Comment préparer des saucisses pour le petit-déjeuner

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les saucisses de petit-déjeuner sont disponibles sous forme de saucisses, de tranches de viande hachée ou de saucisses de petit-déjeuner et peuvent être préparées de différentes manières. Bien que les instructions pour les différentes méthodes de cuisson soient les mêmes pour chaque type, les temps de cuisson exacts peuvent varier légèrement.

Ingrédients

Pour 4 à 6 portions

12 saucisses ou 6 disques ou 450 grammes de saucisses à déjeuner, coupées en tranches
60 ml d`eau (uniquement si vous faites cuire les saucisses)

Pas

Méthode 1 sur 5: Faire frire les saucisses dans une poêle

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 1

1. Faire chauffer une poêle. Placer une poêle (en fonte ou antiadhésive) sur la cuisinière à feu doux à moyen. Laissez-le se réchauffer pendant 1-2 minutes.

Notez que vous non besoin d`ajouter de l`huile ou de la graisse supplémentaire dans la poêle. La graisse de la saucisse doit fondre pendant la cuisson et fournir toute la graisse nécessaire à la cuisson.
Si vous pouvez contrôler la température de la poêle, veuillez noter que la température doit atteindre 180 degrés Celsius avant de continuer.

2. Mettre la saucisse dans la poêle. Disposer les saucisses dans la poêle chaude. Faire frire la saucisse en une seule couche.

Vous pouvez faire cuire des saucisses et des disques de cette façon. Les temps de cuisson varieront légèrement, mais sinon le processus de cuisson restera le même.

Vous pouvez également cuisiner une saucisse de petit-déjeuner en utilisant cette méthode si vous la prédécoupez en tranches de 1 à 2 cm. Traitez ces tranches de la même manière que les tranches de petit-déjeuner préformées.

3. Faire revenir les saucisses jusqu`à ce qu`elles soient cuites. Cuire les saucisses 12 à 16 minutes; cuire les disques 10 à 12 minutes.

Quelle que soit la forme que vous choisissez, vous devrez retourner les saucisses régulièrement pour les faire dorer toutes uniformément de tous les côtés.

Ajouter deux minutes supplémentaires si les saucisses sont encore congelées.

Les saucisses doivent être complètement brunes et la température interne doit être d`au moins 70 degrés Celsius.

4. Égoutter et servir. Retirer les saucisses de la poêle chaude et les placer sur une assiette (avec du papier absorbant si désiré). Laisser égoutter l`excès de graisse pendant 1 à 2 minutes et servir les saucisses encore chaudes.

Conservez les restes de saucisses au réfrigérateur (pas plus de 1 à 2 jours). Vous pouvez également congeler les restes jusqu`à 30 jours.

Méthode 2 sur 5: Faire bouillir ou cuire les saucisses

1. Mettre la saucisse dans l`eau. Placer les saucisses dans une poêle profonde de taille moyenne et ajouter 60 ml d`eau.

Les saucisses sont autorisées ne pas inondé.
Bien qu`en théorie, vous puissiez cuisiner n`importe quel type de saucisse pour le petit-déjeuner avec cette méthode, il est préférable d`utiliser des saucisses « fraîches ». Cette méthode peut ne pas être aussi efficace pour les saucisses avec peau ou tranches.

2. Bouillir l`eau. Placer la poêle sur la cuisinière à feu moyen. Laisser mijoter la saucisse pendant 6-7 minutes, ou jusqu`à ce que l`eau se soit évaporée.

Continuer la cuisson tant que l`eau s`évapore naturellement. Verser l`eau ne pas désactivé. Ajoutez également ne pas ajouter plus d`eau si elle s`évapore plus vite que prévu.

Couvrir la casserole ne pas, car cela peut ralentir ou empêcher la vapeur de s`échapper, ralentissant ainsi le processus de cuisson dans son ensemble.

