Comment faire du chili con carne avec des haricots secs dans une mijoteuse

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces

Faire du chili con carne de manière traditionnelle peut prendre des heures, mais si vous avez une mijoteuse, vous pouvez simplement ajouter tous les ingrédients à la fois et laisser la machine faire le travail. Préparez le chili con carne le matin, de sorte que lorsque vous rentrez à la maison le soir, vous ayez un délicieux plat parfumé avec des haricots secs et beaucoup d`herbes.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d`huile de cuisson
1 kilo de boeuf haché
1 gros oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune ou orange
2 boîtes de 400 grammes de tomates (peut être remplacée par 10-12 tomates fraîches en dés)
4 gousses d`ail
3 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de cumin
Boîte de 150 grammes de piments jalapeño tranchés (peut être remplacé par 6 piments jalapeño frais tranchés sans pépins)
120 grammes de haricots pinto séchés
200 grammes de haricots rouges séchés
100 grammes de haricots blancs secs

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparer les ingrédients

1. Faire chauffer l`huile dans une poêle à feu moyen.

2. Faire revenir le boeuf haché dans la poêle. Utilisez une spatule pour le casser en morceaux pendant la cuisson. Continuez à faire frire et à briser le hachis en morceaux jusqu`à ce qu`il soit cuit.

3. Placer le boeuf haché sur une assiette.

4.Hacher finement l`oignon.

5. Couper le poivron vert et rouge en cubes.

6. Hacher finement l`ail.

Méthode 2 sur 3: Préparer le chili

1. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.

2. Ajouter suffisamment d`eau pour couvrir les ingrédients.

3. Mettez le couvercle sur la mijoteuse.

4. Cuire le chili con carne à feu vif pendant six à huit heures.

5. Servir le chili con carne. Le piment aura une teinte brun-rouge foncé lorsqu`il sera prêt. Servir le chili avec des oignons fraîchement tranchés et des craquelins ou des chips tortilla.

Méthode 3 sur 3: Essayer des variantes

1. Faire du chili con carne avec des haricots blancs dans la mijoteuse. Cette délicieuse variante de la recette ci-dessus contient de la dinde hachée au lieu du bœuf haché. Remplacez les haricots rouges et les haricots pinto par des haricots blancs et utilisez beaucoup de piments verts.

2. Préparez du chili con carne à la texane dans la mijoteuse. N`utilisez pas de haricots et ajoutez un kilo de surlonge en dés à la place du bœuf haché. Cuire la viande et les légumes dans la mijoteuse jusqu`à ce que la viande soit si tendre qu`elle se désagrège.

3. Faire du chili con carne végétarien dans la mijoteuse. Remplacez le bœuf haché par 200 grammes de haricots noirs et ajoutez des carottes, du céleri, des patates douces et d`autres légumes que vous aimez. Couvrir les ingrédients avec du bouillon de légumes au lieu de l`eau. Après six à huit heures de cuisson, votre chili con carne végétarien aura un délicieux goût riche.

4. Fini.

Des astuces

Vous pouvez utiliser la plupart des types de haricots pour cette recette. Cependant, si vous souhaitez utiliser des haricots rouges secs, faites-les ne pas directement dans la mijoteuse. Les haricots rouges sont riches en phytohémagglutinine, une lectine qui rend malade. Pour placer en toute sécurité les haricots rouges secs dans la mijoteuse, faites-les bouillir dans beaucoup d`eau pendant 12 minutes, rincez et placez-les dans la mijoteuse.
Vous n`êtes pas obligé de mettre des tomates dans le chili con carne. Si vous êtes allergique ou souhaitez un goût différent, remplacez le jus de tomate par du bouillon de bœuf ou un autre liquide.
Certains piments sont plus forts que d`autres. Soyez prudent lorsque vous choisissez des poivrons. Si vous utilisez des piments très forts, ajoutez d`abord une petite quantité sans le noyau ni les graines. Vous pouvez toujours en ajouter plus tard.
Garnir le plat avec des assaisonnements fraîchement tranchés tels que des oignons, de la coriandre, des tomates, du fromage et des flocons de piment.
Si vous voulez un chili con carne plus fin avec moins de viande, ajoutez une demi-boîte de sauce tomate à mi-cuisson.