Instructions gratuites étape par étape Si vous utilisez un plat à four, retournez les filets plusieurs fois. puis couvrir le plat de papier aluminium. 
Le saumon n`est pas aussi dense que la viande ou le poulet et n`a donc pas besoin de mariner très longtemps (comme les autres poissons). Le goût pénètre rapidement dans le saumon. Sortir les filets du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de préparer le saumon. Le saumon peut monter en température et cuire plus uniformément. 
Superposer les filets sans se toucher. 
Les filets sont cuits quand on peut facilement desserrer une couche avec une fourchette. Le saumon ne doit plus non plus être transparent à l`intérieur. 
Superposez les filets et assurez-vous qu`ils ne se touchent pas. Recouvrir la plaque du gril de papier d`aluminium avant de griller les filets. Le saumon ne produit pas beaucoup de graisse et le papier d`aluminium attrape la graisse. 
Les filets sont cuits quand on peut facilement desserrer une couche avec une fourchette. Le saumon ne doit plus non plus être transparent à l`intérieur. Vous pouvez retourner le saumon une fois, mais ce n`est pas nécessaire. Le retournement risque de faire s`effondrer les filets, faites-le donc avec précaution. 
Si vous utilisez du papier d`aluminium avec une couche antiadhésive, placez les filets de ce côté. Il est difficile de vérifier si les filets sont cuits lorsque la feuille est chaude. Attendez une minute puis ouvrez le paquet. Tu ne peux pas facilement desserrer une couche avec une fourchette, refermer les paquets et les remettre sur le barbecue. 
Utilisez une spatule spécifique au poisson pour retourner les filets. N`utilisez pas de grappin car le saumon va s`effondrer. Le saumon est prêt quand vous pouvez facilement en retirer une couche avec une fourchette. Le saumon n`est plus transparent. 
Le saumon est prêt quand vous pouvez facilement en retirer une couche avec une fourchette. Le saumon n`est plus transparent. 
Préparer le saumon
Teneur
Le filet de saumon est savoureux et sain. Vous pouvez cuire, griller, four ou pocher le saumon. Faire mariner les filets pour plus de saveur. Ci-dessous, vous pouvez lire un certain nombre de façons de préparer le saumon et de le mettre sur la table.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de saumon d`environ 175 gr
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) sel d`ail
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive
- 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) d`eau (pour pocher)
Pas
Méthode 1 sur 6: Mariner
1. Ajouter le jus de citron, l`huile d`olive et le sel d`ail ensemble. Mélanger les ingrédients dans un petit bol. Verser le mélange dans un sac plastique refermable de 4 litres.
- Au lieu d`un sac en plastique, vous pouvez également utiliser un plat à four en verre que vous couvrirez de papier d`aluminium.
2. Mariner les filets. Placer les filets dans le sac et le fermer. Retournez le sac plusieurs fois pour répartir le mélange uniformément sur les filets.
3. Placer les filets au réfrigérateur pendant 30 minutes. Placer le sachet ou le plat avec les filets dans la marinade au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Méthode 2 sur 6 : Première méthode : Au four
1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d`aluminium.
- Vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif sur la plaque de cuisson si vous n`avez pas de papier d`aluminium à la maison.
2. Placer les filets sur la plaque de cuisson. Si les filets ont encore leur peau, vous les mettez avec la peau vers le bas.
3. Cuire les filets pendant 15 minutes. Placer la plaque de cuisson au centre du four et cuire jusqu`à cuisson complète.
4. Servir à la température souhaitée. Vous pouvez servir les filets chauds ou à température ambiante.
Méthode 3 sur 6 : Méthode 2 : En grillant
1. Allumez le gril. Laissez chauffer le gril pendant 5 à 10 minutes.
- Si vous pouvez choisir une température avec votre gril, réglez-le sur le réglage le plus élevé.
