Instructions gratuites étape par étape 
Ne faites pas cuire la polenta trop longtemps, car elle deviendra alors pâteuse.
Goûtez la polenta et décidez à quel point vous la voulez crémeuse ou granuleuse. Retirez la casserole du feu lorsque la polenta a atteint la texture désirée.
Servez la polenta avec des légumes, du chili con carne, de la viande ou du poisson - les possibilités sont infinies. 
Répartir la polenta uniformément sur le fond du plat allant au four à l`aide d`une spatule.
Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier aluminium.
Vous pouvez découper la polenta sous toutes sortes de formes : carrée, rectangulaire, triangulaire, pourvu qu`elle soit à peu près de la même taille.
Assurez-vous que l`huile est suffisamment chaude avant de mettre la polenta dans la poêle. Si l`huile n`est pas assez chaude, la polenta peut se désagréger avant de brunir. 
Vous pouvez également griller les tranches de polenta au lieu de les cuire au four ; Dans ce cas, placez-les sous le grill ou dans une lèchefrite.
Utilisez des emporte-pièces pour faire des tranches de polenta amusantes. Servir avec une sauce marinara. 
Préparer la polenta
Teneur
La polenta est faite à partir de farine de maïs. C`est à l`origine un plat italien, mais il est maintenant consommé dans le monde entier en raison de son goût délicieux et de sa polyvalence. Dans cet article, nous allons d`abord vous apprendre la recette de base de la polenta, puis nous expérimenterons trois variantes : la polenta frite, la polenta au four et la polenta au fromage.
Pas
Méthode 1 sur 4: Recette de base de polenta
1. Recueillir les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour la recette de base :
- 130 grammes de polenta séchée
- 720 ml d`eau
- 3 grammes de sel
2. Mettre l`eau dans une grande casserole. Portez à ébullition et ajoutez du sel.
3. Baisser le feu à moyen-élevé.
4. Saupoudrer un tiers de la polenta dans la poêle. Remuer avec une spatule en bois. Au bout de deux minutes le mélange est devenu une sorte de pâte.
5. Ajouter le reste de polenta dans la poêle. Continuez à remuer pendant environ dix minutes.
6. La polenta est prête quand la texture est belle et crémeuse.
Méthode 2 sur 4: Polenta au four
1. Recueillir les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour la polenta au four :
- 480 ml de polenta telle que préparée selon la recette de base
- 240 ml d`huile d`olive
- 22 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
2. Faites d`abord la recette de base. Faire bouillir l`eau, saler, baisser le feu, ajouter un tiers de la polenta, puis incorporer le reste de la polenta et cuire la polenta jusqu`à consistance crémeuse.
3. Placer la polenta dans un plat allant au four graissé. La taille du plat de cuisson dépend de l`épaisseur que vous voulez des tranches de polenta. Utilisez un grand bol pour les tranches plus fines et un petit bol pour les tranches épaisses.
4. Mettre le bol au réfrigérateur. Laisser refroidir jusqu`à ce que la polenta soit ferme. Vérifiez après environ deux heures si la polenta est déjà ferme. S`il fait encore chaud et doux, il a besoin d`un peu plus de temps.
5. Couper la polenta en morceaux. Chaque pièce doit mesurer environ 5 sur 5 cm.
6. Placer une poêle en fonte sur feu moyen. Versez l`huile dans la poêle et faites chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle commence à fumer.
sept. Placer les tranches de polenta dans la poêle. Cuire les tranches jusqu`à ce que le premier côté soit brun, environ 3 minutes. Puis retournez les tranches et faites frire l`autre côté.
8. Égoutter les tranches de polenta sur une assiette avec du papier absorbant. Saupoudrer d`un peu de parmesan et assaisonner de sel et de poivre.
Méthode 3 sur 4: Polenta au four
1. Recueillir les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour une polenta au four :
- 480 ml de polenta telle que préparée selon la recette de base
- Huile d`olive
- 120 grammes de beurre
- un peu de thym
- Sel et poivre
2. Faites d`abord la recette de base. Faire bouillir l`eau, saler, baisser le feu, ajouter un tiers de la polenta, puis incorporer le reste de la polenta et cuire la polenta jusqu`à consistance crémeuse. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
3. Incorporer le beurre à la polenta. Utilisez une spatule en bois pour mélanger le beurre dans la polenta jusqu`à ce que le beurre soit complètement fondu. Incorporer le thym et assaisonner de sel et de poivre.
4. Placer la polenta dans un plat allant au four graissé. La taille du plat de cuisson dépend de l`épaisseur que vous voulez des tranches de polenta. Utilisez un grand bol pour les tranches plus fines et un petit bol pour les tranches épaisses.
5. Mettre le plat de cuisson au four. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu`à ce que la polenta soit cuite. il ne deviendra pas brun doré.
6. Sortir le plat de cuisson du four. Laisser refroidir quelques minutes avant de couper en morceaux pour servir.
Méthode 4 sur 4: Polenta au fromage
1. Recueillir les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour la polenta au fromage :
- 480 ml de polenta telle que préparée selon la recette de base
- 90 grammes de fromage râpé (Parmesan ou autre fromage)
- 240 ml de lait entier
- 120 grammes de beurre
- 1 poignée de persil finement haché
- Sel et poivre
2. Faites d`abord la recette de base. Faire bouillir l`eau, saler, baisser le feu, ajouter un tiers de la polenta, puis incorporer le reste de la polenta et cuire la polenta jusqu`à consistance crémeuse.
3. Mélanger le beurre et le fromage à la polenta. Mélangez-le avec la polenta avec une spatule en bois jusqu`à ce qu`il soit bien réparti et fondu.
4. Ajouter le lait, le persil et le sel et le poivre au mélange.
5. Mettre la polenta dans un joli bol et la servir aussitôt.
Des astuces
- Vous pouvez également utiliser de la farine de maïs à la place de la farine de polenta.
- Une variante savoureuse d`Europe de l`Est est la polenta avec de la crème sure et du fromage feta.
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