Comment congeler de la citrouille fraîche

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Nécessités

Si vous avez trop de citrouilles à manger et que vous voulez en garder pour plus tard, vous pouvez congeler les citrouilles d`hiver et d`été. Vous pouvez congeler les courges d`hiver crues ou préparées. La courge d`été est généralement congelée après avoir été blanchie, mais vous pouvez également la congeler crue.

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Méthode 1 sur 4: Congeler des courges d`hiver crues

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 1

1. Eplucher le potiron. Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau de la citrouille.

Vous pouvez également retirer facilement la peau avec un couteau.

Coupez les côtés arrondis de la citrouille de manière à ce que le haut et le bas soient plats.
Placez la citrouille debout sur votre planche à découper avec un côté plat sur la planche et l`autre côté plat vers le haut.
Tenez bien la citrouille d`une main. Utilisez l`autre main pour mettre le couteau sous la peau. Maintenant, décollez jusqu`à ce que cette barre soit terminée.
Continuez à décoller les barres jusqu`à ce que vous ayez fait tout le tour.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 2

2. Couper le potiron en morceaux. Couper le potiron en morceaux égaux avec un couteau dentelé. Vous pouvez faire les morceaux aussi gros que vous le souhaitez, mais des cubes d`environ 2-3 cm sont toujours bons.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 3

3. Congeler le potiron sur une plaque allant au four. Étaler les morceaux de citrouille sur une plaque allant au four. Mettez cette plaque à pâtisserie au congélateur et laissez la citrouille geler en quelques heures.

Il est important que les pièces ne soient pas les unes sur les autres maintenant. Vous venez de les mettre sur la plaque de cuisson pour qu`ils se congèlent tous séparément. De cette façon, ils ne collent pas ensemble.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 4

4. Mettez la citrouille dans un récipient pour congélateur. Prenez les morceaux congelés et mettez-les dans un récipient ou un sac de congélation. Laisser 1,5 cm libre en haut du bidon avant de le refermer.

Cet espace est important car il y a encore de l`espace pour agrandir. La citrouille peut se dilater au fur et à mesure qu`elle gèle, donc si vous remplissez complètement le récipient ou le sac, les morceaux peuvent se casser à cause de la pression.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 5

5. Conservez-le longtemps au congélateur. Mettez les bols de citrouille au congélateur et conservez-les jusqu`à ce que vous en ayez besoin dans un plat.

Le potiron surgelé se conserve 10 à 12 mois.

Vous pouvez ajouter ces morceaux de citrouille à votre plat tout de suite, ou vous pouvez les laisser décongeler d`abord. Pensez à ce qui est le mieux pour la recette que vous suivez.

Méthode 2 sur 4: Congélation des courges d`hiver préparées

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 6

1. Couper le potiron en morceaux. Utilisez un couteau de cuisine dentelé pour couper la citrouille en deux, puis coupez-la en tranches ou en cubes. Cela dépend de la taille de la citrouille.

Une citrouille plus grosse est mieux coupée en tranches ou en cubes avant de la préparer. Si la citrouille est très petite, vous pourrez peut-être la couper en deux ou en quatre.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 7

2. Préparez le potiron. Vous pouvez préparer une citrouille au micro-ondes, au four ou dans une casserole. Le choix vous appartient. Dans tous les cas, il faut cuire le potiron pour pouvoir facilement percer la viande avec une fourchette.

Mettre la citrouille au micro-ondes. Pour ce faire, placez les morceaux dans un plat à micro-ondes avec 5 cm d`eau dedans. Placer le bol au micro-ondes sur le réglage le plus élevé pendant 15 minutes. Vérifiez la citrouille et remettez-la au micro-ondes pendant 5 minutes à la fois jusqu`à ce que la viande soit suffisamment molle.

Cuire la citrouille. Placer le potiron dans un plat allant au four en verre avec 0,5 cm d`eau. Couvrir de papier d`aluminium et cuire au four à 175°C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient suffisamment tendres pour se décoller.

Cuire la citrouille. Porter 2,5 cm d`eau à ébullition dans une casserole. Ajouter la citrouille et cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`elle soit tendre.

Cuire la citrouille à la vapeur. Remplissez une casserole avec 1,5 cm d`eau et placez-y un panier vapeur. Placer la citrouille dans le panier vapeur, couvrir la casserole et porter l`eau à ébullition. Baisser le feu et cuire le potiron à la vapeur pendant 7 à 15 minutes.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 8

3. Retirer la peau de la viande. Retirez la peau de la viande avec vos doigts ou utilisez une cuillère pour retirer la viande de la peau.

Placer la viande tendre dans un grand bol et jeter la peau.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 9

4. Purée de citrouille. Écraser le potiron avec un pilon ou une fourchette jusqu`à ce qu`il ne reste presque plus de grumeaux.