2. Placer les filets sur la plaque à pâtisserie avec la peau vers le bas.
3. Griller les filets de 10 à 12 minutes. Placer la plaque du grill environ 14 cm sous le grill et griller les filets jusqu`à ce qu`ils soient cuits.
4. servir. Le saumon grillé est servi chaud sous le grill ou à température ambiante.
Méthode 4 sur 6 : Méthode trois : sur le barbecue
1. Allumez le barbecue. Vous pouvez utiliser un gril à gaz ou un gril traditionnel.
- Lorsque vous utilisez un barbecue à gaz, chauffez-le à 230°C.
- Lors de l`utilisation d`un barbecue traditionnel, répartissez uniformément le charbon de bois sur le fond. Vous laissez d`abord le charbon de bois brûler pendant 30 minutes pour que le barbecue chauffe.
2. Envelopper les filets dans du papier aluminium. Placer le filet au milieu d`un morceau de papier d`aluminium. Pliez les côtés vers l`intérieur pour former un paquet.Feuille d`aluminium lisse qui dépasse.
3. Placer les filets sur le barbecue et les enfourner pendant 14 à 16 minutes. Retourner les filets au bout de 8 minutes avec une pince ou une spatule résistante à la chaleur.
4. Laisser reposer les filets avant de servir. Laisser reposer les saumons dans leurs emballages pendant 5 minutes et servir les filets à température ambiante.
Méthode 5 sur 6 : Méthode quatre : Dans la poêle
1. Mettre une casserole sur feu vif. La poêle doit devenir très chaude, sans commencer à fumer.
- Si vous le souhaitez, vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif dans la poêle ou mettez une cuillère à soupe d`huile d`olive dans la poêle. Ce n`est pas nécessaire si vous avez fait mariner les filets, ou si vous les avez recouverts d`huile d`olive.
2. Placer les filets dans la poêle. Faire revenir les filets pendant 3 minutes puis les retourner. Cuire encore 3 à 4 minutes.
3. Laisser le saumon refroidir un peu avant de servir. Lorsque les filets sont cuits, laissez-les reposer encore 5 minutes avant de servir.
Méthode 6 sur 6:Méthode 4: Par braconnage
1. Porter l`eau à ébullition sur la cuisinière. Utiliser une poêle à bords hauts. Chauffer l`eau à feu moyen jusqu`à ce qu`elle commence à bouillir.
- Si vous le souhaitez, ne faites pas mariner les filets, mais assaisonnez l`eau avec un peu de sel. Vous pouvez également ajouter une échalote émincée ou un oignon émincé, le romarin est aussi délicieux avec du saumon. Ajouter plus d`épices au goût.
2. Placer les filets de saumon dans l`eau avec la peau vers le bas.Mettre un couvercle sur la poêle et cuire les filets pendant 5 à 10 minutes.
3. Retirer les filets de la poêle. Laisser reposer les filets 3 à 5 minutes et servir.
Des astuces
- Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients de la marinade. Utilisez différentes combinaisons d`huile ou d`acide et d`épices. Pour l`acide, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre. Les herbes peuvent être ajoutées fraîches ou séchées. Une belle marinade est une sauce soja avec du vinaigre de riz, de l`huile d`olive et de la cassonade. Vous pouvez aussi faire une vinaigrette, avec de l`huile, du vinaigre et des herbes.
- Vous pouvez faire un autre double lot de marinade et l`utiliser pour enrober à nouveau le saumon pendant la cuisson ou la cuisson. Vous pouvez également utiliser la marinade comme sauce lorsque vous servez le saumon. Laisser épaissir la marinade à feu moyen.
- Si vous faites frire des filets dans une poêle, vous pouvez omettre la marinade et assaisonner le saumon avec des herbes fraîches comme le persil, le basilic et l`aneth.
Nécessités
- Sac plastique scellable de 4 litres ou plat allant au four
- Papier d`aluminium
- aérosol de cuisson
- Plaque de cuisson
- gril
- Barbecue
- spatule à poisson
- Poêle à frire
- Fourchette
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