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Vous pouvez également ouvrir la peau avec votre pouce ou même avec vos dents. Les épines sont douces et inoffensives. Cependant, la peau n`est pas comestible et peut avoir un goût assez amer. La plupart des ramboutan sont sucrés et juteux, mais certaines variétés sont aigres ou légèrement plus sèches. Le noyau du ramboutan est généralement amer, mais chez certaines espèces il est légèrement sucré. Bien qu`une petite minorité mange également l`amande crue, les amandes du ramboutan contiennent des traces de produits chimiques potentiellement toxiques.Il n`est pas recommandé de manger les graines, surtout pas pour les enfants et les animaux. 
Pour un dessert rapide, vous pouvez mijoter les fruits après les avoir épluchés et cuits. 
Manger un ramboutan
Teneur
Le ramboutan, originaire d`Asie du Sud-Est, pousse maintenant dans les climats tropicaux du monde entier. Le fruit est nommé d`après le mot indonésien pour "cheveux", et est reconnaissable par les épines douces et pendantes. Au Costa Rica, on les appelle Mammon Chino, alias « piston chinois » - cela en raison de la façon dont vous mangez le ramboutan et de sa relation avec le litchi, un fruit typiquement chinois.
Pas
Partie 1 sur 2: Manger un ramboutan
1. Choisissez un ramboutan mûr. Les ramboutans sont d`abord verts, puis deviennent rouges, oranges ou jaunes en mûrissant. Les "pointes" ressemblant à des cheveux sont vertes lorsque le ramboutan est juste cueilli, mais lorsque les épines deviennent noires, le fruit se conserve au moins quelques jours.
2. Couper une fente dans la peau. Tenez fermement le ramboutan sur une surface plane, en tenant les deux extrémités. Placez un couteau d`office bien aiguisé au centre du fruit, comme si vous le coupiez en deux. Trancher soigneusement pour couper à travers la peau velue et coriace sans percer la pulpe. Frayez-vous un chemin autour du demi-fruit pour allonger la fente.
3. Ouvrir le ramboutan. Vous devriez pouvoir séparer la peau coupée assez facilement. Tirez un côté sur tout le fruit, comme si vous ouvriez un couvercle à charnière. La peau contient un fruit qui ressemble à un raisin : ovale, légèrement transparent et blanc ou jaune clair.
4. Presser la peau pour extraire le fruit. Pressez doucement la peau restante pour presser la pulpe comestible dans votre main.
5. Retirer la fosse. La fosse au milieu est crue non comestible. Entailler la chair sans couper le noyau, et essayer d`enlever le noyau. Certains ramboutans (les variétés « de pierre de taille ») ont un noyau lâche qui glisse facilement, tandis que le noyau d`autres colle à la chair ("clingstone").Si vous avez un ramboutan collant, laissez le noyau dedans et recrachez-le après avoir mangé la chair.
6. manger les fruits. Une fois que vous avez retiré le noyau, vous pouvez presser la pulpe dans votre bouche. Si la fosse est toujours à l`intérieur, vous devez savoir qu`il y a une couche dure et papyracée autour d`elle. Grignotez la pulpe qui entoure la fosse pour éviter de mordre dans cette couche dure.
Partie 2 sur 2: Utiliser les restes de ramboutans
1. Pensez à rôtir les grains. Dans certaines régions, les noyaux sont grillés et mangés, tout comme les noix. Bien que les graines soient comestibles de cette façon, elles sont légèrement amères et peuvent avoir de légères propriétés sédatives.Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir officiellement qu`il est sécuritaire de manger ces graines.
2. Faire de la confiture de ramboutan. Épluchez 500 grammes de ramboutans et deux clous de girofle. Faire bouillir les ingrédients dans l`eau jusqu`à ce que la pulpe se sépare du noyau. Jeter les couches autour des graines, puis mettre les graines dans un peu d`eau pour cuire doucement. Porter à ébullition la pulpe, les graines molles et 350 grammes de sucre. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, ou le temps de prendre une structure en confiture. Retirez ensuite les clous de girofle et mettez la confiture dans des pots stérilisés.
3. Conservez les restes de ramboutans au réfrigérateur. Les ramboutans ne restent bons que pendant deux semaines maximum. Cependant, ils ne durent généralement que quelques jours à compter de la date d`achat. Conservez les fruits entiers non pelés dans des sacs en plastique perforés au réfrigérateur, cela prolongera la durée de vie des ramboutans.
4. Congelez les ramboutans pour un dessert spécial. Congeler des ramboutans entiers non pelés. Mettez-les dans un sac de congélation refermable pour cela. Eplucher les fruits et les sucer à la sortie du congélateur. Voici comment vous avez un délicieux lait et une friandise semblable à un bonbon.
Des astuces
- Si vous servez des ramboutans aux invités, vous pouvez laisser la moitié de la peau comme décoration.
- Vous pouvez conserver les ramboutans au réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Couvrez-les d`une feuille de plastique pour éviter que l`humidité ne soit extraite des fruits. Si vous vivez dans un environnement humide, vous pouvez également conserver les fruits hors du réfrigérateur.
Mises en garde
- Attention aux mouches des fruits. Une substance brune et sableuse où se trouve le fruit sur la tige trahit la présence de ces bestioles.
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