Comment manger un kaki

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les kakis sont originaires du Japon et de Chine, mais de nos jours ils sont cultivés dans le monde entier. Ce fruit est délicieux quand il est mûr. Un kaki non mûr a un goût aigre.

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Méthode 1 sur 4: Identification des kakis

1. Étudier la forme. La forme suffit souvent à identifier les types de kakis vendus ici. Goûtez attentivement s`il s`agit de votre seule ligne directrice, surtout s`il existe de nombreux types et formes différents à vendre.

La plupart des kakis sucrés sont trapus avec un fond plat, comme une tomate. Certains ont des lignes profondes de la tige au bas, tandis que d`autres sont lisses.
La plupart des kakis tordus sont quelque peu allongés et se terminent par une pointe émoussée, comme un gland surdimensionné.

2. Regarde le nom. Dans le monde occidental, il n`y a généralement que deux types de kaki à vendre. fuyu sont du type sucré (pas acide), vous les mangez quand ils sont fermes. Hachiya sont acidulés lorsqu`ils ne sont pas mûrs et ne peuvent être consommés que lorsqu`ils sont complètement mous. De nombreuses autres variétés sont vendues en Asie :

Les autres variétés sucrées incluent le Jiro, l`Izum Hanagosho, le Midia, le Suruga et le Shogatsu, ainsi que toutes les variétés se terminant par "Maru", "Jiru" ou "Fuyu".

Il existe d`innombrables variétés tordues. Tanenashi, Eureka, Tamopan et Gailey sont quelques-unes des variétés les plus connues. En cas de doute, supposez qu`il s`agit d`une souche ironique.

3. Voyez si vous voyez des écarts ou des formes spéciales. Si vous ne le savez toujours pas, la forme ou le schéma de croissance peut vous donner d`autres indices. De nombreux kakis n`ont pas ce genre de caractéristiques distinctives, mais cela vaut la peine d`y regarder de plus près :

4. Le permison américain pousse à l`origine aux États-Unis. Ils sont généralement très petits et poussent sur les arbres à l`état sauvage. Ce sont des acides.

Un kaki à quatre faces est amer.

5. Un kaki avec des anneaux concentriques autour de la fleur (qui ressemble à des pétales) est probablement tordu.

Un kaki avec des fissures près de la tige est souvent sucré, ou un fruit pourri de l`un ou l`autre type.

6. Attention aux espèces spéciales. Quelques espèces ont des caractéristiques particulières à retenir :

sept. Le fruit Sharon est une variété de kaki raffinée, qui est généralement sucrée en raison d`un traitement spécial. Directement de l`arbre, cette variété est tordue (attention : dans certains magasins tous les kakis sont appelés fruits Sharon).

Certaines variétés sont amères si elles ne contiennent pas de graines et si l`intérieur est de couleur claire. Ils ne deviennent doux et de couleur foncée avec des graines que lorsqu`ils sont pollinisés. Ces variétés incluent le chocolat, le Giombo, le Hyakume, le Nishimura Wase, le Rama Forte et le Luiz de Queiroz.

Les kakis Hiratanenashi, qui sont courants au Japon, peuvent même rester acidulés lorsqu`ils sont tendres et mûrs. N`achetez-les que chez un marchand de légumes qui le connaît, pour éviter cela.

Méthode 2 sur 4: Manger un kaki sucré

1. Vérifiez si le kaki est doux. Un kaki sucré a généralement la forme d`une tomate. Si votre kaki ne ressemble pas à ça, lisez la méthode `Identifier les kakis` en bas de cet article. Si vous suivez les instructions pour le mauvais type de kaki, il n`aura pas bon goût.

2. Mangez le kaki quand il est ferme et orange. Le kaki sucré est meilleur lorsqu`il est ferme et croquant. Un kaki mûr est orange ou rouge orangé foncé.

Un kaki jaune est comestible, mais pas tout à fait mûr. Ne mangez pas de kakis verts non mûrs, car ils ont un goût aigre.

3. Vous pouvez aussi manger un kaki trop mûr, avec une cuillère. Il a un goût différent, mais vous pourriez aimer ça.

laver le kaki. Frottez le kaki sous le robinet. La peau est comestible, alors lavez-la soigneusement.

Retirer les feuilles et couper en tranches. Retirer les feuilles et la tige avec un couteau bien aiguisé. Coupez le kaki en fines tranches ou en tranches, comme vous couperiez une tomate.

4. La peau est comestible et généralement fine. Si vous voulez l`éplucher, plongez brièvement les fruits dans de l`eau bouillante. Retirez-le à nouveau avec une pince et retirez la peau. C`est le même processus que le blanchir les tomates.

5. le manger cru. Un kaki doux doit être ferme et frais, avec un goût sucré. S`il y a des graines dedans, retirez-les et jetez-les.

Essayez d`ajouter du jus de citron, de la crème fouettée ou du sucre.

Consultez les recettes ci-dessous pour plus d`idées.

Méthode 3 sur 4: Manger un kaki tordu

1. Laissez le kaki amer mûrir complètement. Les kakis tordus ont généralement la forme d`un gland et sont appelés « Hachiya ». Ceux-ci doivent être consommés lorsqu`ils sont très mous, presque en pulpe. La peau doit être lisse et semi-translucide, avec une couleur orange foncé.

2. Lisez la méthode `Identifier les kakis` au bas de cet article si vous n`êtes pas sûr du type de kaki que vous avez.

Si vous mangez un kaki Hachiya avant qu`il ne soit complètement mûr, votre bouche se contractera à cause de l`astringence. Votre bouche sera même temporairement engourdie. Si vous mangez ou buvez autre chose, ce sera fini plus tôt.

