Comment préparer un cou de porc

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Des astuces

Le cou de porc a beaucoup de saveur et, lorsqu`il est bien préparé, peut être aussi tendre que les côtes mijotées. Vous pouvez mijoter, cuire ou cuire le cou de porc dans la mijoteuse. Si vous ne trouvez pas de cou de porc dans votre supermarché habituel, essayez un marché chinois ou coréen.

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Méthode 1 sur 3: Mijoter le cou de porc

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 1

1. Rincer 900-1400 grammes de viande sous l`eau froide courante. Placer le cou de porc dans une passoire ou un bol. Ouvrez le robinet et utilisez vos doigts pour éliminer le sang, le cartilage et les morceaux de graisse en vrac du cou de porc. Puis rincez à nouveau.

Utilisez un couteau pour les morceaux de cartilage et de graisse difficiles à retirer.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 2

2. Placer le cou de porc dans une grande casserole. Saupoudrer deux cuillères à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir dessus. Utilisez vos mains pour bien mélanger le sel et le poivre dans la viande jusqu`à ce qu`elle soit uniformément répartie. Lavez-vous ensuite les mains à l`eau et au savon.

Vous pouvez également utiliser une poêle pour cuire le cou de porc.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 3

3. Couvrir le cou de porc avec 5-7,5 cm d`eau. Ouvrir le robinet. Remplir un pichet d`eau. Verser l`eau dans la casserole jusqu`à ce que le cou de porc soit immergé.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 4

4. Faire bouillir l`eau pendant 15 minutes. Mettez la casserole sur le feu. Baisser le feu à moyen. Porter l`eau à ébullition, cuire 10-15 minutes.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 5

5. Écumer la mousse de la surface. Lorsque l`eau commence à bouillir, de la mousse se forme à la surface de l`eau. Utilisez une cuillère pour écumer la mousse de la surface. Enlevez le plus de mousse possible.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 6

6. Laisser mijoter le cou de porc pendant une heure. Baisser le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le cou de porc pendant une heure à une heure et demie.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 7

sept. Ajouter les légumes à la poêle lorsque le porc est cuit. Ajouter des haricots verts, des carottes, des oignons ou des pommes de terre hachés. Vous pouvez également ajouter deux gousses d`ail fraîchement pressées ou une cuillère à soupe d`ail en poudre.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 8

8. Faire bouillir ces légumes pendant 20 minutes à feu doux. Laisser mijoter les légumes jusqu`à ce qu`ils soient tendres, environ. 20-30 minutes. Servir chaud avec du riz.

Méthode 2 sur 3: Cuisson du cou de porc

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 9

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, hachez deux oignons et cinq gousses d`ail.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 10

2. Laver 1800 grammes de cou de porc. Mettez le cou de porc dans un bol ou une passoire et mettez-le dans l`évier. Ouvrez le robinet d`eau froide. Passez chaque morceau de cou de porc sous le robinet pour éliminer le cartilage, la graisse et le sang. Une fois que tout le cartilage et la graisse ont été enlevés, rincez à nouveau le cou de porc. Laisse l`eau couler.

Utilisez un couteau pour couper la graisse et le cartilage difficiles à enlever.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 11

3. Assaisonner le cou de porc avec du sel et du poivre. Saupoudrer une cuillère à café et demie de sel et une cuillère à café de poivre sur le cou de porc. Utilisez vos mains pour mélanger le sel et le poivre dans la viande jusqu`à ce qu`ils soient uniformément répartis.

Assurez-vous de vous laver les mains avec de l`eau et du savon après.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 12

4. Mettre les oignons, l`ail, le vinaigre et l`eau dans un plat allant au four. Répartir la moitié des oignons hachés et de l`ail au fond du plat à four. Verser 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé dans le plat à four. Ajouter ensuite 60 ml d`eau.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 13

5. Placer les morceaux de cou de porc côte à côte dans le plat à four. Utilisez une cuillère pour étaler le reste des oignons hachés et de l`ail sur le dessus de la viande.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 14

6. Cuire la viande pendant deux heures. Couvrir le plat à four de papier aluminium. Placer le plat à four dans le four et cuire le cou de porc pendant deux heures.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 15

sept. Humidifier la viande toutes les 30 minutes. Pendant que la viande cuit, utilisez une cuillère pour verser le liquide du plat sur le cou de porc. Cela empêche la viande de se dessécher.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 16

8. Cuire le cou de porc encore 45 minutes. Retirez le papier d`aluminium après deux heures. Cuire ensuite le cou de porc à découvert pendant encore 45 minutes, ou jusqu`à ce que la viande soit dorée. Sortir le cou de porc du four. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Méthode 3 sur 3: Cuisson du cou de porc dans la mijoteuse

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 17

1. Nettoyer 1400 grammes de cou de porc. Placer le cou de porc dans une passoire ou un bol. Placez le bol dans l`évier sous l`eau froide courante. Utilisez vos doigts pour retirer la graisse, le cartilage et le sang de chaque morceau de cou de porc. Lorsque tous les morceaux de viande sont propres, rincez le tout à nouveau. Puis laissez l`eau s`écouler.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 18

2. Assaisonner le cou de porc avec du sel et du poivre. Saupoudrer une cuillère à café de sel et de thym sur le cou de porc. Ajouter une demi-cuillère à café d`ail et d`oignon en poudre. Utilisez vos mains pour mélanger les épices dans la viande jusqu`à ce qu`elles soient uniformément réparties.

Lavez-vous ensuite les mains à l`eau et au savon.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 19

3. Mettez le cou de porc dans votre mijoteuse. Verser une cuillère à soupe de vinaigre sur le cou de porc. Versez ensuite 950 ml d`eau dessus.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 20

4. Cuire le cou de porc pendant cinq à six heures. Couvrez votre mijoteuse avec le couvercle. Réglez le feu sur élevé. Cuire le cou de porc à puissance élevée pendant cinq à six heures.

Vous pouvez également régler le feu sur doux et cuire la viande pendant huit à dix heures.

Image intitulée Cook Pork Neckbones Step 21

5. Dans la dernière heure de cuisson, ajouter les légumes dans la mijoteuse. Ajouter des carottes hachées, des haricots verts, des oignons et/ou des pommes de terre. Éteignez la mijoteuse lorsque la viande et les légumes sont bien cuits et tendres. Servir chaud accompagné de riz.