Comment faire cuire du riz brun dans un cuiseur à riz: 11 étapes (avec photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Si le riz fait partie de votre programme alimentaire hebdomadaire, vous voudrez peut-être investir dans un cuiseur à riz dédié. Cet appareil pratique vous aidera à éviter de cuire le riz à l`ancienne - il suffit de mesurer le riz, d`ajouter de l`eau et de laisser le cuiseur à riz faire son travail. Cependant, lors de la préparation du riz brun, il est particulièrement important que le rapport eau/riz soit très exact. La clé est d`utiliser un peu plus de liquide pour s`assurer que le riz en ressorte doux et délicieux.

Ingrédients

250 g de riz brun (lavé)
700 ml d`eau
Pincée de sel (facultatif)

Pour 1-2 portions

Pas

Partie 1 sur 3: Mesurer et laver le riz

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 1

1. Mesurez la quantité de riz que vous voulez faire. Il est généralement plus facile de mesurer le riz par 250 grammes. Par exemple : deux personnes qui dînent ensemble mangent généralement 250 à 375 grammes de riz, tandis que pour un dîner plus copieux, 750 à 1.000 grammes peuvent être nécessaires. Travailler avec des quantités égales permettra de déterminer plus facilement la quantité d`eau à ajouter pour obtenir un riz parfaitement cuit.

Utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer le riz, ce qui permet d`éviter les conjectures.
Pour de meilleurs résultats, ne préparez que la quantité de riz que vous mangerez. Le riz ne se réchauffe pas correctement.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 2

2. Laver le riz sous l`eau froide courante. Placer le riz brun dans un tamis ou une passoire fine et passer sous l`eau courante. Déplacez le tamis sous l`eau courante. Cela enlèvera la plupart de l`amidon, ce qui empêche les grains de coller à la cuisson. Continuez à laver jusqu`à ce que l`eau de vidange soit propre.

Vous remarquerez peut-être que l`eau de vidange a une couleur laiteuse. C`est normal.

Secouez le plus d`eau possible du riz avant de le cuire.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 3

3. Mettre le riz dans le cuiseur à riz. Mettez le riz fraîchement lavé dans le cuiseur à riz et étalez les grains sur le fond. Lorsque vous faites cuire beaucoup de riz en même temps, assurez-vous que le riz est bien réparti pour qu`il cuise uniformément.

Ne pas mettre plus que la quantité maximale de riz dans le cuiseur à riz. Si vous devez préparer une quantité particulièrement importante, faites-le en plusieurs parties.

Partie 2 sur 3: Cuisson du riz

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 4

1. Ajouter la bonne quantité d`eau. Une bonne directive lors de la cuisson du riz brun est d`augmenter la quantité d`eau recommandée de 50%. Là où le rapport est normalement de 1 à 1, il devient maintenant 1 à 1,5 pour tenir compte de la différence de texture. Le riz brun est plus dur que le riz blanc et doit donc cuire plus longtemps.

Contrairement au riz blanc, les grains de riz brun ont une couche fibreuse naturelle de son. En conséquence, l`eau n`est pas absorbée aussi facilement et il faut plus de temps pour atteindre la température de cuisson idéale.
La quantité d`eau que vous ajoutez au riz est directement liée au temps de cuisson. Lorsque toute l`eau s`est évaporée, la température interne du cuiseur à riz augmentera, provoquant son arrêt.
Bien que ce ne soit pas nécessaire, faire tremper le riz pendant 20 à 30 minutes avant de le cuire peut aider à bien le cuire. Si vous décidez de faire tremper le riz, maintenez le rapport eau/riz à 1:1.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 5

2. Allumez le cuiseur à riz. Assurez-vous que la fiche est dans la prise et que le cuiseur à riz est prêt à l`emploi. Appuyez ensuite sur le bouton « cuisiner » et asseyez-vous. Le cuiseur à riz fait le reste!

La plupart des cuiseurs à riz n`ont que 2 options : « cuire » et « réchauffer."

Si le modèle que vous utilisez est un peu plus avancé, assurez-vous de le régler sur le bon réglage avant de cuire le riz. Veuillez vous référer au manuel pour les réglages recommandés.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 6

3. Laisser reposer le riz 10-15 minutes. Une fois le riz cuit, laissez-lui le temps d`obtenir la bonne consistance. Ne pas ouvrir le cuiseur à riz immédiatement permet au riz d`absorber un peu de vapeur et de commencer à refroidir à une température comestible. Laissez donc le couvercle du cuiseur à riz fermé pendant que vous laissez reposer le riz.