3. Accélérer le processus de maturation. Un kaki acidulé est généralement mûr dans les 7 à 10 jours suivant l`achat, mais cela peut parfois prendre jusqu`à un mois. Pour faire mûrir le fruit plus rapidement, vous pouvez le mettre dans un sac en papier ou un récipient fermé. Si vous le mettez dans un contenant fermé, il y a un risque qu`il moisisse. Ajoutez une pomme, une poire ou une banane mûre dans le sac ou le récipient, ou mettez quelques gouttes de rhum ou d`autres spiritueux sur l`une des feuilles du fruit.

Pour leur permettre de mûrir sans devenir détrempés, enveloppez chaque fruit dans trois couches de pellicule plastique non poreuse. Chauffez-le à la température minimale dans le four, à un maximum de 50ºC. Laissez-les pendant 18-24 heures, en vérifiant de temps en temps pour voir s`ils sont déjà mous.

4. Mangez-les froids, avec une cuillère. Quand les fruits sont tendres, mettez-les au réfrigérateur. Si vous voulez les manger, coupez la tige et les feuilles, et coupez les fruits dans le sens de la longueur. Retirez les graines si elles sont dedans. Mangez le reste avec une cuillère.

5. La peau est comestible, mais quand le fruit est mûr ce sera un gâchis si vous le mangez aussi.

Certaines personnes y mettent de la crème fouettée et du sucre, ou pressent un citron dessus.

6. Utilisez la méthode rapide pour manger des kakis non mûrs. Il existe quelques astuces pour se débarrasser du goût amer des kakis non mûrs. Cela change le goût et la texture, mais vous n`avez pas à attendre si longtemps avant de pouvoir les manger :

sept. Congeler les fruits pour une texture sorbet.Si vous préférez les manger tièdes, décongelez-les au micro-ondes.

8. Vous pouvez également faire tremper les kakis dans de l`eau salée pendant une minute.

Méthode 4 sur 4: Cuisiner avec des kakis

1. Ajouter du kaki sucré à une salade. Les kakis fermes et croquants sont délicieux dans les salades de fruits et de légumes. Mettez-le dans une salade d`automne avec des noix, du fromage ou de la grenade, ou essayez cette recette unique :

2. Faites griller quelques noisettes dans une poêle jusqu`à ce qu`elles sentent bon, environ 12 à 15 minutes.

Couper le fenouil en fines tranches.

Couper les kakis en quartiers, puis en tranches fines. Les passer dans les noisettes et le fenouil.

3. Garnir de parmesan râpé et d`une vinaigrette au vinaigre de vin blanc. Ajouter du sel au goût si c`est trop sucré.

4. Faire une salsa sucrée. Hacher grossièrement un kaki doux. Mélanger les ingrédients de la salsa tels que l`oignon rouge, la coriandre et les piments.Si vous n`avez pas de recette de salsa préférée, utilisez cette recette et remplacer la mangue et les tomates par des kakis.

5.faire de la confiture. Vous pouvez faire de la confiture à partir de kakis comme vous pouvez faire n`importe quel fruit. Utilisez des kakis doux et acidulés pour cela et goûtez chaque fruit avant de l`ajouter à la poêle. Si vous ajoutez même un kaki trop amer, cela gâche le goût.

Vous pouvez éventuellement ajouter de la cannelle, de la muscade et/ou du zeste d`orange.

Eplucher le fruit avant de le cuire.

6. Ajouter des fruits mûrs au dessert. Les kakis doux et mûrs des deux variétés sont parfaits dans un dessert. Mélangez les kakis avec du yaourt ou de la crème glacée, ou essayez ces options :

sept. Réduire en purée la pulpe et la mélanger avec du fromage à la crème, du jus d`orange, du miel et du sel.

Remplacez les abricots dans cette recette de sorbet par kakis.

Traitez-les dans un gâteau ou des biscuits. Le moyen le plus simple est de prendre une recette qui demande des bananes trop mûres et de la remplacer par la même quantité de kakis. Essayez une recette pour Gâteau à la banane ou Muffins à la banane. Le bicarbonate de soude rend le goût moins amer et épaissit la pulpe, rendant la pâte légère et aérée. Réduisez la quantité de moitié ou omettez-la complètement si vous voulez un gâteau plus ferme.

Des astuces

La saison kaki s`étend approximativement de septembre à décembre.
Tu peux aussi faire des kakis sécher et le manger comme des fruits secs.
Avec du bicarbonate de soude, vous pouvez rendre le kaki un peu moins acide, si le fruit n`est pas encore complètement mûr.Cela fonctionne particulièrement bien lorsque le kaki est presque mûr, mais a encore quelques taches tordues.
Les kakis sucrés se conservent 30 jours à température ambiante.

Mises en garde

Dans de rares cas, les kakis peuvent contribuer à la formation de bézoards, un type de cailloux qui peuvent se former dans le tube digestif. Ne mangez pas trop de kaki si vous avez des problèmes digestifs ou si vous avez subi un pontage gastrique.
Au moins, il y a un cas connu de quelqu`un qui a eu des vertiges et a vomi en mangeant des kakis. Traditionnellement, les graines sont moulues et torréfiées pour être ajoutées au café. Ne le faites qu`en petites quantités juste pour être sûr, et ne mangez pas les graines crues.
Ne donnez pas de kakis aux animaux. Cela peut obstruer le système digestif, et les graines sont particulièrement dangereuses pour les chiens, les chevaux et autres animaux.