Comment congeler de la citrouille

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Pas
Des astuces
Nécessités

Vous pouvez congeler le potiron sous différentes formes : en cubes crus, en cubes cuits ou en purée. La congélation crue est la méthode la plus rapide, mais vous devez ensuite bien décongeler les cubes avant de pouvoir les utiliser. Si vous voulez gagner du temps lors du traitement de la citrouille dans une recette, il est préférable de cuire d`abord les cubes de citrouille, puis de les congeler. Congeler la citrouille en purée est la meilleure option si vous prévoyez d`utiliser la citrouille dans des recettes de pain, comme aliments pour bébés ou dans d`autres recettes qui nécessitent de la purée de citrouille. Utilisez l`une des méthodes suivantes dans cet article pour enregistrer la citrouille pour une utilisation ultérieure.

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Méthode 1 sur 3: Congeler cru

1. Préparez le potiron. Épluchez le potiron et coupez le potiron en morceaux de la taille désirée.

Couper le potiron en deux et retirer les extrémités. La citrouille doit pouvoir se tenir à plat sur le fond.
Peler la peau extérieure de la citrouille avec un couteau bien aiguisé.
Couper le potiron en cubes. Pour la plupart des applications, les cubes d`un pouce sur un pouce sont les plus pratiques, mais vous pouvez faire des cubes aussi grands ou petits que vous le souhaitez.
Retirez les pépins et les graines filandreuses.

2. Placer les cubes sur une plaque allant au four et congeler. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler les cubes de citrouille sur le papier. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant quelques heures jusqu`à ce qu`elles soient complètement congelées.

Les cubes doivent être répartis uniformément sur la plaque de cuisson et ils ne doivent pas se toucher. Les cubes de citrouille doivent être congelés séparément, s`ils se touchent ils gèlent ensemble.

Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé à la place du papier sulfurisé.

3. Mettez les cubes congelés dans un récipient de congélation. Lorsque les cubes sont complètement congelés, vous pouvez les déplacer dans un récipient en plastique adapté au congélateur.

Ne pas remplir le récipient jusqu`au bord, laisser au moins 1,25 cm d`espace. La nourriture se dilate lorsqu`elle gèle. En laissant un peu d`espace, la citrouille peut s`étendre un peu.

N`utilisez pas de bol en verre dans le congélateur, car il peut se fissurer à très basse température.

Vous pouvez également utiliser des sacs refermables au lieu d`un conteneur. Vérifiez d`abord s`ils conviennent à une utilisation dans le congélateur.

Écrivez la date du jour sur le couvercle du récipient pour savoir plus tard combien de temps la citrouille est restée au congélateur.

4. Congeler la citrouille. Mettez les cubes de citrouille au congélateur, normalement vous pouvez conserver la citrouille au congélateur pendant 6 à 12 mois. N`utilisez pas la citrouille si elle semble étrange.

Les cubes de citrouille congelés peuvent être utilisés directement du congélateur, mais vous pouvez d`abord les décongeler pour réduire le temps de préparation.

Méthode 2 sur 3: Cuit au congélateur

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four profond qui est au moins deux fois plus large que la citrouille.

Si vous n`avez pas de grands plats à four, vous pouvez également en utiliser deux plus petits.

2. Couper le potiron en deux dans le sens de la longueur. Couper le potiron en deux de haut en bas avec un couteau de chef bien aiguisé.

Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère en métal ou une cuillère à glace en métal.

3. Placer les deux moitiés dans le plat allant au four et ajouter de l`eau. Poser les deux moitiés à plat sur le fond du plat allant au four, côté coupé vers le bas. Ajouter une couche d`eau de 1,25 cm dans le plat allant au four.

4. Mettre le plat de cuisson au four. Réglez la minuterie sur 45-60 minutes, la citrouille est prête quand elle commence à devenir un peu molle.

Retirez le plat de cuisson du four et laissez-le refroidir pendant 30 à 60 minutes, ou au moins jusqu`à ce que vous puissiez toucher les moitiés sans vous brûler les doigts.

5. Eplucher le potiron et le couper en cubes. Vous pouvez décoller la peau avec vos doigts. Coupez ensuite les moitiés de potiron avec un couteau en cubes de 2,5 par 2,5 cm.

Si vous ne pouvez pas peler la peau à la main, vous pouvez le faire avec un couteau.

