Manger des graines d'érable : 4 étapes (avec des photos)

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Des astuces
Mises en garde

Si vous avez un érable, alors une fois par an vous avez beaucoup de graines dans votre jardin. La bonne nouvelle est que ces graines sont comestibles. Lorsque vous les faites cuire, ils ont le goût d`un mélange de pois et de bouillie de maïs. Les graines peuvent également être consommées crues ou séchées et salade étant ajouté. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir le meilleur goût.

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1. Récolter les graines. Ramassez-les au printemps lorsqu`elles sont pleines mais encore vertes. Passez vos mains sur la branche pour ramasser quelques graines dans vos mains. Vous pouvez manger toutes les graines d`érable, mais certaines graines sont plus amères que d`autres. Une bonne règle à utiliser est que les petites graines ont un goût sucré et les grosses graines sont souvent amères. Quand la peau est brune, ils sont légèrement plus amers, mais vous pouvez toujours les manger fins.

2. Retirer la peau des graines. Retirez la peau extérieure (la partie qui ressemble à un carrousel). Coupez la fin avec votre vignette. Presser la graine. Il ressemble à un pois ou à un haricot.

3. Laver les tanins. Goûtez quelques graines crues. S`ils sont amers, faites-les bouillir dans de l`eau, jetez l`eau et répétez le processus jusqu`à ce que le goût amer disparaisse.

4. Faire bouillir les graines. Si vous les avez déjà cuisinés, assaisonnez-les simplement avec du beurre, du sel et du poivre et dégustez. Si vous n`avez pas fait cuire les graines, voici d`autres options :

Rôtissage – Placer les graines sur une plaque allant au four et saupoudrer de sel. Faites-les cuire au four pendant 8-10 minutes à une température de 180 °C.

Séchage – Placez les graines dans un endroit sec et ensoleillé ou dans un déshydrateur alimentaire jusqu`à ce qu`elles soient croustillantes. Vous pouvez ensuite les écraser ou les moudre en farine, si vous le souhaitez.

Des astuces

Si vous souhaitez en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles, vous pouvez faire griller des racines de fougères ou faire bouillir des orties ou les faire chauffer au feu. Recherchez des livres sur l`identification des plantes comestibles dans une bibliothèque près de chez vous. Soyez prudent avec les champignons sauvages, car certains sont vénéneux et d`autres même mortels.
Essayez toujours de récolter les fruits, les graines et autres parties comestibles des jeunes plantes. En général, plus la plante est vieille, plus elle a un goût amer.

Mises en garde

Vérifiez si vous avez une allergie alimentaire. N`en mangez que quelques-unes la première fois que vous mangez des graines d`érable et attendez quelques heures. Si rien ne vous dérange, vous pouvez manger plus.