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Préparer les poireaux
Teneur
Le poireau est apparenté à l`oignon, mais le goût est plus sucré, plus doux et ressemble à de l`ail ou de la ciboulette. Le poireau est délicieux, peu importe comment vous le préparez. Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un bon choix pour une alimentation saine. Si vous voulez apprendre à préparer les poireaux de différentes manières, suivez ces étapes.
Ingrédients
poireau poché
- 1 botte de poireaux
- 5 cuillères à soupe de bouillon de poulet,
- 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Poivre et sel au goût
poireau frit
- 1 botte de poireaux
- 1 cuillère à soupe d`huile
- 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
- 1/2 gousse d`ail finement hachée
poireau cuit
- 1 botte de poireaux
- 500 ml d`eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de piment rouge séché
- Poivre et sel au goût
Pas
Méthode 1 sur 5: Préparer les poireaux
1. Choisissez le poireau le plus frais. Lorsque vous faites vos courses, recherchez des poireaux fermes, blancs, impeccables, avec des tiges vertes uniformes et sans meurtrissures. Achetez autant de poireaux que vous pouvez en utiliser, car ils ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur.
- Les poireaux d`un diamètre de 4 cm ou moins sont tendres, tandis que les poireaux plus épais peuvent être coriaces.
- Choisissez des poireaux de la même taille pour pouvoir les cuire uniformément.
2. Couper le poireau. Coupez d`abord les racines par le bas et coupez les feuilles vertes par le haut, jusqu`au point où elles deviennent blanches.
3. Bien rincer le poireau sous l`eau froide courante. Tirez sur les différentes parties pendant que vous le rincez pour éliminer le sable et la saleté de l`intérieur.
Méthode 2 sur 5: Poireaux pochés
1. Faire chauffer 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille dans une poêle jusqu`à ce qu`il soit fumant.
2. Mettre les poireaux émincés dans le bouillon chaud et laisser mijoter 4 minutes. Ajouter encore 2 cuillères à soupe de bouillon après 4 minutes. Cuire les poireaux encore 3 minutes en remuant régulièrement pour absorber la saveur du bouillon.
3. Égoutter l`excès de bouillon et mélanger le poireau avec de l`huile d`olive et du jus de citron. Assaisonner le poireau avec du sel et du poivre au goût.
4. servir. Mangez ces délicieux poireaux pochés seuls, ou ajoutez-les à des soupes, des ragoûts, des quiches, des omelettes ou des pommes de terre au four. Vous pouvez aussi laisser refroidir le poireau et l`ajouter à une salade.
Méthode 3 sur 5: Poireaux au four
1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d`huile dans une poêle. Cela prendra environ 30 secondes. Pendant que vous faites chauffer l`huile, vous pouvez séparer un peu le poireau pour le rendre plus facile à frire. Ajouter l`ail et le gingembre à l`huile.
2. Mettre le poireau dans l`huile chaude et le faire revenir. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`il devienne brun et croustillant. Vous pouvez aussi mettre un couvercle sur la poêle et laisser frire le poireau sans le colorer. Utilisez des petits poireaux pour la friture, car la friture peut rendre le poireau dur.
3. servir.Dégustez ce poireau au four seul ou avec une soupe ou du pain à l`ail.
Méthode 4 sur 5: Poireaux cuits
1. Porter une casserole moyenne d`eau à ébullition.
2. Ajouter du sel dans la poêle. Si vous utilisez plus d`eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel par demi-litre d`eau.
3. Mettre le poireau dans l`eau et laisser mijoter 20-30 minutes. Faites-les cuire à feu moyen jusqu`à ce qu`ils soient tendres et vous pouvez facilement les percer avec une fourchette. Retirez ensuite les poireaux de l`eau et laissez-les égoutter.
4. Servir le poireau. Servir avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et du piment rouge séché finement moulu, si désiré. Mangez-le comme ça, ou sur un sandwich grillé avec du beurre.
Méthode 5 sur 5: Ajouter des poireaux à d`autres recettes
1. Faire une soupe de poireaux aux pommes de terre. Poireaux, pommes de terre et bouillon de volaille sont les principaux ingrédients de cette délicieuse soupe.
2. Faire une quiche vegan aux poireaux. Utilisez du lait de soja et de la levure pour remplacer les œufs dans ce plat végétalien sain. Mettez les poireaux dans la poêle avec quelques autres ingrédients, faites-les revenir légèrement et faites-les cuire au four.
3. Faire une sauce pour pâtes aux poireaux. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre et 1 gousse d`ail finement hachée dans une grande poêle, faites revenir 2 minutes, puis ajoutez 4 tomates concassées, 1 botte de poireaux finement hachés, 1 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à café de sel et 120 ml de crème. Cuire au four pendant 5-7 minutes, jusqu`à ce que le poireau et la tomate soient tendres et que tout soit bien mélangé. Verser la sauce sur les pâtes de blé entier et garnir de parmesan et de persil finement haché.
4. Servir le poireau avec du poisson ou du poulet. Préparez le poisson de l`une des manières ci-dessus et servez-le avec du simple saumon au four, du poulet grillé ou un steak de thon. Ajoutez de la purée de pommes de terre et vous obtenez un repas complet, sain et délicieux.
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