Le riz brun insuffisamment cuit est souvent croquant et pas très savoureux.

Ne sautez pas cette étape. Il peut être tentant d`attaquer tout de suite quand vous avez faim, mais la pleine saveur et la texture du riz valent bien l`attente.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 7

4. Remuer le riz avant de servir. Incorporer le riz par le bord avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Utilisez le bord de votre batterie de cuisine pour briser les grumeaux que vous rencontrez. Vous avez maintenant un lot de riz brun doux et parfaitement préparé qui se marie à merveille avec un mélange de légumes, un sauté copieux ou un morceau de poisson grillé.

N`utilisez jamais d`ustensiles de cuisine en métal pour remuer votre riz. Cela peut provoquer des rayures permanentes à l`intérieur du cuiseur à riz.

Pour les personnes qui cuisinent régulièrement du riz, un shamoji être à portée de main. Il s`agit d`un ustensile de cuisine traditionnel japonais conçu spécifiquement pour remuer et servir le riz.

Partie3 sur 3: Nettoyer le cuiseur à riz

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 8

1. Laissez le couvercle ouvert. Cela abaisse la température interne de l`appareil et facilite le nettoyage le moment venu. Au fur et à mesure que la chaleur s`échappe, les résidus collants dans le cuiseur à riz se dessèchent. Il peut ensuite être gratté avec peu d`effort.

Ne manipulez pas le cuiseur à riz lorsqu`il est encore chaud. Attendez qu`il refroidisse complètement avant d`essayer de le nettoyer.
Au moment où vous aurez fini de manger, le cuiseur à riz aura suffisamment refroidi pour nettoyer.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 9

2. Grattez les morceaux de riz séchés, tirez le bord d`une spatule (ou utilisez vos doigts) le long des bords et du fond du cuiseur à riz pour décoller les résidus de riz. Jetez les restes directement dans la poubelle. Retirez le plus de résidus de riz possible à la main - il ne vous reste plus qu`à bien essuyer le cuiseur à riz avec un chiffon.

Les cuiseurs à riz ont généralement un revêtement antiadhésif épais, ce qui les rend très faciles à nettoyer.

N`utilisez pas d`objets pointus ou abrasifs pour nettoyer. L`efficacité de ces choses peut ne pas valoir la peine d`endommager sérieusement votre appareil.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Étape 10

3. Essuyez l`intérieur du cuiseur à riz avec un chiffon humide. Mouillez le chiffon avec de l`eau tiède pour dissoudre l`amidon restant. L`humidité résiduelle et les particules libres devraient s`enlever facilement. Laissez l`intérieur du cuiseur à riz sécher à l`air libre, puis fermez le couvercle et rangez-le jusqu`à la prochaine fois que vous en aurez besoin.

Si vous avez besoin d`un détergent puissant pour des conditions très sales, frottez le cuiseur à riz avec une brosse à poils doux ou le côté vert d`une éponge de cuisine.

Pour des raisons de sécurité, débranchez le cuiseur à riz de la source d`alimentation avant d`appliquer de l`eau dessus ou à proximité.

Image intitulée Faire du riz brun dans un cuiseur à riz Final

4. Fini.

Des astuces

Un cuiseur à riz standard coûte environ 50 euros en moyenne, mais peut vous faire gagner beaucoup de temps et de frustration lorsqu`il s`agit de préparer parfaitement le riz complet.
Trouvez un modèle de cuiseur à riz doté d`un réglage spécial pour la cuisson du riz brun.
Pour un riz plus doux, ajoutez une pincée de sel kasher ou de sel de mer avant la cuisson.
Gardez le couvercle du cuiseur à riz fermé pendant le repas pour éviter que les restes de riz ne se dessèchent.
Assurez-vous de bien nettoyer le cuiseur à riz après quelques séances, à l`intérieur comme à l`extérieur.

Mises en garde

Ne pas laver correctement le riz brun peut lui donner une texture caoutchouteuse et devenir très collant.
Manger du riz conservé à température ambiante ou réchauffé plusieurs fois peut entraîner de graves intoxications alimentaires.