Comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Cuisson du riz
- Méthode 2 sur 2: Dépannage
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Avec un cuiseur à riz, vous pouvez facilement et efficacement riz cuisiner. De nombreux cuiseurs à riz gardent le riz au chaud après la cuisson. Il n`est pas nécessaire de garder un œil sur le cuiseur à riz car il dispose d`une minuterie automatique qui s`éteint une fois que le riz est prêt. Cet article va vous montrer comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz pour réduire le risque de riz brûlé et de casseroles cassées. Si vous rencontrez toujours des problèmes, vous pouvez vous référer à la liste de dépannage.

Pas

Méthode 1 sur 2: Cuisson du riz

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 1

1. Mesurez le riz avec une tasse et mettez-le dans le pot intérieur. Certains cuiseurs à riz ont une casserole intérieure séparée, tandis qu`avec d`autres cuiseurs à riz, vous devez y mettre le riz directement. Habituellement, une tasse ou une cuillère à mesurer est fournie avec le cuiseur à riz qui convient à 180 ml de riz. Sinon, vous pouvez utiliser une tasse à mesurer ordinaire.

Une tasse (240 ml) de riz non cuit donnera entre une et demi (360 ml) et trois tasses (720 ml) de riz cuit, selon le type de riz. Laissez suffisamment de place pour l`augmentation de volume afin que le cuiseur à riz ne déborde pas.

2. Laver le riz si besoin. Beaucoup de gens préfèrent d`abord laver le riz pour éliminer les éventuels résidus de pesticides, d`herbicides ou de pollution. Certaines techniques de traitement moins modernes donnent des grains de riz broyés qui libèrent un surplus d`amidon ; que l`amidon doit être rincé pour éviter que le riz ne colle. Si vous décidez de rincer le riz, mettez de l`eau potable dans un récipient ou passez le récipient sous le robinet. Remuer en ajoutant l`eau jusqu`à ce que le riz soit complètement immergé. Égoutter l`eau à l`aide d`un tamis ou incliner doucement le récipient tout en retenant les grains de riz qui tombent avec la main. Si l`eau a l`air sale ou est pleine de débris flottants ou de brisures de riz, rincez une deuxième ou même une troisième fois jusqu`à ce que l`eau soit assez claire.

Si certaines substances ont été ajoutées au riz (comme du fer ou des vitamines), elles disparaîtront généralement en rinçant.

Si votre cuiseur à riz est équipé d`une poêle anti-adhésive, rincez plusieurs fois le riz dans une passoire avant de le cuire. Remplacer une poêle antiadhésive coûte très cher.

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 3

3. Mesurer l`eau. L`eau froide est recommandée pour la plupart des cuiseurs à riz. La quantité d`eau que vous ajoutez dépend du type de riz que vous cuisinez et du degré d`humidité que vous voulez que le riz soit. Il y a généralement des marques à l`intérieur du cuiseur à riz qui vous indiquent la quantité de riz et d`eau à ajouter ; ou il y a des instructions sur l`emballage du riz. Une autre option consiste à utiliser les quantités recommandées suivantes, selon le type de riz que vous utilisez, mais gardez à l`esprit que vous pouvez toujours les ajuster à l`avenir si vous voulez que le riz soit plus ferme ou plus collant :

Riz blanc, grain long - 1 3/4 tasse d`eau pour 1 tasse de riz (420 ml d`eau pour 240 ml de riz)

Riz blanc, grain moyen - 1 1/2 tasse d`eau pour 1 tasse de riz (360 ml d`eau pour 240 ml de riz)

Riz blanc, petit grain - 1 1/4 tasse d`eau pour 1 tasse de riz (300 ml d`eau pour 240 ml de riz)

Riz brun, grain long - 2 1/4 tasses d`eau pour 1 tasse de riz (520 ml à 240 ml de riz)

Riz précuit (pas de riz maison mi-cuit) - 2 tasses d`eau pour 1 tasse de riz.

Pour les riz indiens comme le riz basmati ou le riz au jasmin, il faut moins d`eau car vous le voulez un peu plus sec. Ne pas utiliser plus de 1 1/2 tasse d`eau pour 1 tasse de riz. N`utilisez 1 sur 1 que si vous avez lavé le riz à l`avance. Il est également bon d`ajouter des feuilles de laurier ou des graines de cardamome directement au riz dans le cuiseur à riz pour améliorer le goût.

