Comment éplucher des graines de citrouille

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Cet article a été rédigé par Vanna Tran, un membre de confiance de la communauté wikiHow. Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.

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Les graines de citrouille (également appelées pepitas dans certains pays) se trouvent dans les citrouilles et d`autres membres de la famille des courges. La plupart des graines de citrouille sont dans une coquille ou un capuchon blanc ou jaune. La fosse elle-même est verte et plate. Les graines de citrouille peuvent être consommées dans le cadre d`une alimentation saine car elles sont une bonne source de magnésium, de manganèse, de phosphore, de fer, de cuivre, de protéines et de zinc. Bien que la peau soit comestible, certaines personnes peuvent ne pas vraiment l`apprécier. Vous pouvez retirer les cosses de citrouille en cassant les graines de citrouille, puis en les faisant cuire. Vous pouvez également retirer la peau à la main une par une.

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Méthode 1 sur 3: Peler un gros lot de graines de citrouille

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Étape 1

1. Retirer les graines de citrouille de la citrouille. Si vous voulez des graines de citrouille fraîches, vous pouvez obtenir les graines de citrouille directement à partir d`une citrouille que vous avez achetée au supermarché. Pour commencer, découpez soigneusement un cercle autour du sommet de la citrouille près de la tige avec un couteau. Supprimez ensuite la partie que vous avez découpée.

Utilisez vos mains ou une cuillère pour retirer l`intérieur de la citrouille.
Outre les graines de citrouille, vous apporterez également de la pulpe d`orange. Vous devez rincer les graines plus tard. Récupérez les graines et la pulpe de citrouille dans un bol.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 2

2. Nettoyer les graines de citrouille enlevées. Lorsque vous avez complètement nettoyé l`intérieur de la citrouille, vous devez nettoyer les graines de citrouille jusqu`à ce qu`elles soient exemptes de pulpe et de jus. Vous pouvez nettoyer les graines de citrouille et la pulpe dans un tamis. Ensuite, maintenez la passoire sous l`eau froide courante dans votre évier de cuisine jusqu`à ce que la majeure partie de la pulpe soit éliminée.

Vous pouvez laisser un peu de pulpe sur les graines de citrouille, car certaines peuvent être difficiles à enlever. Cependant, vous devez vous assurer d`enlever la majeure partie de la pulpe des graines de citrouille, surtout si vous prévoyez de faire rôtir les citrouilles plus tard. La pulpe résiduelle peut brûler dans le four.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Étape 3

3. Rouler sur les graines de citrouille avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez maintenant commencer le processus de retrait de la coquille dure de la citrouille. Ces coquilles ne sont pas toxiques, il est donc prudent de les laisser en place, mais beaucoup de gens préfèrent les graines de citrouille plus douces à l`intérieur. Pour commencer, étalez les graines de citrouille sur une surface dure, comme un comptoir ou une planche à découper.

Essayez de répartir les graines de citrouille uniformément, de sorte que les graines de citrouille ne soient pas en tas.

Prenez un rouleau à pâtisserie. Passez doucement le rouleau à pâtisserie sur les graines de citrouille, en utilisant suffisamment de force pour produire de légères fissures dans la peau.

N`utilisez pas trop de force ici. Vous ne voulez pas endommager les graines de citrouille molles à l`intérieur. Il suffit de rouler assez fort pour casser légèrement la surface de la coque.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Étape 4

4. Rouler les graines de citrouille dans l`eau pendant environ cinq minutes. Faites bouillir une casserole d`eau assez grande pour contenir toutes vos graines de citrouille. Mettre les graines de citrouille dans l`eau. La cuisson garantit que les coquilles s`ouvrent progressivement.

Gardez un œil sur les graines de citrouille pendant qu`elles cuisent et retirez les graines de citrouille du feu une fois que la plupart des cosses sont tombées. Vous remarquerez que les cosses ont glissé des graines de citrouille et flottent dans l`eau ou au fond de la casserole.

Ce processus prend généralement environ cinq minutes, mais cela peut prendre un peu plus ou moins selon le nombre de graines de citrouille que vous cuisinez. Peu de graines de citrouille peuvent être prêtes en quelques minutes, tandis que plus de graines de citrouille peuvent prendre jusqu`à 10 minutes pour se débarrasser des cosses.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 5

5. Retirez les graines de citrouille et laissez-les refroidir. Lorsque les coquilles sont parties, retirez les graines de citrouille du feu. Filtrez-les au-dessus de l`évier à l`aide d`un tamis ou d`une passoire, puis laissez-les sécher.

Vous pouvez placer les graines de citrouille sur une grille ou un comptoir, enveloppées dans du papier absorbant, pour absorber l`eau.