3. Cuire la saucisse pendant 6-7 minutes. Réduire la température à moyen-doux et poursuivre la cuisson des saucisses à découvert pendant encore 6 à 7 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient bien cuites.

Utilisez les pinces pour retourner les saucisses pendant la cuisson. Cela devrait favoriser un bronzage uniforme de tous les côtés.

Notez que vous non besoin d`ajouter de l`huile ou de la graisse supplémentaire pendant la cuisson. La graisse fondue des saucisses devrait suffire à les cuire.

Une fois cuits, les saucisses doivent être dorées et le jus clair. Si vous vérifiez la température interne, le centre de la saucisse la plus épaisse doit être d`au moins 70 degrés Celsius.

4. Égoutter et servir. Retirez les saucisses de la poêle et placez-les sur plusieurs couches de papier absorbant pour les égoutter. Après 1-2 minutes, mettre les saucisses sur des assiettes et déguster.

Les saucisses cuites que vous n`utilisez pas immédiatement peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelées jusqu`à 30 jours.

Méthode 3 sur 5: Cuire les saucisses au four

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 9

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez une cocotte ou une plaque de cuisson peu profonde en la tapissant de papier sulfurisé.

Le papier cuisson empêche les saucisses de coller entre elles et absorbe également une partie de l`excès de graisse libérée pendant le processus de cuisson.
Si vous n`avez pas de papier sulfurisé, placez une grille de refroidissement en métal ou une grille de cuisson sur la plaque de cuisson. La grille garantit que l`excès de graisse s`écoule pendant le processus de cuisson, de sorte que les saucisses ne soient pas frites dans cette graisse.

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 10

2. Disposer les saucisses sur la plaque de cuisson. Placer les saucisses sur la plaque de cuisson, disposer en une seule couche, en laissant au moins 2-3 cm d`espace entre les saucisses.

Vous pouvez ainsi préparer des saucisses pour le petit-déjeuner, des saucisses et des tranches de viande hachée. Les temps de cuisson exacts peuvent varier, mais le processus global doit rester le même pour les deux types.

La saucisse de petit-déjeuner entière peut également être cuite avec cette méthode. Coupez la saucisse de petit-déjeuner en tranches de 1 à 2 cm et traitez les disques obtenus comme vous traiteriez des disques prêts à l`emploi.

3. Faites-les frire jusqu`à ce qu`ils soient cuits. Placer les saucisses dans le four préchauffé. Cuire les disques pendant 15 à 16 minutes; cuire les saucisses 20 à 25 minutes.

Les saucisses et les tranches doivent être retournées à mi-cuisson pour les dorer aussi uniformément que possible.

Lorsque les saucisses sont cuites, elles doivent être complètement dorées et la sauce claire. La température interne au centre de chaque saucisse doit être d`au moins 70 degrés Celsius.

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 12

4. Servir les saucisses tièdes. Sortez les saucisses du four et placez-les sur des assiettes. Dégustez-les pendant qu`ils sont encore chauds.

Si les saucisses sont encore trop grasses à votre goût après les avoir sorties du four, vous pouvez essuyer l`excédent avec du papier absorbant propre.

Les restes de saucisses peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou au congélateur pendant un mois.

Méthode 4 sur 5: Griller les saucisses

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 13

1. Préchauffer le gril. Allumez le gril et laissez-le préchauffer pendant environ 3 à 5 minutes.

Habituellement, un gril n`a qu`un réglage « On » et « Off », mais certains ont également un réglage bas et un réglage élevé. Si c`est le cas, préchauffez le gril à « Low ».

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 14

2. Placer les saucisses près de l`élément chauffant. Disposer les saucisses en une seule couche sur une plaque chauffante. Placer la plaque dans la grille préchauffée, à 10 à 15 cm de la résistance supérieure.