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 4

4. Laissez le riz tremper pendant trente minutes, si désiré. Ce n`est pas nécessaire, mais certaines personnes font tremper le riz pour réduire le temps de cuisson. Le trempage peut également rendre le riz plus collant. Utilisez la quantité d`eau précédemment mesurée et faites tremper le riz dedans à température ambiante; puis utiliser la même eau pour cuire le riz.

5. Ajouter des arômes (facultatif). Les arômes doivent être ajoutés à l`eau avant d`allumer le cuiseur à riz afin que le riz absorbe ces arômes pendant la cuisson. Beaucoup de gens aiment ajouter un peu de sel en ce moment, pour le goût. Le beurre ou l`huile est une autre option courante. Si vous faites du riz indien, vous pouvez ajouter quelques graines de cardamome ou une feuille de laurier.

6. Poussez les grains de riz sur les côtés pour qu`ils soient immergés. Utilisez des ustensiles en bois ou en plastique pour pousser les grains de riz dans l`eau. Le riz qui reste au-dessus de l`eau pendant la cuisson peut brûler. Si de l`eau ou du riz déborde sur le bord, essuyez l`extérieur du pot intérieur avec un chiffon.

Vous n`avez pas à remuer le riz qui est sous l`eau. Cela pourrait desserrer l`amidon supplémentaire et entraîner un riz grumeleux ou collant.

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 7

sept. Voyez si votre cuiseur à riz a des options spéciales. Certains cuiseurs à riz n`ont qu`un bouton marche/arrêt. D`autres cuiseurs à riz ont des réglages séparés pour le riz blanc ou brun, ou la possibilité de retarder la cuisson jusqu`à ce qu`un temps défini se soit écoulé. S`en tenir aux paramètres par défaut est peu susceptible de rencontrer des problèmes, mais si possible, c`est une bonne idée de savoir à quoi sert chaque bouton ou option.

8. Cuire le riz dans le cuiseur à riz. Si votre cuiseur à riz a un pot intérieur amovible, remettez-le (avec du riz et de l`eau dedans) dans le cuiseur à riz. Mettez le couvercle, mettez la fiche dans la prise et allumez le bouton. Le bouton s`éteint automatiquement lorsque le riz est prêt, tout comme un grille-pain. La plupart des cuiseurs à riz gardent le riz au chaud jusqu`à ce que vous débranchez la prise.

Ne pas retirer le couvercle pour vérifier le riz. Le processus de cuisson dépend du développement de la vapeur dans la casserole ; si vous retirez le couvercle, de la vapeur s`échappera et le riz risque de ne pas être cuit correctement.

Le cuiseur à riz s`éteindra automatiquement lorsque la température à l`intérieur dépasse le point d`ébullition (100 degrés au niveau de la mer), ce qui ne se produira pas tant que toute l`eau ne se sera pas évaporée.

9. Laissez le riz reposer pendant 10-15 minutes avant de retirer le couvercle (facultatif). Ceci n`est pas obligatoire mais est recommandé dans la plupart des instructions d`utilisation des cuiseurs à riz. Sur certains modèles, cela se produit automatiquement. Si vous débranchez ou retirez le pot intérieur de la source de chaleur pendant cette période, moins de riz collera au pot intérieur.

dix. Remuer et servir. Une fois qu`il n`y a plus d`eau, le riz doit être prêt à manger. Si vous utilisez une fourchette ou un autre ustensile pour remuer le riz après la cuisson, assurez-vous de desserrer les grumeaux et de laisser la vapeur s`échapper. De cette façon, le riz ne sera pas trop cuit.

Si le riz n`est pas prêt à manger, veuillez vous référer à la liste de dépannage.

Méthode 2 sur 2: Dépannage

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 11

1. Si le riz est trop pâteux, réduisez la quantité d`eau. La prochaine fois que vous faites cuire du riz, utilisez 1/4 à 1/2 tasse (30 à 60 ml) d`eau en moins par tasse (240 ml) de riz. Cela devrait réduire le temps de cuisson et permettre au riz d`absorber moins d`eau.

2. Si le riz n`est pas encore cuit, ajoutez plus d`eau. Si le riz est trop dur ou trop sec pour vous, placez-le sur la cuisinière ou la cuisinière à gaz et faites cuire le riz avec le couvercle pendant quelques minutes de plus avec 1/4 tasse (30 ml) d`eau.

