Instructions gratuites étape par étape 
Si cette pensée vous donne déjà la nausée, vous pouvez bien sûr jeter la tasse. 
Demandez au poissonnier local s`il peut vous commander une grande quantité d`écrevisses. Vous pouvez aussi souvent trouver des écrevisses sur les grands marchés et les grossistes. De plus, dans de nombreux supermarchés, ils ont des écrevisses en stock (probablement pas fraîches). Les écrevisses vivantes doivent être conservées au frais et à l`abri de la lumière jusqu`au moment de la cuisson. 
Ne laissez pas les écrevisses vivantes dans l`eau trop longtemps ou elles pourraient se noyer. Certaines personnes ajoutent une boîte de sel à l`eau pour aider à purifier les écrevisses. Les écrevisses qui meurent flotteront à la surface et doivent être jetées. 
Le jus et le zeste de huit citrons. Une livre d`assaisonnement aux écrevisses. 
Huit oignons, pelés et coupés en deux Cinq kilos de pommes de terre nouvelles Vingt épis de maïs, décortiqués et coupés en deux Cinq boules d`ail, coupées en deux. 
Mettez des herbes, des épices, du beurre et d`autres condiments supplémentaires sur la table. Si vous préférez ne pas servir la bouillie à la manière traditionnelle cajun, vous pouvez servir les légumes et le homard directement dans des assiettes. 
Manger des écrevisses
Teneur
Il peut sembler que les écrevisses soient difficiles à manger, mais une fois que vous aurez compris, vous pourrez les manger en abondance, tout comme le font les habitants de la Nouvelle-Orléans. En parlant des gens de la Louisiane, ils savent qu`il y a plus à manger des écrevisses que de simplement mâcher la chair. Dans les endroits où les écrevisses sont courantes, elles sont souvent consommées lors des « bouillies » traditionnelles – ce sont des fêtes en plein air où socialiser en attendant les fruits de mer est tout aussi amusant que la nourriture elle-même. Apprenez la bonne technique pour manger des écrevisses, puis enseignez à vos amis et à votre famille votre propre « bouillir les écrevisses »!
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Méthode 1 sur 2: Manger des écrevisses
1. Détacher la tête de la queue. Pincez la tête entre deux doigts d`une main et tenez la queue avec l`autre main. Tournez la tête jusqu`à ce qu`elle se détache.
- La tête doit se dévisser assez facilement. Sinon, les écrevisses ne sont peut-être pas encore complètement cuites.
2. sucer la tête. Mettez la partie ouverte de la tasse entre vos lèvres et aspirez le jus. Dans le sud des États-Unis, cela est considéré comme un mets délicat.
3. Casser l`armure de queue. Pressez l`armure de queue avec vos doigts pour l`ouvrir. Retirez le bol et jetez-le.
4. Retirer la « veine » des écrevisses. Tenez la queue d`une main et retirez la couche de peau externe sur le dessus du homard avec l`autre main. C`est ainsi que vous retirez le tractus intestinal, la "veine" noire le long du dos du crustacé. Se débarrasser du tractus intestinal.
5. Mangez la viande de la queue. La chair de la queue est le plus gros morceau de chair d`écrevisse. Vous pouvez manger cette viande tout de suite, ou l`utiliser dans un autre plat avec des écrevisses. L`étouffée aux écrevisses, un plat traditionnel cajun, et la pizza aux écrevisses sont extrêmement populaires dans le sud des États-Unis.s.
6. Aspire les ciseaux. La plupart des écrevisses ont de petites pinces que vous pouvez ouvrir. Ensuite, vous pouvez sucer la viande et le jus des ciseaux. Les plus grosses écrevisses ont de grosses pinces avec des morceaux de viande que vous pouvez retirer et manger.
Méthode 2 sur 2: Organisez une fête aux écrevisses
1. Invitez vos amis et votre famille pour une « bouillie d`écrevisses ». Une ébullition d`écrevisses est un festin d`écrevisses. Organisez la fête dans la cour, dans un parc ou tout autre endroit à l`extérieur. Les furoncles d`écrevisses sont des fêtes traditionnelles amusantes en plein air. Pour préparer la fête, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Un endroit où vous pouvez manger à l`extérieur
- Une casserole/bouilloire d`une capacité d`environ 200 litres
- Une grande passoire en métal avec poignée
- Une sorte de cuisine extérieure (comme une grande cuisinière à gaz pour le camping)
2. Commandez les écrevisses. Selon le nombre de personnes venues, il vous faudra environ 10 à 15 kilos d`écrevisses. Commandez environ un à un kilo et demi d`écrevisses par personne. Cela peut sembler beaucoup, mais la majeure partie du poids se trouve dans les parties du corps qui sont jetées.
3. Laver les écrevisses. Ce processus est également appelé « nettoyage des écrevisses ». Placez les homards dans un grand seau et remplissez-le d`eau propre. Utilisez une grande cuillère ou une spatule pour remuer les homards pendant quelques minutes. Rincez-les puis mettez-les dans un autre récipient propre.
4. Placer une grande casserole (capacité environ 200 litres) sur feu moyen. Remplissez la casserole d`eau à moitié et portez l`eau à ébullition. Ajoutez les ingrédients suivants :
5. Porter l`eau à ébullition forte. Ajoutez les ingrédients suivants et laissez cuire une dizaine de minutes :
6. Baisser légèrement le feu pour que l`eau bout moins fort. Placer les écrevisses dans un panier métallique ou une passoire avec poignée. Jetez le panier ou la passoire dans l`eau. Laisser cuire encore cinq minutes. Ensuite, éteignez le feu et mettez le couvercle sur la casserole. Laisser reposer les écrevisses encore une demi-heure. Retirez le couvercle et retirez le panier/passoire contenant les écrevisses. Laissez-les égoutter.
sept. Servir le "bouillir". Posez des journaux sur les tables extérieures que vous avez installées. Jeter les légumes directement sur la table, et y déposer les écrevisses. Laissez les invités ramasser leur propre portion sur des assiettes en papier.
8. Apprenez à vos amis à manger des écrevisses. Comme ce sera une nouvelle expérience pour de nombreuses personnes, vous pouvez montrer comment tordre la tête et la sucer pour la sécher, comment briser l`armure de la queue et comment manger la délicieuse chair.
Nécessités
- Écrevisse
- Un endroit où vous pouvez manger à l`extérieur
- Une sorte de cuisine extérieure (comme une grande cuisinière à gaz pour le camping)
- Un grand seau
- Une grande cuillère ou truelle
- Une casserole/bouilloire d`une capacité d`au moins 200 litres
- Une grande passoire en métal avec poignée
- Huit citrons
- Une livre d`assaisonnement aux écrevisses
- Huit oignons, pelés et coupés en deux
- Cinq kilos de pommes de terre nouvelles
- Vingt épis de maïs, décortiqués et coupés en deux
- Cinq boules d`ail, coupées en deux
- journaux
Des astuces
- En Amérique, il existe plusieurs noms pour les écrevisses. Ils sont appelés écrevisses, écrevisses, crawdads et/ou mudbugs.
- Les écrevisses fraîches peuvent être pêchées toute l`année, mais la période de pêche typique se situe entre mars et juin.
Mises en garde
Manger des écrevisses crues peut être dangereux pour la santé. Assurez-vous donc de bien cuire les écrevisses.
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