Instructions gratuites étape par étape 
Des légumes. Cela comprend les légumineuses, les légumes-feuilles, les plantes-racines, le maïs (un grain, nous y reviendrons plus tard) et les légumes ressemblant à de la vigne comme les citrouilles, les concombres et les melons. Ceux-ci fournissent de nombreux nutriments et vitamines essentiels, notamment : Protéine. Les légumineuses sont une excellente source de protéines. Glucides. Les pommes de terre et les betteraves sont d`excellentes sources de glucides complexes et de minéraux. Vitamines et mineraux. Les légumes-feuilles, tels que le chou et la laitue, et les légumes ressemblant à de la vigne, tels que les concombres et les citrouilles, sont une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Fruit. La plupart des gens savent que les fruits sont une excellente source de vitamine C, mais ils contiennent également de nombreuses autres vitamines et minéraux et offrent une plus grande variété de saveurs à explorer. Les fruits peuvent également être stockés par séchage ou sous forme de conserves, éliminant ainsi le besoin de réfrigération pour stocker vos aliments supplémentaires. Céréales. Cultiver des céréales n`est pas ce que la plupart des gens envisagent lorsqu`ils pensent à cultiver leur propre nourriture, mais les céréales sont importantes dans la plupart des régimes alimentaires. Ils sont riches en glucides et en fibres et peuvent être conservés longtemps. Dans de nombreuses civilisations anciennes, et dans certains pays encore, le grain est la principale source de nourriture pour la population. Ce type de cultures vivrières comprend : Maïs. Le maïs est souvent consommé comme légume avec les repas. De plus, c`est un grain polyvalent qui est facile à stocker. Les variétés appropriées pour devenir des plantes matures peuvent être récoltées et stockées sous forme de paniers pleins, pelées (graines entières retirées du panier) ou moulues pour une utilisation ultérieure dans la fabrication du pain ou des plats pulpeux. Pour les jardiniers de haute altitude qui ont suffisamment de jours pour subvenir à leurs besoins, le maïs est probablement le grain le plus facile à cultiver. Congeler du maïs est le moyen le plus simple de le garder pour l`hiver. Du blé. La plupart des gens connaissent le blé à partir duquel la plupart des farines sont fabriquées pour tout cuire, du pain aux gâteaux et pâtisseries. Le blé est facile à stocker après la récolte, mais la récolte elle-même est beaucoup plus laborieuse que la récolte du maïs. En effet, la plante entière est généralement coupée, attachée ensemble et battue (battue pour libérer les graines), après quoi elle est broyée en une fine poudre (farine). Avoine. L`avoine est une autre céréale qui convient à la consommation humaine et est souvent transformée comme le blé ou le maïs. Le travail nécessaire pour récolter l`avoine est à peu près comparable à celui du blé. Pourtant, il peut être considéré comme une option dans certaines régions où il peut être cultivé facilement. Riz. Les zones humides sujettes aux inondations ou sujettes aux inondations sont idéales pour la culture du riz. Le riz est généralement cultivé dans un sol inondé peu profond et est généralement récolté de la même manière que le blé. Les autres céréales comprennent l`orge et le seigle, similaires au blé et à l`avoine. 
Haricots, pois et autres légumineuses. Ceux-ci sont plantés après le dernier gel et nécessitent 75 à 90 jours pour porter leurs fruits. Ces cultures peuvent continuer à produire des fruits tant qu`elles sont soignées ou jusqu`aux premières gelées d`automne. gourdes. Ce groupe de plantes comprend les melons et les citrouilles et est planté lorsque le gel n`est plus prévu. Il faut entre 45 jours (concombres) et 130 jours (citrouilles) pour obtenir des fruits prêts à être récoltés. tomates. Ces fruits (généralement comptés comme légumes) peuvent être plantés dans des conteneurs s`ils sont maintenus au chaud et lorsqu`il n`y a aucun risque de gel, ils peuvent être transplantés à l`extérieur. Les plants de tomates produiront des fruits toute la saison. Céréales. Il y a une grande différence entre les saisons de croissance et les variétés d`hiver et d`été de différents grains. En général, les céréales d`été, telles que le maïs et le blé de printemps, sont semées vers la fin de l`hiver lorsque les températures glaciales ne persisteront pas plus de quelques semaines. Ils ont besoin d`environ 110 jours pour mûrir et de 30 à 60 jours pour sécher suffisamment pour être récoltés pour le stockage des graines. Fruits du verger. Les pommes, les poires, les prunes et les pêches sont considérées comme des fruits du verger dans la plupart des endroits et ne doivent pas être replantées chaque année. Les arbres qui portent ces fruits mettent généralement 2-3 ans avant de produire une première récolte modeste. Lorsque l`arbre commence à produire des fruits, la récolte devrait augmenter d`année en année. Une fois que l`arbre est mûr et s`est enfin établi, un seul arbre peut fournir plusieurs kilos de fruits chaque année. 
