Comment congeler des pêches

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Des astuces

La saison des pêches est toujours terminée avant que vous ne le sachiez. En congelant les pêches, vous pourrez profiter plus longtemps de ce fruit d`été au goût délicieux. Il existe plusieurs méthodes pour les congeler. Vous pouvez utiliser du sirop de sucre pour les quartiers ou envelopper des pêches entières dans du papier journal.

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Méthode 1 sur 5: Choisir et blanchir les pêches

1. Acheter ou cueillir des pêches mûres. Choisissez des pêches qui sentent bon et sont légèrement molles. Si vous pressez doucement, la pêche devrait donner juste un peu sans déchirer la peau. Choisissez des pêches non meurtries et sans trous.

Achetez des pêches au plus fort de la saison, alors ne vous levez pas trop tard.
Les pêches qui viennent du verger local ou du marché ont plus de saveur que les pêches cultivées commercialement en vente au supermarché. Découvrez dans votre région où vous pouvez acheter des pêches fraîches.

2. Faire bouillir une casserole avec de l`eau. Prendre une grande casserole, la remplir aux 3/4 d`eau et la porter à ébullition. Remettre le feu à moyen et laisser bouillir. Vous l`utilisez pour blanchir les pêches, ce qui préserve le goût, la couleur et la texture.

3. Préparez un bol d`eau glacée. Remplir un grand bol de glaçons et d`eau. Vous y refroidissez les pêches après les avoir blanchies, afin que les pêches ne restent pas trop chaudes et commencent à bouillir.

4. Couper une croix sur chaque pêche. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez un "X" sur le dessus de la pêche. Cela facilite le retrait de la peau après le blanchiment.

5. Plonger les pêches dans l`eau bouillante. Utilisez une spatule avec des trous pour cela. Blanchir quatre pêches à la fois et les garder dans l`eau bouillante pendant 40 secondes.

6. Retirez délicatement les pêches et placez-les dans le bol d`eau glacée. Utilisez la spatule avec des trous pour cela. Blanchir et refroidir toutes les pêches.

Méthode 2 sur 5: Traiter les pêches

1. Retirer la peau des pêches. Enlevez la peau avec vos doigts. Il devrait se détacher facilement après le blanchiment et le refroidissement. Commencez au "X", retirer la peau morceau par morceau et jeter la peau.

2. Couper les pêches en deux et les dénoyauter. Tenez la pêche dans une main, et avec l`autre main coupez la pêche autour du noyau. Utiliser un couteau bien aiguisé. Couper tout autour et retirer la moitié de la pêche. Retirer le noyau de l`autre moitié. Faites-le avec toutes les pêches.

Pour libérer la moitié de la fosse, vous pouvez faire des mouvements de rotation.

Essayez de garder les moitiés entières lors du dénoyautage.

3. Couper les pêches. Avec le couteau tu coupes les pêches en parts égales. L`étroitesse dépend de ce pour quoi vous pensez en avoir besoin.

Méthode 3 sur 5: Congeler des pêches avec de l`eau ou du sucre

1. Placer les cales dans un récipient allant au congélateur. Si vous avez beaucoup de pêches, vous avez besoin de plusieurs plateaux. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation. Assurez-vous de laisser quelques centimètres d`espace entre le rebord du récipient et les cales.

2. Verser la garniture de votre choix sur les pêches. En remplissant l`espace entre les pêches, elles sont mieux conservées et conservent leur goût sucré. Ils ne gèleront pas ensemble à cause du remplissage. Choisissez parmi les garnitures décrites ci-dessous. Gardez 2 centimètres libres du bord du récipient.

L`eau. Si vous ne voulez pas ajouter de sucre supplémentaire, vous pouvez choisir d`ajouter de l`eau.

Du sucre. Déposer une couche de quartiers de pêches au fond d`un bol. Saupoudrer de sucre et mettre une autre couche sur le dessus. Continuez jusqu`à ce que vous soyez à environ 2 pouces du bord.

sirop de sucre. Préparez une solution de sucre en mélangeant 4 tasses d`eau avec 1,5 à 2 tasses de sucre. Remuez dans une casserole jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir et verser sur les pêches.

3. Placez les couvercles sur les récipients et écrivez la date dessus.

4. Conserver les pêches au congélateur. Vous pouvez les garder 8 à 10 mois.

Méthode 4 sur 5: Congeler les pêches à sec

1. Placer les quartiers de pêches un à un sur une plaque avec du papier sulfurisé. Assurez-vous que les segments ne se touchent pas, ils pourraient geler. Couvrir de film alimentaire.

2. Congeler les pêches. Placez le plateau au congélateur et laissez-le là jusqu`à ce que les quartiers soient bien congelés.

3. Ensuite, placez les quartiers dans un récipient ou des sacs de congélation allant au congélateur. Remplissez complètement. Parce que les segments sont déjà bien gelés, ils ne vont plus geler les uns contre les autres. Laissez un peu d`espace en haut du plateau. Écrivez la date dessus.

4. Conserver les plateaux au congélateur. Vous pouvez les garder 8 à 10 mois.

Méthode 5 sur 5: Congeler des pêches entières dans des journaux

1. Acheter ou cueillir des pêches mûres.Les pêches à noyau dur sont les plus faciles à traiter (le noyau ou le noyau se détache facilement).

2. Lavez les pêches et essuyez-les avec du papier absorbant.

3. Enveloppez chaque pêche d`au moins deux couches de papier journal.

4. Placez les pêches sur un plateau et placez-les au congélateur pendant la nuit.

5. Le lendemain, vous placez les pêches, avec le papier, dans de grands sacs de congélation. Lorsque vous scellez les sacs, retirez autant d`air que possible.

6. Remettre les pêches au congélateur.

sept. Prenez une pêche quand vous en avez envie. Déballez-le et maintenez-le sous le robinet avec de l`eau chaude. Frottez doucement la peau. La peau se détachera immédiatement.

8. Dénoyauter la pêche. Coupez soigneusement la pêche en deux, le long du noyau, tout autour. Tournez pour libérer les moitiés de la fosse.

9. Manger ou transformer la pêche. La pêche peut être mangée ou transformée en quelques minutes.