Comment préparer une dinde congelée

1. Acheter une dinde congelée. Si vous pouvez trouver une dinde qui doit être cuite à partir d`un état congelé, c`est très bien. Sinon, choisissez une dinde qui a été transformée. Vous ne pourrez pas saler une dinde comme celle-ci et vous ne pourrez pas ajouter beaucoup de saveur, alors vérifiez l`étiquette pour une dinde qui "amélioré," "bruine" ou si "autosuffisant" est marqué.

2. Conservez-le au congélateur jusqu`au jour de sa préparation. C`est le gros avantage. Il n`est pas nécessaire de décongeler une telle dinde pendant des jours.

3. Estimer combien de temps cela prendra. Pour estimer le temps, commencez par le nombre d`heures et de minutes qu`il faut à une dinde décongelée de la même taille pour cuire, puis ajoutez un autre cinquante pour cent. Par exemple, si une dinde décongelée prend environ quatre heures, la cuisson de la même dinde congelée prend environ six heures. Mais utilisez toujours un thermomètre pour déterminer si la dinde peut être mangée sans danger et ne vous fiez pas à l`horloge. La dinde est prête quand le thermomètre dit que c`est fait.

4. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

5. Prenez l`oiseau congelé, retirez le film plastique et placez-le côté poitrine vers le bas dans une grille dans un plat à rôtir.

6. Placer l`oiseau dans le four préchauffé.

sept. Retourner la dinde après 2 heures. Vérifiez que les viscères et le cou qui étaient probablement enveloppés dans du papier ou du plastique sont suffisamment lâches dans le cou et la cavité corporelle pour être retirés.

8. Retirez maintenant les abats lorsque vous êtes prêt - sinon, vérifiez la dinde toutes les 15 minutes et retirez le paquet dès que possible. Ne pas faire fondre le sac plastique avec les entrailles. Lorsque le plastique se déforme ou fond, des produits chimiques peuvent s`infiltrer dans les entrailles et la viande de dinde environnante. Dans ce cas, ni les abats ni la dinde ne doivent être consommés. Un sac en boyau en papier est sûr. Une fois la dinde éviscérée, prenez des oignons, du céleri, des agrumes ou tout ce que vous voulez pour remplir la cavité de l`oiseau avec.

9. Surveiller la température de l`oiseau avec un thermomètre à viande. La dinde est cuite lorsque la partie la plus profonde de la cuisse est à 80 degrés Celsius et la poitrine à 75 degrés Celsius. Parce que vous avez cuit la dinde surgelée, la plus grande masse de viande de poitrine décongelera et cuirea plus lentement. Dans le même temps, la plus petite masse de la cuisse et des jambes décongèlera et cuirea plus rapidement. La dynamique de la torréfaction permet à la poitrine d`atteindre une température de 75 degrés Celsius, tout en préservant la teneur en humidité, tandis que la partie la plus profonde de la cuisse atteint une température de 180 degrés Celsius.

dix. Retirer la dinde du four et couvrir sans serrer de papier d`aluminium, puis laisser reposer la dinde pendant au moins 10 minutes pendant que les jus de viande se redistribuent.