S`il reste encore de petits morceaux de peau sur les graines de citrouille, vous pouvez les retirer avec vos doigts dès que les graines de citrouille sont sèches. Assurez-vous de vous laver les mains en premier.

Méthode 2 sur 3: Peler les graines de citrouille une à la fois

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 6

1. Retirer et nettoyer les graines de citrouille. Si vous prenez des graines de citrouille d`une citrouille fraîche, vous devez d`abord retirer les graines de citrouille. N`oubliez pas de découper un cercle autour de la tige de citrouille. Retirez la partie que vous coupez en soulevant la tige, puis retirez la pulpe et les graines de citrouille avec vos mains ou une cuillère. Pour nettoyer, placez les graines de citrouille dans une passoire ou une passoire et rincez-les dans votre évier sous l`eau froide.

Assurez-vous d`enlever la majeure partie de la pulpe, surtout si vous faites rôtir les graines de citrouille au four. Vous ne voulez pas qu`ils brûlent.
Placez les graines de citrouille sur une surface ouverte et séchez-les avec une serviette en papier. S`ils sont encore légèrement humides, vous devrez peut-être attendre un peu avant de les éplucher.
Vous pouvez faire griller les graines de citrouille avant de les éplucher, si vous préférez les manger cuites.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 7

2. Prenez une mèche et pliez-la doucement jusqu`à ce qu`elle se déchire. Vous ne voudrez peut-être pas débourser beaucoup de graines de citrouille pour une grande recette. Si vous voulez juste manger les graines de citrouille, vous pouvez les éplucher si vous en avez envie. Pour commencer, prenez une seule graine de citrouille. Pliez légèrement la fosse.

Tenez la moitié du noyau entre le pouce et l`index. Saisissez l`autre extrémité de la mèche avec votre pouce et votre index avec votre autre main.

Pliez la fosse en deux. Continuez à plier jusqu`à ce que la peau se déchire un peu. Cela ne devrait pas demander trop d`efforts et les chapeaux de citrouille ne sont pas particulièrement difficiles.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 8

3. Décoller le capuchon. Une fois le capuchon fissuré, vous pouvez simplement le décoller avec vos doigts. Creusez dans la déchirure que vous avez faite avec votre pouce et tirez jusqu`à ce que le capuchon se déchire complètement en deux. Retirez une moitié du capuchon, puis l`autre.

S`il reste des petits morceaux de peau, vous pouvez passer la fosse sous l`eau courante pour retirer le bouchon.

Méthode 3 sur 3: Manger les graines

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 9

1. Mangez les graines comme collation crue. Beaucoup de gens aiment les graines de citrouille crues. Ils sont assez nutritifs car ils sont riches en fibres et une bonne source de magnésium, de cuivre, de sélénium et de zinc. Si vous êtes végétarien ou végétalien, les graines de citrouille peuvent être une collation saine et riche en protéines.

La plupart des gens peuvent manger des graines de citrouille sans aucun problème, surtout si les cosses sont complètement enlevées. Cependant, s`il reste de petites traces de pelures sur les grains, vous pouvez ressentir de légères douleurs à l`estomac.
Si vous donnez des graines de citrouille aux enfants, c`est une bonne idée d`être très prudent lorsque vous retirez les cosses pour éviter de s`étouffer.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 10

2. Cuire les graines de citrouille. Il existe de nombreuses façons de préparer les graines de citrouille. Une façon est de les faire frire dans l`huile d`olive. Répartir un peu d`huile d`olive sur une poêle. La quantité dont vous avez besoin dépend du nombre de pépins que vous faites cuire, mais cela devrait suffire pour graisser le moule.

Laissez chauffer l`huile quelques minutes puis jetez-y vos grains. Faire frire les grains dans l`huile jusqu`à ce qu`ils commencent à faire un bruit sec.

Ajoutez maintenant environ une cuillère à soupe de sucre. Continuez à cuire jusqu`à ce que les graines éclatent à nouveau. Retirez les brûleurs du feu, laissez-les refroidir et dégustez.

Image intitulée Shell Pumpkin Seeds Step 11

3. Faire griller les graines de citrouille. Vous pouvez également faire rôtir les graines de citrouille dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius. Placer ensuite les graines sur une plaque allant au four.

Si vous voulez juste manger les grains, vous pouvez les laisser au four tels quels. Certaines personnes préfèrent les saupoudrer de poudre de curry, de flocons de chipotle ou de poivre de Cayenne. Les clous de girofle, la cannelle ou la muscade peuvent être utilisés pour faire des graines de citrouille sucrées.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.