Instructions gratuites étape par étape 
Les yeux du saumon doivent également dépasser légèrement. Si les yeux semblent enfoncés, le poisson est probablement gâté. 
Votre saumon doit également avoir de fines lignes blanches qui le traversent, ce qui indique la fraîcheur. 
En règle générale, le saumon frais se conserve un à deux jours au réfrigérateur après sa date de péremption indiquée. 
Utilisez un thermomètre à viande numérique pour une lecture plus claire.
Sachez si le saumon est gâté
Teneur
Le saumon est un type de poisson savoureux et sain, à condition de le conserver et de le préparer correctement. Vérifiez toujours votre saumon cru pour des signes de détérioration avant de passer du temps à préparer un repas. Jetez les restes de saumon qui n`ont pas été correctement réfrigérés ou qui ont plus de deux jours à la poubelle. Assurez-vous que votre poisson est bien cuit avant de déguster votre repas.
Pas
Méthode 1 sur 3: Vérification du saumon cru
1. Vérifiez que le poisson n`a pas une forte odeur d`ammoniac. Sentez le saumon cru pour savoir s`il a une mauvaise odeur. Si le poisson a une odeur intense, de poisson ou d`ammoniac, il est probablement gâté. Le saumon frais doit avoir une odeur très douce.
2. Recherchez une couche laiteuse sur le poisson qui indique qu`il a mal tourné. Un signe que le poisson cru a mal tourné est la présence d`une peau blanche et translucide sur le dessus. Examinez votre saumon avant la cuisson pour vous assurer qu`il n`y a pas de revêtement laiteux à sa surface. Si vous voyez une sorte de peau blanche pousser sur le poisson, jetez-la.
3. Vérifiez si le saumon a une texture faible. Vérifiez la consistance de votre saumon cru avant cuisson. Si le poisson a l`impression de se casser lorsque vous le tenez, jetez-le. Le saumon frais doit toujours être ferme et capable de garder sa forme.
4. Examiner les yeux pour la décoloration. Si vous avez acheté un saumon avec la tête encore attachée, vérifiez l`apparence des yeux. Le saumon frais doit avoir des yeux clairs et brillants avec des pupilles sombres au centre. Lorsque le poisson est gâté, les yeux auront l`air décolorés.
5. Vérifiez si le saumon a une couleur terne et pâle. Vérifiez la coloration de votre saumon pour voir s`il est encore comestible ou non. Le saumon frais doit avoir une couleur rose vif ou orange. Si votre saumon est de couleur pâle et terne, il a probablement mal tourné.
6. Vérifiez les dates « meilleur avant » et « vente avant ». Si vous n`êtes pas sûr que la qualité de votre saumon soit encore comestible, vérifiez la date « meilleur avant » sur l`emballage. Cette date n`est pas un guide définitif pour savoir quand votre poisson va mal, mais elle vous donnera une bonne idée de quand il pourrait aller. Il est également préférable de vérifier la date de "vente avant", qui devrait également figurer sur l`emballage.
Méthode 2 sur 3: Savoir si les restes de saumon sont encore comestibles
1. Vérifiez s`il y a une odeur aigre-douce. Si votre saumon cuit a une mauvaise odeur, jetez-le immédiatement. Une odeur aigre intense est une indication claire que vos restes de repas ont mal tourné. Si le saumon n`a pas une odeur douce et appétissante, ne le mangez pas.
2. Rechercher une texture visqueuse. Une indication claire que les restes de saumon ont mal tourné est une texture visqueuse. Si votre saumon a perdu sa texture ferme, il ne vaut plus la peine d`être mangé. Jetez votre saumon s`il est même légèrement visqueux.
3. Évitez de laisser le saumon cuit à température ambiante pendant plus de deux heures. Le saumon cuit doit être jeté s`il est resté à température ambiante pendant plus de deux heures après la cuisson. Les bactéries commenceront à s`y développer si le poisson n`est pas réfrigéré avant cela. Faites toujours attention à l`heure à laquelle vous préparez le saumon, ou à l`heure à laquelle vous le commandez au restaurant, et à l`heure à laquelle vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
4. Jeter tout saumon restant de plus de deux ou trois jours. Jetez le saumon trois jours après sa cuisson, qu`il ait l`air avarié ou non. Si vous n`êtes pas sûr de la qualité de votre saumon au bout de deux jours, jetez-le. Le risque de croissance bactérienne et de maladie ne vaut pas le risque.
Méthode 3 sur 3: S`assurer que le saumon est cuit correctement
1. Utilisez votre fourchette pour voir si le poisson s`écaille. Utilisez une fourchette pour gratter délicatement votre darne ou filet de saumon. Lorsqu`il est bien cuit, le saumon doit s`émietter lorsqu`on le pousse. Si votre poisson semble encore lourd ou caoutchouteux, il n`a pas été cuit correctement.
2. Vérifiez si le saumon est opaque. Pour vérifier la cuisson, coupez votre saumon en deux à son point le plus épais et inspectez sa couleur. Le poisson bien cuit doit être opaque. Si le saumon semble encore translucide, il doit être cuit plus longtemps.
3. Vérifier la température du poisson. Si vous avez accès à un thermomètre à viande, utilisez-le pour vérifier la température de votre saumon. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de votre saumon et laissez-le là pendant une minute pour obtenir une lecture précise. Un morceau de saumon bien cuit doit avoir atteint environ 63°C.
Des astuces
- Alors que le saumon sauvage est parfois considéré comme meilleur pour la santé que le saumon d`élevage, il n`est pas non plus mauvais. Tous les types de saumon sont riches en vitamines et nutriments, tels que les acides gras oméga-3 et la vitamine A.
- Conservez le saumon dans son emballage d`origine ou dans un contenant hermétique pour le garder frais.
- La conservation du saumon cru au congélateur peut prolonger sa durée de vie de deux ou trois mois.
- Déshydrater et fumer le saumon sont également de bons moyens de prolonger sa durée de conservation.
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