminer l`excès d`amidon. Placez le riz mesuré dans un tamis à mailles fines sous l`eau froide courante, en déplaçant le tamis lentement pour vous assurer que l`eau atteint chaque grain. Continuez à rincer votre riz jusqu`à ce que l`eau soit claire, puis secouez la passoire plusieurs fois pour enlever l`excédent.

Alternativement, vous pouvez rincer votre riz dans un bol peu profond rempli d`eau, égoutter et remplacer l`eau si elle est devenue trouble.

Un bon lavage garantira qu`aucun résidu d`amidon ne reste à l`extérieur de votre riz, ce qui peut aider à empêcher le riz de coller et de s`agglomérer.

3. Graisser l`intérieur de votre mijoteuse avec de l`huile ou du beurre. Enduisez une serviette en papier pliée d`environ 1 cuillère à soupe d`huile ou de beurre ramolli et frottez-la dans le bol de votre mijoteuse. Le graissage de votre mijoteuse réduit le risque que le riz colle sur les bords.

Vous n`aurez peut-être pas besoin de graisser votre mijoteuse si elle a un revêtement antiadhésif.

4. Mettez le riz rincé directement dans votre mijoteuse. Une fois que vous avez fini de laver votre riz, versez-le dans la mijoteuse. Étalez le riz avec une cuillère ou avec le bout de vos doigts pour vous assurer qu`il est uniformément réparti sur la surface de cuisson, sans monticules ni taches peu profonds visibles.

Alors que n`importe quel type de mijoteuse fera le travail, une grande casserole oblongue d`au moins six litres assurera le processus de cuisson le plus uniforme et le plus cohérent.

L`une des meilleures choses à propos de l`utilisation d`une mijoteuse est que tout vient dans un seul morceau de batterie de cuisine, ce qui signifie moins de préparation et un nettoyage plus rapide!

5. Portez votre eau à ébullition avant de l`ajouter à votre riz (facultatif). Certains amateurs de cuisson lente ne jurent que par le préchauffage de l`eau pour leur riz. Si vous voulez essayer cette méthode, faites chauffer de l`eau dans une bouilloire sur la cuisinière et versez-la dans une tasse à mesurer en verre pour vous assurer que vous utilisez la bonne quantité.

L`idée derrière cela est qu`il commence à cuire le riz tout de suite au lieu de le chauffer progressivement. Cela rend le riz moins susceptible de devenir trop mou ou trop collant.

Ne versez jamais d`eau bouillante dans des ustensiles en plastique ou en matériaux similaires, car le plastique peut fondre facilement.

6. Utilisez 2-3 tasses d`eau pour chaque tasse (200 g) de riz. En règle générale, vous devez utiliser environ deux fois plus d`eau que de riz, par tasse. Une fois que vous avez ajouté l`eau, remuez rapidement le riz pour l`incorporer complètement. Ensuite, mettez le couvercle sur la mijoteuse.

Le riz à grains entiers nécessite généralement plus d`eau pour une cuisson parfaite, tandis que le riz blanc en utilise moins.

Si vous décidez d`utiliser trois tasses d`eau par tasse (200 g) de riz, prévoyez environ 30 à 45 minutes de cuisson supplémentaires.

Partie 2 sur 2: Préchauffer le riz

1. Couvrir le riz de papier cuisson avant de commencer la cuisson (facultatif). Coupez le papier parchemin pour qu`il s`adapte généreusement sur l`ouverture de la mijoteuse, en laissant 7 à 10 cm de matériau supplémentaire de tous les côtés. Vérifiez qu`il n`y a pas de trous dans le papier par lesquels la vapeur peut s`échapper.

Bien que cette étape ne soit pas strictement nécessaire, elle peut être un bon moyen de retenir l`humidité et d`éviter que votre riz ne sèche trop.
N`utilisez pas de ruban en plastique ou de matériaux similaires. Ces revêtements peuvent fondre à la suite d`une exposition prolongée à la chaleur et libérer des toxines dans votre riz.

Image intitulée Cuire le riz dans une mijoteuse, étape 8

2. Mettez votre mijoteuse à feu vif. La vieille idée que le riz doit être cuit lentement et lentement est vraie. Étant donné que les mijoteuses utilisent déjà des températures basses pour chauffer progressivement les aliments, le réglage de chaleur le plus élevé sera toujours beaucoup moins chaud qu`un cuiseur à riz conventionnel.

Assurez-vous que votre mijoteuse est correctement connectée et positionnée, et qu`il n`y a pas d`objets à proximité qui pourraient la déconnecter accidentellement de l`alimentation.

Vous pouvez également faire cuire votre riz à une température plus basse si vous êtes dehors toute la journée. Cependant, gardez à l`esprit que cela ajoutera probablement 3 à 4 heures au temps de cuisson total.

Image intitulée Cuire le riz dans une mijoteuse, étape 9

3. Laisser cuire le riz pendant 2h30 à 3h. Pendant que le riz cuit, vous n`avez rien à faire! Mettez le riz dans la casserole, allumez-le et laissez-le seul. C`est vraiment si facile!

Si cela vous fait vous sentir mieux, vous pouvez revenir de temps en temps pour voir comment va le riz. Ne laissez pas le couvercle de la mijoteuse en place trop longtemps car une humidité précieuse peut s`échapper.

N`oubliez pas de régler une minuterie pour savoir quand votre riz est prêt à être sorti de la mijoteuse.

Astuce: Vous savez que votre riz est prêt lorsqu`il a l`air épais et qu`il ne brille plus de liquide.

4. Bien mélanger le riz avant de servir. Retirez le couvercle de votre mijoteuse et desserrez le riz avec une fourchette ou une cuillère. Le riz sera assez chaud à la sortie de la mijoteuse, alors laissez-le refroidir quelques minutes à une température sûre avant de manger. Profitez!

La couche de riz directement sur la surface de cuisson peut devenir un peu croustillante car c`est là que la majeure partie de la chaleur est. Si cela semble peu appétissant, retirez simplement le riz le plus doux et grattez les morceaux les plus secs.

Des astuces

Avec une mijoteuse, vous pouvez également préparer plus de riz en une seule fois que dans un cuiseur à riz conventionnel. La plupart des mijoteuses de taille standard peuvent gérer environ 4 tasses (800 g) de riz non cuit, ce qui correspond à environ 8 à 10 tasses (1,5 à 2 kg) de riz cuit.
Pour un riz plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches, des épices et d`autres herbes avant d`allumer la mijoteuse.