3 manières de séparer le sel et le sucre

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Essayez la séparation mécanique
- Méthode 2 sur 2: Dissoudre et évaporer le mélange
Mises en garde
Nécessités

Si vous mettez accidentellement du sel dans votre sucrier ou du sucre dans votre salière, il est préférable de jeter le mélange et de recommencer. Cependant, si vous souhaitez séparer le sel et le sucre en tant qu`expérience scientifique, il existe des moyens d`accomplir cette tâche. Mais, juste pour être clair, des deux méthodes décrites ici, l`une est simple et sûre mais laborieuse et jamais complètement réussie, tandis que l`autre est une expérience de chimie qui peut être extrêmement dangereuse sans les précautions, le savoir-faire et la supervision appropriés. N`essayez pas la deuxième méthode à moins que vous ne connaissiez bien les protocoles de sécurité et que vous y ayez les conseils et/ou instructions appropriés.

Pas

Méthode 1 sur 2: Essayez la séparation mécanique

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 1

1. Évaluez les différentes tailles de grains de sel et de sucre. À première vue, le sel de table et le sucre cristallisé sont très similaires, également en taille. Cependant, les petites différences dans la taille moyenne des grains des deux offrent une opportunité d`essayer de les séparer.

Le sel de table commun a une granulométrie moyenne de 100 microns, ou 0.1 mm. Veuillez noter que d`autres types de sel ménager, tels que le sel kasher ou le sel de saumure, peuvent avoir des tailles de grains moyennes très différentes.
Le sucre granulé ordinaire a une granulométrie moyenne de 500 microns (0,5 mm), soit cinq fois plus que le sel de table. Ici aussi, d`autres sucres, comme le sucre en poudre ou le sucre roux, auront des tailles moyennes très différentes.

Image intitulée Séparer le sel et le sucre, étape 2

2. Achetez un tamis dont les dimensions se situent entre ces granulométries. Des tamis (ou passoires) de laboratoire sont triés en fonction des espaces entre les mailles. Vous voulez en trouver un assez grand pour laisser passer le sel, mais assez petit pour retenir le sucre.

Puisque le sel mesure 100 microns de diamètre et le sucre 500, un 250 microns (0.les tamis de 25 mm) sont un bon choix intermédiaire.

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 3

3. secoue le. Cette méthode est vraiment aussi simple qu`il y paraît. Placer de petites quantités du mélange sel-sucre à la fois dans le tamis (avec un bol en dessous), et secouer, baratter et secouer pour envoyer lentement une grande partie du sel à travers les ouvertures des mailles et dans le bol.

Parce que cette méthode est basée sur la différence de taille de grain moyenne, elle ne sera jamais complètement réussie. Certains grains de sucre plus petits passeront à travers et certains grains de sel plus gros vont coller, sans parler des grains qui peuvent coller les uns aux autres - au moins jusqu`à ce que vous en ayez marre de tamiser.

Malgré ses limites, le tamisage est un moyen scientifique légitime de séparation. Ne vous attendez pas à utiliser le sucre séparé dans votre café, sauf si vous aimez un coup de pied salé!

Méthode 2 sur 2: Dissoudre et évaporer le mélange

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 4

1. Pensez à une alternative plus simple et plus sûre à une expérience scientifique. Si vous enseignez ou apprenez à séparer des matériaux et/ou à fabriquer des solutions, envisagez d`utiliser du sel et du sable comme matériaux mélangés au lieu du sel et du sucre. C`est un peu plus facile, beaucoup plus sûr et tout aussi intéressant.

Séparer le sel et le sable consiste à ajouter de l`eau tiède à la combinaison pour dissoudre le sel, à tamiser le sable en versant le mélange d`eau à travers un tamis fin, puis à faire bouillir doucement l`eau pour éliminer le sel. Aucun liquide inflammable ou vapeur potentiellement dangereuse n`est utilisé.
Le problème de sécurité est probablement la principale raison pour laquelle il est difficile de trouver des plans de cours ou des conseils scientifiques légitimes sur la façon de séparer le sel et le sucre. Cependant, si vous insistez pour le faire, prenez toutes les précautions nécessaires. Ne l`essayez pas à la maison à moins que vous ne connaissiez bien la chimie et que vous ayez suivi toutes les précautions de sécurité.
Tout d`abord, assurez-vous toujours d`avoir un extincteur fonctionnel à proximité.

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 5

2. Ajouter de l`éthanol au mélange de sel et de sucre. Plus la quantité de sel et de sucre est élevée, plus vous devez utiliser d`éthanol. Il doit y avoir suffisamment d`alcool pour dissoudre le sucre sans qu`il devienne sursaturé.

Si possible, pensez à n`utiliser qu`une petite quantité de sel et de sucre ou faites la séparation par lots si vous en avez une grande quantité. L`éthanol est inflammable et en utiliser trop augmente le risque d`incendie.

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 6

3. Mélanger la solution avec une cuillère ou un bâtonnet pour dissoudre le sucre. Une fois que le mélange se dépose, le sel doit être au fond du bécher.

Le sucre cristallisé est une substance contenant des molécules de carbone, qui est soluble dans l`alcool et d`autres solvants organiques (comme l`acétone, par exemple). Cependant, le sel de table est beaucoup moins soluble dans l`alcool que dans l`eau car la polarité inférieure du premier exerce moins d`attraction sur les ions sodium et chlore du sel.

Image intitulée Séparez l`étape 7 du sel et du sucre

4. Verser la solution d`alcool à travers un tamis très fin et dans le nouveau récipient. Le tamis doit avoir collecté toutes les particules de sel. Laissez sécher le tamis puis versez le sel dans un récipient séparé.

Gardez à l`esprit que le sel de table a une granulométrie moyenne de 100 microns, vous aurez donc besoin d`un tamis avec des trous plus petits que cela. Vous pouvez utiliser un filtre à café que vous mettez dans la passoire à la place.

Image intitulée Séparer le sel et le sucre Étape 8

5. Attendez que l`alcool s`évapore, ou faites un bain de vapeur. Pour faire un bain de vapeur, placez une petite casserole remplie au quart d`eau sur un élément chauffant. Assurez-vous de pouvoir placer un bol en verre directement sur la casserole, sans que le fond du bol n`entre en contact avec l`eau de la casserole.

Un bain de vapeur ressemble à un bain-marie utilisé dans la cuisine.

Image intitulée Séparez l`étape 9 du sel et du sucre

6. Mettez le mélange de sucre et d`éthanol dans le bol ouvert au-dessus du bain de vapeur. Allumez un ventilateur ou une hotte aspirante et portez un masque pour ne pas inhaler les vapeurs d`alcool.

Ce n`est qu`après avoir mis la solution d`alcool dans le bol supérieur que vous chauffez l`eau à un point d`ébullition bas à feu moyen. Le bain de vapeur est destiné à chauffer doucement la solution, en raison de la volatilité de l`alcool. D`autres méthodes peuvent créer une étincelle et enflammer l`alcool.

Ne laissez pas la solution d`alcool entrer en contact avec l`élément chauffant ou une flamme nue.

Éloignez-vous de la vapeur qui se forme au sommet du bol ouvert de sucre et d`alcool pendant la distillation.

Image intitulée Séparez l`étape 10 du sel et du sucre

sept. Continuez le processus jusqu`à ce que tout l`alcool se soit évaporé. Le sucre reste dans le bol ouvert. Verser le sucre dans un récipient séparé.

Soyez prudent jusqu`à et même après la fin de l`expérience. Les résidus d`alcool peuvent être enflammés par l`élément chauffant encore chaud.