Vous pouvez également réduire la citrouille en purée avec un mixeur plongeant si vous la voulez plus lisse. Vous pouvez bien congeler les deux types.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 10

5. Mettez la citrouille dans des récipients de congélation. Attendre que la citrouille refroidisse. Une fois qu`il est froid, mettez-le dans des contenants ou des sacs de congélation. Laisser 1,5 cm libre en haut.

Vous pouvez également congeler la purée de potiron dans un bac à glaçons ou un bac à muffins. Versez la purée dans ces récipients et congelez-la jusqu`à ce qu`elle soit dure. Pressez-les ensuite hors des moules et stockez-les dans un récipient ou un sac de congélation.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 11

6. Conservez-le longtemps au congélateur. Mettez les bols de citrouille au congélateur jusqu`à ce que vous vouliez l`utiliser.

La citrouille congelée se conserve 10 à 12 mois sans perdre sa saveur.

Méthode 3 sur 4: Congeler la courge d`été crue

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 12

1. Eplucher le potiron. Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau de la citrouille.

Vous pouvez également retirer facilement la peau avec un couteau.

Coupez les côtés arrondis de la citrouille de manière à ce que le haut et le bas soient plats.
Placez la citrouille debout sur votre planche à découper avec un côté plat sur la planche et l`autre côté plat vers le haut.
Tenez bien la citrouille d`une main. Utilisez l`autre main pour mettre le couteau sous la peau. Maintenant, décollez jusqu`à ce que cette barre soit terminée.
Continuez à décoller les barres jusqu`à ce que vous ayez fait tout le tour.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 13

2. Râper la viande.Râper la chair du potiron avec une râpe fine.

Jetez toutes les grosses graines dures trouvées lors du râpage.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 14

3. Mettez le potiron râpé dans des récipients de congélation. Mettez la citrouille dans des contenants ou des sacs de congélation. Laisser 1,5 cm libre en haut avant de fermer le contenant ou le sac.

Cet espace est important car il y a encore de l`espace pour agrandir. La citrouille peut se dilater au fur et à mesure qu`elle gèle, donc si vous remplissez complètement le récipient ou le sac, la citrouille peut se casser à cause de la pression.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 15

4. Conservez-le longtemps au congélateur. Mettez les bols de citrouille au congélateur jusqu`à ce que vous vouliez l`utiliser.

La citrouille congelée se conserve 10 à 12 mois sans perdre sa saveur.

Méthode 4 sur 4: Congeler les courges d`été préparées

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 16

1. laver la citrouille. Laver la citrouille en la passant sous le robinet.

Si vous voyez de grandes plaques de terre ou de saleté que vous ne pouvez pas enlever avec vos doigts, vous pouvez les frotter avec une brosse à légumes. Faites-le soigneusement pour que la peau ne se brise pas.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 17

2. Couper le potiron en morceaux. Couper le potiron en morceaux de 1,5 cm. Vous n`avez pas besoin de l`éplucher d`abord.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 18

3. Faire bouillir l`eau. Faire bouillir 4 litres d`eau dans une grande casserole à feu vif. Placer un panier métallique ou une passoire dans la casserole.

Le panier doit être complètement immergé. Tu ne vas pas cuire la citrouille à la vapeur maintenant. Le panier sert uniquement à faciliter la sortie de la citrouille de l`eau lorsqu`elle est terminée. Les pièces doivent donc être complètement dans l`eau.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 19

4. Blanchir la citrouille pendant trois à quatre minutes. Ne pas mettre plus de 450 grammes de citrouille dans l`eau à la fois. Faire bouillir pendant environ trois minutes.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 20

5. Jeter la citrouille dans de l`eau glacée. Retirer le potiron de la poêle à l`aide du panier. Placer immédiatement les morceaux de citrouille dans un bol d`eau glacée et les y laisser pendant trois minutes.

En mettant les morceaux dans de l`eau glacée, vous arrêtez le processus de cuisson. En conséquence, la citrouille ne cuit pas trop longtemps et elle conserve mieux la couleur, le goût et la texture.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 21

6. Congeler le potiron sur une plaque allant au four. Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et assurez-vous qu`ils ne se touchent pas. Placer cette plaque de cuisson au congélateur et y laisser quelques heures jusqu`à ce que les morceaux soient bien congelés.

Pensez à protéger la citrouille avec une couche de film alimentaire.

Vous devez vous assurer que tous les morceaux sont congelés séparément. S`ils se touchent, ils peuvent se serrer les coudes.

Image intitulée Freeze Fresh Squash Step 22

sept. Placer les morceaux de citrouille dans un récipient ou un sac de congélation. Laisser 1,5 cm en haut du contenant ou du sac.

Cet espace est important car il y a encore de l`espace pour agrandir. La citrouille peut se dilater au fur et à mesure qu`elle gèle, donc si vous remplissez complètement le récipient ou le sac, la citrouille peut se casser à cause de la pression.