Comment manger un kumquat: 14 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Manger un kumquat
- Méthode 2 sur 2: Cuisiner avec des kumquats
Des astuces
Nécessités

Les kumquats ressemblent à des oranges miniatures et sont généralement de forme ovale. Ils ont un goût acide d`agrumes et peuvent même être croisés avec des agrumes, mais ils sont parfois classés dans un genre végétal différent. Le plus étrange est que la peau du kumquat a un goût sucré et délicieux, vous donnant une surprenante combinaison de saveurs lorsque vous mangez le fruit entier.

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Méthode 1 sur 2: Manger un kumquat

Image intitulée Mangez un kumquat étape 1

1. Choisissez un kumquat mûr. Les kumquats mûrs ont une couleur orange vif à jaune-orange. N`achetez pas de fruits verdâtres et non mûrs. La peau doit être ferme et belle, sans imperfections ni rides.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 2

2. Laver les fruits et les sécher. Partout où vous avez acheté le kumquat, avant de pouvoir le manger, rincez l`écorce sous l`eau froide et frottez avec vos doigts. La peau est comestible, et il ne devrait y avoir aucun résidu de pesticide ou particules de saleté sur la surface. Séchez les fruits avec un morceau de papier essuie-tout.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 3

3. Frottez le kumquat entre vos doigts (facultatif). Selon certaines personnes, frotter ou presser le fruit entre vos doigts libère le goût sucré et citronné de la peau.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 4

4. Retirer les noyaux (facultatif). Les graines ne sont pas toxiques, mais elles ont le même goût amer que les graines d`orange. Si vous êtes pointilleux, coupez le kumquat en deux et retirez les graines. Vous pouvez facilement cracher les graines si vous les mettez dans votre bouche, ou même les mâcher si le goût ne vous dérange pas.

Retirez également les tiges vertes.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 5

5. Mangez le kumquat. Ce qui est étrange, c`est que les kumquats ont une peau douce et une chair aigre-douce. Grignotez d`abord le bout du kumquat pour goûter la peau. Lorsque vous rencontrez la chair très acide, vous pouvez continuer à prendre de petites bouchées avec précaution ou mettre le fruit entier dans votre bouche en une seule fois. Si vous pouvez le gérer, vous pouvez goûter une combinaison unique d`acide et de sucré avec ce fruit.

Certains kumquats sont moins acides que d`autres, ou ont une peau plus épaisse. Si vous n`êtes pas impressionné par le goût, essayez de trouver une autre variété ou utilisez les fruits dans les plats.

Si vous n`aimez pas le goût aigre, pressez le jus et ne mangez que la peau.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 6

6. Conservez les restes de kumquats. Les kumquats se conservent environ deux jours à température ambiante, ou deux semaines s`ils sont conservés dans un contenant hermétique et réfrigéré. Vous pouvez les manger froids du réfrigérateur ou les réchauffer d`abord, selon votre préférence.

Méthode 2 sur 2: Cuisiner avec des kumquats

Image intitulée Mangez un kumquat étape 7

1. Couper le kumquat en tranches et l`ajouter à une salade. Le goût fort fait du kumquat une bonne combinaison avec des légumes à feuilles au goût amer ou poivré, comme l`endive ou la roquette. Couper les fruits en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines, puis placez les tranches sur la salade pour laisser la couleur prendre toute sa place.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 8

2. Faire de la marmelade de kumquat. La marmelade de kumquat est beaucoup plus sucrée et moins amère que la marmelade ordinaire. La recette est à peu près la même que pour la plupart des types de marmelade ou de confiture.

Comme les noyaux du kumquat contiennent de la pectine, vous pouvez les faire cuire avec les fruits pour épaissir la marmelade. Gardez les graines dans un sac en gaze pendant la cuisson afin qu`elles ne finissent pas dans le pot.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 9

3. Mettre les kumquats. Le processus prend au moins trois jours, mais le résultat est assez unique. Vous pouvez choisir une recette qui conserve une partie du goût sucré du kumquat.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 10

4. Ajouter du kumquat aux plats de viande. Le kumquat acidulé ajoute une délicieuse saveur aux plats d`agneau et de volaille. Ajoutez-le une demi-heure avant que la viande soit cuite ou mijotée. Le poisson a un goût particulièrement bon en combinaison avec le kumquat, mais vous n`avez pas besoin de le faire mariner. Au lieu de cela, ajoutez les fruits à la dernière minute, en garniture ou ajoutés à une vinaigrette.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 11

5.Donner à la vodka une saveur de kumquat. Rincez un bouquet de kumquats et coupez-les en deux. Utilisez au moins dix fruits pour 240 ml de vodka. Recouvrez-les de vodka et rangez-les dans un endroit frais et sombre. Secouez-le une fois par jour. Après quelques jours, la vodka devrait avoir un goût légèrement semblable au kumquat, et après deux semaines, elle devrait avoir un goût prononcé. Le goût devient progressivement plus fort si vous le laissez pendant plusieurs semaines ou mois.

Si vous aimez les boissons alcoolisées sucrées, vous pouvez également ajouter du sucre. Ajouter un maximum de 25 grammes de sucre pour 240 ml de vodka.

6. Mijoter les kumquats. Le kumquat est en vente dans notre pays presque toute l`année. Pendant la période des fêtes, vous pouvez mijoter des kumquats à ajouter à votre sauce aux canneberges, ou utiliser la même recette que pour faire des chutneys et des desserts.

Couper 350 grammes de kumquats en tranches. Jeter les graines et les tiges.

Faire mijoter les fruits dans une casserole couverte dans 60 ml d`eau jusqu`à ce qu`ils deviennent tendres.

Ajoutez l`un des ingrédients suivants :

Une boîte de sauce aux canneberges

Ou cerises séchées, gingembre râpé, poivre noir et cannelle

Ou 150-200 grammes de sucre pour faire des kumquats confits.

Retirez le couvercle de la casserole et laissez mijoter le mélange pendant 10-15 minutes, jusqu`à ce que le chutney devienne légèrement translucide. Ajouter plus d`eau lorsqu`il semble qu`il n`y ait presque plus d`humidité dans la casserole.

Image intitulée Mangez un kumquat étape 13

sept. Congeler les zestes pour les utiliser comme tasses. Couper les gros kumquats en deux horizontalement. Prélevez la chair aigre et juteuse avec une cuillère à café ou une cuillère à pamplemousse et ajoutez-la aux smoothies, à la salade de fruits ou à la crème glacée. Congeler les coques vides dans une boite hermétique puis les utiliser pour faire un sorbet ou autre dessert.

Vous pouvez également laisser la pulpe dans les kumquats coupés. Tremper les moitiés dans un mélange de blanc d`oeuf et de miel fouetté, puis dans un mélange de sucre brut et de cannelle. Congelez-le et mangez-le comme un dessert raffiné.

8. Fini!

Des astuces

Il existe différents types de kumquat, avec une forme (rond ou ovale) et une couleur (jaune ou orange) différentes.Meiwa-les kumquats sont les plus sucrés, tandis que les espèces Marumi, Nagami et Hong Kong (dans cet ordre) être plus acide.
La plupart des pépins sont au final de l`autre côté de la tige. Coupez cette section ouverte et vous pouvez généralement enlever la plupart des noyaux facilement avec un couteau.
Les kumquats sont des fruits d`hiver, mais dans notre pays, ils sont disponibles presque toute l`année. Ils sont importés d`Israël, d`Espagne et d`Afrique du Sud et peuvent ne pas être aussi frais ou juteux qu`en hiver.