Comment préparer de l'orge

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

L`orge est un grain riche en fibres avec une saveur de noisette et de nombreux minéraux importants. Il se marie bien avec une variété de saveurs salées et peut être fermenté pour produire de l`alcool. L`orge peut avoir une texture douce ou moelleuse selon la façon dont vous la préparez. Essayez la préparation de base d`orge nature ci-dessous ou expérimentez avec de l`orge au four, de la soupe à l`orge et de la salade d`orge.

Ingrédients

Faire une recette d`orge de base

250 ml d`orge perlé ou décortiqué
500 à 750 ml d`eau

Préparation de l`orge au four

15g de beurre
250 ml d`orge épluchée non cuite
2,5 g de sel
500 ml d`eau bouillante
15 g de persil frais haché

Préparer la soupe à l`orge

30g de beurre
1 oignon, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 carotte, pelée et coupée en dés
2 gousses d`ail, hachées
450 g de champignons séchés, tranchés
15g de farine
2 l de bouillon de boeuf ou de légumes
250 g d`orge entière non cuite
5g de sel

Préparer la salade d`orge

500 g d`orge cuite
125 g de tomates tranchées
60 g d`oignon rouge, tranché
250 g de feta, émietté
30 ml de vinaigre de vin rouge
125 ml d`huile d`olive
Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 sur 4: Faire une recette d`orge de base

1. Mettre l`eau avec l`orge dans une grande casserole. Mélanger les deux ingrédients dans une grande casserole et s`assurer que l`orge est complètement immergé.

Vous pouvez également remplacer le bouillon par de l`eau et ajouter du sel au goût pour un meilleur goût, mais aucune option n`est vraiment nécessaire.

2. Amène leeau bouillante. Placer la casserole sur la cuisinière et porter l`eau à ébullition à feu vif. Une fois l`eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle.

Sachez que l`orge peut beaucoup mousser et déborder. En remuant et en surveillant de près l`orge, vous réduisez le risque de renversement.

3. Baisser le feu et laisser mijoter l`orge pendant 30 minutes. L`orge perlé peut être prêt en 25 minutes, tandis que l`orge mondé prend généralement jusqu`à 45 minutes.

Si l`eau s`évapore prématurément, ajoutez 125 ml d`eau supplémentaires à chaque fois.

4. Faire bouillir jusqu`à ce que toute l`eau soit absorbée. L`orge doit tripler de volume et doit être molle mais caoutchouteuse.

Vous devrez peut-être tester l`orge toutes les cinq minutes environ vers la fin du processus de cuisson, jusqu`à ce qu`elle atteigne la densité souhaitée.

5. Éteignez le feu. Laisser reposer l`orge pendant 15 minutes sans remuer, afin que l`excès d`eau puisse être absorbé par l`orge.

S`il reste encore trop d`eau dans la casserole après cela, vous devez vider l`eau.

6. Délicieux! Ajoutez l`orge bouillie à une salade ou une soupe, ou mélangez avec des herbes et de l`huile pour un délicieux plat d`accompagnement.

Méthode 2 sur 4: Cuire l`orge au four

1. Préchauffer le four à 190°C. Prenez un plat allant au four d`une contenance d`un litre et demi à deux litres. Un bol en verre ou en céramique avec couvercle est idéal pour cela.

2. Verser deux verres d`eau dans une casserole. Porter l`eau à ébullition sur la cuisinière et à feu vif.

Vous pouvez également faire bouillir l`eau dans une bouilloire.

3. Placer l`orge dans le plat allant au four. Verser l`eau bouillante sur l`orge. Remuez le tout pour mélanger.

4. Incorporer le beurre et le sel. Assurez-vous qu`il est bien mélangé puis couvrez le plat avec le couvercle.

Si vous n`avez pas de couvercle pour votre plat de cuisson, couvrez-le hermétiquement avec du papier d`aluminium.

5. Cuire au four pendant 60 minutes. Placer le plat dans le four préchauffé et cuire pendant une heure. Pour de meilleurs résultats, placez-le sur la grille du milieu.

6. Sortez ensuite le plat du four. Passer légèrement l`orge préparé à l`aide d`une cuillère ou d`une fourchette. Versez-le dans un bol de service et servez avec un plat principal.

Méthode 3 sur 4: Préparer la soupe à l`orge

1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Pendant ce temps préparer les légumes.

Préparez les oignons, les carottes et le céleri en les coupant en petits morceaux.
Préparez les champignons en les trempant dans l`eau chaude. Veuillez noter que cela doit être fait environ 30 minutes à l`avance. Filtrer l`eau et hacher finement les champignons.

2. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Cuire environ cinq minutes jusqu`à ce que les oignons soient translucides, en remuant de temps en temps.

3. Incorporer l`ail haché. Poursuivre la cuisson encore deux minutes en remuant fréquemment pour éviter que l`ail ne brûle.

4. Ajouter les champignons. Continuez la cuisson et remuez régulièrement jusqu`à ce que les champignons soient tendres. Cela prendra environ cinq minutes.

5. Saupoudrer la farine sur les légumes. Réduire le feu à moyen-doux et saupoudrer la farine uniformément sur les légumes. Remuez le mélange pendant environ cinq minutes et toutes les 30 secondes ou jusqu`à ce que tout semble collant, épais et bien enrobé.

6. Verser progressivement le bouillon dans la poêle. Baisser le feu à moyen, ajouter environ 250 ml de bouillon à la fois et remuer pour bien mélanger. Une fois le bouillon ajouté, porter lentement la soupe à ébullition.

L`ajout progressif du bouillon devrait faciliter l`absorption de la farine dans le bouillon, le rendant plus épais. Si vous ajoutez le bouillon en une seule fois, il peut s`agglomérer ou avoir une densité fine inégale.

sept. Incorporer l`orge et le sel. Remettre le bouillon à ébullition et couvrir la casserole.

8. Laissez la soupe bouillir doucement. Laissez bouillir pendant une heure et remuez de temps en temps. La soupe est prête à servir lorsque l`orge est molle et que la soupe a épaissi.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajuster les épices en fin de cuisson. Envisagez d`ajouter plus de sel ou de saupoudrer de persil haché si vous le souhaitez.

Image intitulée Cook Barley and Vegetable Soup Intro

9. Délicieux! Servir la soupe préparée alors qu`elle est encore fraîche et chaude.

Méthode 4 sur 4: Préparer une salade d`orge

1. Faire bouillir un verre d`orge. Suivez les instructions de la `recette de base`.`

Mélanger 250 ml d`orge crue avec 750 ml d`eau à feu moyen.
Après ébullition, réduire le feu à feu moyen et laisser mijoter l`orge pendant 30 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit tendre.
Égoutter et laisser l`orge refroidir à température ambiante avant de continuer.

2. Mettre l`orge cuite dans un bol. Ajouter les tomates tranchées, l`oignon émincé et la feta. Bien mélanger le tout pour mélanger.

3. Mélanger le vinaigre de vin rouge, l`huile et une pincée de sel et de poivre. Placer ces ingrédients dans un bol séparé pour mélanger. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients pendant une minute ou jusqu`à ce que la vinaigrette apparaisse uniformément mélangée.

4. Verser la vinaigrette sur l`orge. Bien mélanger avec une cuillère et s`assurer que la vinaigrette est uniformément répartie sur la salade.

5. servir. Pour le meilleur goût, mangez la salade immédiatement après la préparation.

Vous pouvez également attendre jusqu`à deux heures avant de servir la salade d`orge. Laisser reposer à température ambiante et servir à température ambiante.