Comment congeler des tomates

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Nécessités

Les tomates mûries au soleil sont l`une des choses merveilleuses que la saison estivale a à offrir. La congélation des tomates vous permet de profiter des tomates toute l`année. Suivez les étapes ci-dessous pour capturer la saveur estivale grâce à la congélation. Vous pouvez également lire des conseils sur ce que vous pouvez faire avec vos tomates surgelées.

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Méthode 1 sur 4: La préparation

1. Sélectionnez les tomates. Choisissez des tomates fermes et pas trop dures. Assurez-vous de choisir ceux qui ne sont pas meurtris et sans taches. Vous pouvez également l`utiliser seul, mais il faut plus de travail pour découper les taches.

Vous pouvez utiliser n`importe quel type de tomate, mais les tomates Roma donnent les meilleurs résultats. Ils sont charnus et contiennent moins d`eau. Vous pouvez faire une sauce plus épaisse avec, sans la faire cuire très longtemps.

2. Laver les tomates pour enlever la saleté. Bien nettoyer les tomates. Séchez-les avec du papier essuie-tout.

3. Retirer la tige. La partie autour de la tige est souvent assez dure, enlevez-la aussi. Couper les taches laides de la tomate.

Méthode 2 sur 4 : Première méthode : congeler les tomates pelées

1. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Plonger les tomates dans l`eau bouillante pendant une minute. En raison de la chaleur, les feuilles se détachent facilement et sont faciles à peler.

2. Retirer les feuilles. Utilisez la pointe d`un couteau bien aiguisé pour commencer, enlever la peau est maintenant très facile.

3. Placer une passoire sur un grand bol. Tenez les tomates au-dessus de la passoire lorsque vous retirez les graines. Vous n`êtes pas obligé de retirer toutes les graines, mais le moins de graines possible rend la sauce plus savoureuse. Pressez doucement les tomates pour éliminer l`excès de jus. Mettez de côté la chair de tomate qui vous reste.

4. Pressez autant de jus que possible des graines laissées dans la passoire. Vous pouvez boire le jus, l`utiliser en cuisine ou le congeler.

5. Couper la chair de tomate en morceaux. Les petits morceaux sont plus faciles à traiter plus tard pendant la cuisson.

6. Remplissez des sacs de congélation à fermeture éclair avec les morceaux. Retirez le plus d`air possible du sac en l`aspirant avec une paille avant de fermer le sac.

Vous pouvez également rendre les sacs sans air avec une pompe à vide, disponible dans les magasins spécialisés en cuisine.

sept. Rendez les sacs aussi plats que possible pour qu`ils prennent le moins de place. Mettre les sacs au congélateur.

Méthode 3 sur 4: Méthode 2: Congeler des tomates entières

1. Placer les tomates sur un plateau. Mettre le plateau avec les tomates au congélateur. Les placer sur un plateau les maintient en forme. Les tomates n`ont pas besoin d`être blanchies au préalable.

2. Sortir le plateau du congélateur une fois les tomates congelées. Placer les tomates dans des sacs de congélation à fermeture éclair. Assurez-vous d`éliminer tout l`air des sacs avant de les sceller.

3. Pour décongeler les tomates, tenez-les sous le robinet chaud. Après une minute, la peau se détachera et vous pourrez facilement les peler.

Méthode 4 sur 4: Cuisiner avec des tomates surgelées

1. Faire de la pâte de tomate. Vous pouvez utiliser la purée de tomates comme base pour les sauces. Ajoutez des herbes et des épices et vous obtenez immédiatement une délicieuse sauce.