Remettre le riz dans le cuiseur à riz avec suffisamment d`eau pour couvrir tout le riz peut provoquer le riz brûlé ou le cuiseur à riz peut ne pas s`allumer.

La prochaine fois, ajoutez simplement 1/4 à 1/2 tasse (30 à 60 ml) d`eau supplémentaire (par tasse (240 ml) de riz) avant de l`allumer.

3. Retirez le riz rapidement après la cuisson si le riz brûle régulièrement. Un cuiseur à riz en état de marche ne doit pas brûler le riz pendant la cuisson, mais le garder au chaud peut faire brûler le riz sur le fond et les côtés. Si cela se produit souvent, retirez le riz dès que possible après avoir entendu le clic du cuiseur à riz (ou lorsque le voyant de maintien au chaud s`allume).

Certains cuiseurs à riz vous permettent de désactiver complètement la fonction de maintien au chaud, mais dans ce cas, vous devez toujours manger le riz ou le mettre au réfrigérateur avant qu`il ne refroidisse pour réduire le risque d`intoxication alimentaire.

Si vous faites cuire d`autres ingrédients avec le riz, ils peuvent brûler pendant la cuisson. Si cela se produit, retirez les ingrédients sucrés (ou tout autre ingrédient que vous pouvez voir brûler) et faites cuire séparément.

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 14

4. Pensez à une destination pour le riz trop cuit. Les grains de riz pâteux et émiettés peuvent toujours être savoureux lorsqu`ils sont utilisés dans la bonne recette. Essayez de suivre ces conseils pour rendre la texture pâteuse moins visible :

Faire frire le riz pour enlever l`excès d`eau

Faites-en un dessert sucré

Ajoutez le riz à la soupe, à la nourriture pour bébé ou aux boulettes de viande maison

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 15

5. Correct pour l`altitude. Si vous habitez à plus de 900 mètres d`altitude, vous constaterez peut-être que votre riz n`est pas assez cuit. Si cela se produit, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse d`eau supplémentaire par tasse de riz (30 à 60 ml d`eau par 240 ml de riz). La pression atmosphérique plus faible à des altitudes plus élevées signifie que l`eau bout déjà à une température plus basse. Cela prend plus de temps pour cuire le riz. Plus vous ajoutez d`eau dans le cuiseur à riz, plus il continuera à cuire longtemps.

Si vous ne trouvez pas la bonne quantité d`eau, veuillez vous référer au mode d`emploi du cuiseur à riz ou contacter le fabricant. La quantité nécessaire dépend de l`altitude.

6. Faire quelque chose avec les restes d`eau. S`il reste de l`eau dans le cuiseur à riz après la cuisson, le cuiseur à riz est probablement cassé et devra être remplacé. Égoutter le riz et servir le riz lorsque la texture est à votre goût. Sinon, rallumez le cuiseur à riz jusqu`à ce qu`il n`y ait plus d`eau.

Image intitulée Cuire le riz dans un cuiseur à riz Étape 17

sept. Fini.

Des astuces

Utilisez une cuillère antiadhésive, qui ne rayera pas l`intérieur du cuiseur à riz, pour mélanger et détacher le riz une fois le riz cuit. Il est préférable d`utiliser une cuillère à riz en plastique fournie avec la plupart des cuiseurs à riz. Pour vous assurer que le riz ne colle pas à la cuillère, vous pouvez humidifier la cuillère avec de l`eau froide (ça marche aussi pour les doigts).
Pour les personnes soucieuses de leur santé, ajoutez du riz brun au mélange. Le riz brun fournira une « bouchée » un peu plus ferme. Si vous voulez y ajouter des haricots (haricots rouges, haricots rouges, etc.), puis faire tremper les haricots pendant la nuit avant de les ajouter au riz.
Un cuiseur à riz automatisé de luxe donnera de meilleurs résultats avec des quantités de riz inhabituellement petites, car il peut mieux détecter l`état du riz.

Mises en garde

Ne pas trop remplir le cuiseur à riz. Il pourrait déborder et faire un gâchis.
Si le cuiseur à riz ne garde pas automatiquement le riz au chaud après la cuisson, mangez le riz dès que possible ou mettez-le au réfrigérateur pour éviter une intoxication alimentaire.