Instructions gratuites étape par étape 
Placer les saucisses restantes dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu`à cinq jours. 
Si vous utilisez une poêle à frire, enduisez le fond de la poêle d`huile avant d`ajouter les poivrons et les oignons. 
Conservez vos restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu`à cinq jours. 
Préparer la saucisse de venaison
Teneur
Qu`elle soit faite maison ou du magasin, la saucisse de cerf est un produit de gibier savoureux qui peut être un délicieux repas. Étant donné que la saucisse est généralement vendue pré-assaisonnée, sa préparation est une tâche rapide et facile que presque tout le monde peut accomplir.
Ingrédients
Saucisse de chevreuil grillée
- saucisses de gibier
- Huile d`olive
Saucisse de chevreuil poêlée
- saucisses de gibier
- 30 ml d`huile d`olive
- Oignons, tranchés (facultatif)
Saucisse de chevreuil rôtie
- saucisses de gibier
- Beurre au goût
- Poivron et oignon (facultatif)
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire des saucisses de chevreuil grillées
1. Préchauffer le gril à feu moyen. Si vous utilisez un gril à gaz ou un gril électrique, réglez-le à environ 175 degrés Celsius. Si vous utilisez un barbecue au charbon, faites un petit feu et attendez jusqu`à ce que vous puissiez tenir votre main au-dessus du barbecue pendant environ 6 secondes sans aucun problème.
2. Badigeonner les saucisses ou la grille du gril d`huile d`olive. Pour vous assurer que vos saucisses ne collent pas à la grille, prenez un pinceau et recouvrez la grille d`une petite quantité d`huile d`olive. Si votre grille est en désordre, vous pouvez également tremper un essuie-tout dans de l`huile d`olive et en badigeonner la grille.
3. Placer les saucisses sur le gril. Utilisez des pinces pour ne pas vous brûler. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, placez la saucisse à côté des flammes, pas directement au-dessus. Assurez-vous que les saucisses ne se touchent pas, afin qu`elles puissent bien cuire.
4. Retourner les saucisses toutes les quelques minutes. Au bout de deux à trois minutes, retournez les saucisses avec des pinces. Cela les empêche de brûler. Raccourcir ce temps si la viande commence à noircir.
5. Faites griller vos saucisses jusqu`à ce qu`elles aient une température interne d`environ 70 degrés. Laissez vos saucisses sur le gril jusqu`à ce qu`elles soient fermes au toucher et d`une couleur brun foncé ou brun doré. Pour la plupart des saucisses, cela prend entre 10 et 20 minutes. Pour vous assurer qu`une saucisse peut être consommée sans danger, utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la partie la plus épaisse de la saucisse. Retirez la saucisse lorsque la température interne a atteint 70 degrés.
6. Retirez et servez vos saucisses. Lorsque vos saucisses sont prêtes, retirez-les du gril et laissez-les reposer. Quand ils sont assez froids au toucher, vous pouvez les servir.
Méthode 2 sur 3: Poêler des saucisses de venaison
1. Préchauffer une poêle à feu moyen. Placez une casserole en acier inoxydable sur un brûleur et réglez-la à feu moyen. Laisser la casserole pendant env. 15 minutes d`échauffement.
2. Ajouter 30 ml d`huile d`olive dans la poêle. Versez environ 30 ml d`huile d`olive normale ou extra vierge dans la poêle. Laisser chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle commence à frémir.
3. Ajouter les saucisses. Pour que l`huile commence à frémir, placez les saucisses de chevreuil dans la poêle. Secouez la poêle pour enrober les saucisses d`huile, cela les empêche de coller à la poêle.
4. Retourner les saucisses toutes les quelques minutes. Pour éviter que les saucisses ne brûlent, retournez-les toutes les deux à trois minutes avec une pince. Si vos saucisses semblent noircir en surface, retournez-les plus souvent.
5. Ajouter en tranches après 10 minutes (facultatif). Pour donner un peu plus de saveur à vos saucisses, vous pouvez ajouter quelques expressions. Épluchez un oignon puis coupez-le en deux et en tranches pour obtenir des rondelles. Après 10 minutes de cuisson des saucisses, saupoudrez également l`oignon d`un peu d`huile d`olive et ajoutez-les dans la poêle. Ajouter environ un demi-oignon pour deux saucisses.
6. Cuire les saucisses encore 10-15 minutes. Continuez à retourner les saucisses toutes les deux à trois minutes. Si vous avez ajouté des oignons, remuez-les pour qu`ils ne collent pas à la poêle et que les saucisses puissent mieux absorber leur saveur.
sept. Retirez les saucisses lorsque la température interne est de 70 degrés. Après 15 à 20 minutes, vérifiez les saucisses pour déterminer si elles sont cuites. La saucisse de chevreuil cuite au four doit être brun foncé ou brun doré et ferme au toucher. Avant de manger les saucisses, placez un thermomètre alimentaire au centre de la saucisse la plus épaisse. Lorsque la température interne est d`au moins 70 degrés, ils sont cuits et peuvent être retirés de la casserole.
Méthode 3 sur 3: Préparer des saucisses de chevreuil rôties
1. Préchauffer le four à 175 degrés. Cette température aidera à bien cuire les saucisses sans casser la peau.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, bien enduire le fond d`un aérosol de cuisson antiadhésif. Si vous utilisez une plaque chauffante, enduisez la grille de la poêle avec un aérosol de cuisson.
3. Couvrir la poêle avec le poivron et exprimer (facultatif). Pour plus de goût, vous pouvez ajouter du poivron et des oignons à votre plat. Coupez les ingrédients en gros morceaux et placez-les au fond de la casserole.
4. Badigeonner les saucisses de beurre au goût. Placer une petite quantité de beurre dans un récipient allant au micro-ondes, couvrir d`une serviette en papier et micro-ondes jusqu`à ce que le beurre soit complètement fondu. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les saucisses de beurre au goût. Cela aidera à préserver la saveur pendant que les saucisses rôtissent.
5. Placez vos saucisses dans la poêle et faites-les rôtir pendant 15 minutes. Placer les saucisses dans la plaque à pâtisserie ou sur la grille de la plaque chauffante. Assurez-vous qu`ils ne se touchent pas pour s`assurer qu`ils cuisent correctement. Placer la poêle au milieu du four et laisser rôtir les saucisses pendant 15 minutes.
6. Retourner les saucisses et cuire encore 15 minutes. Après environ 15 minutes, retournez les saucisses avec des pinces pour éviter qu`elles ne cuisent trop d`un côté. Puis faites-les rôtir encore 15 minutes.
sept. Retirez les saucisses lorsque la température interne est de 70 degrés. Lorsque vos saucisses ont l`air brun foncé et sont pour la plupart fermes, enfoncez un thermomètre pour aliments dans la saucisse la plus épaisse. Lorsque la température atteint au moins 70 degrés, vos saucisses sont prêtes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir.
8. Fini.
Nécessités
Saucisse de chevreuil grillée
- Gril à gaz, électrique ou à charbon.
- Pinceau de cuisine ou papier essuie-tout.
- pinces.
- thermomètre alimentaire.
Saucisse de chevreuil poêlée
- Brûleur ou cuisinière à gaz.
- Poêle ou poêle en acier inoxydable.
- pinces.
- thermomètre alimentaire.
- Lame tranchante (facultatif).
Saucisse de chevreuil rôtie
- Four à convection.
- Plaque à pâtisserie ou plaque chauffante.
- Spray de cuisson antiadhésif.
- brosse de cuisine.
- Bol allant au micro-ondes.
- pinces.
- thermomètre alimentaire.
- Lame tranchante (facultatif).
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