6. Congeler les cubes sur une plaque allant au four. Placer les cubes de potiron cuits sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Placer la plaque de cuisson au congélateur pendant 1 à 2 heures, jusqu`à ce que les cubes soient congelés.

sept. Mettez les cubes congelés dans un récipient de congélation. Lorsque les cubes sont complètement congelés, vous pouvez les déplacer dans un récipient de congélation en plastique ou un sac de congélation refermable.

N`utilisez pas de bol en verre dans le congélateur car il peut se fissurer à basse température. Ne pas remplir le récipient jusqu`au bord, laisser au moins 1,25 cm d`espace. La nourriture se dilate lorsqu`elle gèle. En laissant un peu d`espace, la citrouille peut s`étendre un peu.

Écrivez la date du jour sur le couvercle du récipient pour savoir plus tard combien de temps la citrouille est restée au congélateur.

8. Congeler la citrouille. Mettez les cubes de citrouille au congélateur, normalement vous pouvez conserver la citrouille au congélateur pendant 6 à 12 mois.

Les cubes de citrouille cuits peuvent dans la plupart des cas être transformés congelés, donc sans décongeler au préalable.

Méthode 3 sur 3: Congeler en purée

1. Couper le potiron en deux dans le sens de la longueur. Couper le potiron en deux de haut en bas avec un couteau de chef bien aiguisé.

Selon la taille du bol que vous allez utiliser, vous devrez peut-être couper à nouveau le potiron dans le sens de la longueur. Ensuite, les pépins sont également plus faciles à enlever.
Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère en métal ou une cuillère à glace en métal.

2. Placer les morceaux de citrouille dans un bol allant au micro-ondes et ajouter de l`eau. Placer les morceaux dans un plat en verre adapté au micro-ondes, côté coupé vers le bas. Ajouter une couche d`eau de 5 cm et couvrir.

Si le bol n`est pas assez grand pour toute la citrouille, vous devrez faire cuire la citrouille en plusieurs lots. Vous pouvez également faire cuire le potiron dans une grande poêle sur la cuisinière, mais gardez à l`esprit que le temps de cuisson est doublé.

3. Placez le bol dans le micro-ondes et allumez le micro-ondes au réglage le plus élevé pendant 15 minutes. Après 15 minutes, enfoncez une fourchette dans la citrouille pour tester la cuisson. Lorsque la chair est suffisamment molle pour être égouttée, c`est prêt.

Si la citrouille est encore trop dure, allumez le micro-ondes pendant encore 3 à 5 minutes, puis piquez à nouveau avec votre fourchette. Répétez jusqu`à ce que la citrouille soit cuite. L`ensemble du processus prend généralement 20-30 minutes.

4. Cuillère la chair de la citrouille. Prenez une grande cuillère en métal et utilisez-la pour retirer la chair cuite de la peau.

Si la chair est bien cuite, vous pouvez la séparer relativement facilement de la peau.

Laisser refroidir le potiron avant de retirer la chair. Vous pouvez également utiliser des gants de cuisine ou des maniques pour retirer la pulpe.

5. Purée de citrouille. Mettez la pulpe dans un bol ou un bol et réduisez-la en purée avec un mélangeur jusqu`à ce qu`elle soit belle et lisse.

Vous pouvez également le réduire en purée dans un robot culinaire ou même à la main à l`aide d`une fourchette, mais un mélangeur est le plus pratique.

6. Emballez la citrouille et congelez-la. Mettez la purée de citrouille dans un récipient pour congélateur. Vous pouvez conserver la purée congelée jusqu`à 12 mois.

Ne pas remplir le récipient jusqu`au bord, laisser au moins 1,25 cm d`espace. En laissant un peu d`espace, la citrouille peut s`étendre un peu.

Cette méthode est très utile si vous avez souvent besoin de purée de citrouille.

Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation refermables au lieu de conteneurs. Ou vous mettez la purée dans un bac à glaçons, recouvert d`un film alimentaire.

Écrivez la date du jour sur le contenant ou le sac avant de congeler.

sept. Fini.

Des astuces

Ne jetez pas les petits morceaux. Les cubes de 1 x 2,5 cm sont idéaux pour les sautés, les soupes et autres plats, mais vous pouvez utiliser les plus petits morceaux comme assaisonnement avec du pilaf, de l`orzo, du quinoa et du risotto.