Si vous n`avez pas de plaque chauffante, placez plutôt une grille de refroidissement/cuisson en métal sur une plaque à pâtisserie à rebords. Vous devez utiliser quelque chose qui drainera la graisse lorsque les saucisses cuisent, alors ne les mettez pas sur une plaque de cuisson plate comme ça.

Les saucisses et les tranches peuvent être préparées de cette manière. Pour les saucisses, placez la grille à une distance de 10 à 13 cm de l`élément chauffant. Pour les disques, placez la grille à une distance de 15 cm de l`élément chauffant.

Pour une saucisse de petit-déjeuner entière, coupez la saucisse en tranches de 1 à 2 cm et préparez-les comme s`il s`agissait de tranches.

3. Griller environ six minutes. Faites griller les saucisses pendant trois minutes puis retournez-les de l`autre côté. Faire griller l`autre côté pendant encore trois minutes, ou jusqu`à ce que le liquide de viande soit clair et que le centre ne soit plus rose.

Cette durée devrait fonctionner à la fois pour les tranches et les saucisses, mais ces dernières peuvent bénéficier d`une cuisson plus fréquente et peuvent cuire un peu plus rapidement que les tranches dans certains cas.

La température interne des saucisses et des tranches doit être d`au moins 70 degrés Celsius avant de retirer les saucisses du gril.

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 16

4. Servir les saucisses chaudes. Sortez les saucisses du four et placez-les sur des assiettes. Dégustez-les pendant qu`ils sont encore chauds.

Si vous ne voulez pas manger les saucisses tout de suite, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou au congélateur pendant un mois.

Méthode 5 sur 5: Réchauffer les saucisses

1. Chauffer les saucisses cuites au micro-ondes. Pour réchauffer des saucisses déjà cuites, passez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 à 15 secondes par portion.

Cette méthode peut être utilisée à la fois pour les saucisses cuites à la maison et les saucisses précuites emballées. Cela fonctionne aussi avec les saucisses et les tranches.
Étaler les saucisses en une seule couche sur un four à micro-ondes recouvert de papier absorbant. Couvrir d`une feuille supplémentaire de papier absorbant pour éviter les éclaboussures.
Chauffer les saucisses décongelées au micro-ondes pendant environ 10 secondes par saucisse ou disque. Vous réchauffez des saucisses surgelées pendant 15 secondes par saucisse ou disque. Veuillez noter que les temps de cuisson exacts peuvent varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes.

2. Si nécessaire, chauffer les saucisses cuites sur la cuisinière. Chauffer les saucisses à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.

Comme pour la méthode au micro-ondes, vous pouvez utiliser cette méthode pour presque tous les types de saucisses de petit-déjeuner précuites : saucisses ou tranches, faites maison ou emballées, décongelées ou congelées.

Placer les saucisses ou les tranches en une seule couche dans une poêle en fonte (ou antiadhésive) froide. Mettez un couvercle sur la casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen.

Réchauffer les saucisses pendant huit minutes si décongelées au préalable ou 10 minutes si congelées. Vous n`avez pas besoin de retourner les saucisses pendant qu`elles chauffent. Quand ils sont cuits, les saucisses doivent être chaudes de part en part.

Image intitulée Cook Breakfast Sausage Step 19

3. Fini.

Des astuces

Les saucisses non cuites peuvent généralement être conservées au réfrigérateur jusqu`à trois jours. Si vous ne pouvez pas utiliser la viande plus tôt, congelez la saucisse et utilisez-la dans les 30 jours.
Pour favoriser une cuisson homogène, il est préférable de décongeler le saucisson avant de le cuire.
Lorsque vous préparez des tranches de saucisse pour le petit-déjeuner, gardez à l`esprit qu`une saucisse de 450 grammes devrait suffire pour environ six portions. Congelez la saucisse pendant 10 à 15 minutes avant de la couper en tranches de 1 à 2 cm (60 g chacune), puis préparez ces tranches comme vous le feriez pour une tranche de viande hachée ordinaire.