3 manières de préparer des saucisses surgelées

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Des astuces
Mises en garde

Préparer une saucisse parfaite n`est pas toujours facile. Il est difficile de donner à une saucisse une croûte dorée et croustillante lorsqu`elle est juste assez cuite à l`intérieur. Heureusement, il existe toutes sortes de façons de préparer des saucisses pour ce dîner imprévu. Avec une croûte croustillante, savoureuse et bien cuite. Il n`est pas recommandé de faire cuire des saucisses surgelées directement, veuillez donc les décongeler d`abord.

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Méthode 1 sur 3: Cuisson des saucisses au four

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 1

1. Préchauffer le four à 180°C. La température du four peut varier selon le type de four que vous utilisez. Si vous utilisez un four à convection, 180 °C est recommandé. Avec les fours à gaz il vaut mieux commencer à partir de 170°C.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 2

2. Ajoutez d`abord une cuillère à soupe d`huile d`olive dans une poêle et ensuite seulement ajoutez vos saucisses. Tremper les saucisses dans l`huile pour les enrober avant de les faire frire.

Placez une couche de papier d`aluminium dans votre plat de cuisson pour le garder propre.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 3

3. Laissez-les cuire 20-25 minutes en les retournant 2 à 3 fois. Assurez-vous de retourner vos saucisses au moins à mi-cuisson. Cela garantira qu`ils cuisent bien et donneront une couleur brun doré clair à l`extérieur des saucisses.

Les saucisses peuvent être de couleur plus claire ou plus foncée et toutes les saucisses ne bruniront pas de la même manière.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 4

4. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température de la partie la plus épaisse de la saucisse est d`au moins 70 °C. Lorsque vous ouvrez la saucisse, il ne doit pas y avoir de chair rose et le jus doit être translucide.

Si vous n`êtes pas sûr que votre saucisse soit suffisamment cuite, mettez-la au four pendant 5 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau la viande.

Méthode 2 sur 3: Griller des saucisses

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 5

1. Préchauffer le grill à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Une fois que votre gril a chauffé, éteignez les deux brûleurs pour créer un point de chaleur indirecte.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 6

2. Placer les saucisses sur une grille à feu indirect. Utilisez une grille pour mettre vos saucisses afin qu`elles soient uniformément cuites lorsque vous les retirez du feu indirect. Si votre gril a une grille intégrée en haut et en bas, utilisez la grille du haut pour cela.

Si vous n`avez pas de grille, utilisez du papier d`aluminium pour faire la vôtre. Froisser une feuille d`aluminium de 40 cm pour faire une sorte de grille. Pliez le papier d`aluminium en forme de S et placez les saucisses dessus.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 7

3. Laissez cuire les saucisses sur le gril pendant 15 minutes avec le couvercle. Retourner les saucisses à mi-cuisson. Cela fera dorer les deux côtés de vos saucisses et équilibrera la température interne.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 8

4. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température centrale est d`au moins 70°C. Une fois qu`elles ont atteint 70°C, placez les saucisses sur feu direct pour laisser dorer l`extérieur pendant 3 minutes supplémentaires. Retourner les saucisses et laisser dorer l`autre face 1 à 3 minutes également.

Il n`est pas nécessaire de les laisser dorer encore 3 minutes. Tant que le noyau est complètement cuit, ils sont prêts à manger!

S`ils n`atteignent pas 70°C, fermez le couvercle du gril et laissez cuire 5 minutes supplémentaires avant de vérifier à nouveau.

Méthode 3 sur 3: Faire frire des saucisses dans une poêle

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 9

1. Ajouter les saucisses dans une grande casserole avec suffisamment d`eau pour les couvrir. Baisser le feu à moyen pour que l`eau commence à frémir. Il faudra entre 6 et 8 minutes pour que l`eau mijote.

En faisant mijoter l`eau vos saucisses seront bien cuites et resteront encore molles.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 10

2. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la température à cœur est d`au moins 70 °C. Les saucisses auront toujours l`air grises à l`extérieur, mais il n`y aura pas de rose à l`intérieur. Tous les jus des saucisses seront transparents.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 11

3. Graisser le fond d`une autre poêle avec suffisamment d`huile pour le couvrir complètement. Allumez le brûleur à feu vif et laissez l`huile mijoter doucement.

Image intitulée Cook Frozen Sausages Step 12

4. Placer les saucisses dans l`huile entière pour les brûler. Ils ne doivent pas rester longtemps dans l`huile, car ils sont déjà cuits. Une fois qu`ils ont la couleur dorée désirée, retirez-les du feu et évitez qu`ils ne se dessèchent ou trop cuire.

Vous pouvez placer les saucisses entières dans la poêle, coupées dans le sens de la longueur, coupées en deux ou coupées en morceaux.

Des astuces

De nombreux produits contiennent des instructions de préparation qui sont imprimées sur l`emballage et indiquent clairement si le produit doit être décongelé avant utilisation.

Mises en garde

Pour les saucisses contenant du porc et de la viande rouge (comme le bœuf, le veau ou l`agneau), assurez-vous qu`une température constante de 74°C est atteinte.
Pour les autres types de saucisses (à base de poulet ou de dinde), il est sécuritaire de les cuire à 70°C.