Énumérez toutes les cultures possibles que vous essaierez de faire pousser sur votre terrain. Essayez de faire une sélection aussi diversifiée que possible pour répondre aux besoins susmentionnés en nutriments. Vous pourrez peut-être estimer les rendements totaux par culture en recherchant les succès d`autres dans votre région ou en utilisant les informations de votre fournisseur de semences. Utilisez cette liste et le plan de plantation que vous avez préparé plus tôt et calculez le nombre de graines dont vous aurez besoin. Si vous avez beaucoup d`espace, vous pouvez en planter trop afin d`avoir une marge de recul jusqu`à ce que vous sachiez ce que vous faites. Si vous n`avez qu`un espace limité à votre disposition, vous devriez essayer d`utiliser votre terrain aussi efficacement que possible. Sauf dans les régions très froides, vous pouvez vous attendre à cultiver et à récolter des cultures de printemps, d`été, d`automne et d`hiver. De cette façon, vous pouvez profiter d`aliments frais toute l`année. En effet, betteraves, carottes, choux-fleurs, petits pois, choux, oignons, navets, plants de moutarde et bien d`autres types de légumes préfèrent les conditions climatiques froides. Le fond ne doit pas être gelé. Les cultures d`hiver sont aussi beaucoup moins gênées par les insectes. Si vous avez un espace limité, vous devriez envisager des alternatives (voir Conseils). 
Séchage (ou déshydratation). C`est une méthode pratique pour conserver les fruits et certains légumes. Ceci est possible dans des climats plutôt secs et chauds sans avoir besoin d`un équipement sophistiqué. préserver. Cela nécessite des contenants (qui sont réutilisables à l`exception des couvercles, car ceux-ci peuvent s`user avec le temps) et la préparation, le matériel de cuisson et les connaissances nécessaires. La mise en conserve est considérée comme une "méthode de conservation" dans cet article, bien qu`elle n`ait pas à être. Gelé. Cela nécessite encore une certaine préparation. De plus, vous avez besoin d`un congélateur et des conteneurs appropriés. paille de litière. Non mentionné précédemment. Il s`agit d`une méthode de conservation des plantes-racines telles que les pommes de terre, les rutabagas et les betteraves. Il s`agit de mettre les récoltes récoltées dans un endroit sec et frais sur un lit de paille. Stocker sous terre. De nombreuses plantes-racines et cultures vivrières (comme les navets et les choux) peuvent hiverner dans le jardin. Dans la plupart des cas, il est important d`empêcher le sol de geler. Les climats hivernaux plus doux ne nécessitent souvent qu`une couche de givre. Mais les climats plus froids peuvent nécessiter un paillis d`une hauteur de 30 cm et une couverture en plastique. Cette forme de stockage est un moyen efficace d`économiser de l`espace et de garder vos aliments au frais. 
Alternativement, vous pouvez « démarrer » les graines à l`intérieur (par exemple dans une serre), puis les transplanter plus tard. 
Cultiver sa propre nourriture
Teneur
Tout au long de l`histoire humaine, les humains ont été capables de fournir de la nourriture en pêchant, en chassant, collecter et/ou en cultivant pour leur subsistance. De nos jours, en raison de la production alimentaire à grande échelle, le jardinage n`est souvent qu`un passe-temps. Mais cultiver votre propre nourriture peut conduire à plus de sécurité, une meilleure santé et plus de plaisir. Étant donné que les détails de la culture de votre propre nourriture dépendent de l`endroit où vous vivez, voici un aperçu général pour vous aider à démarrer.
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Méthode 1 sur 2 : Planification
1. Déterminez les cultures que vous pouvez cultiver là où vous vivez. Les facteurs évidents incluent le climat, le fond, précipitations et espace disponible. Un moyen rapide et amusant de découvrir ce qui pousse dans votre région est de visiter une ferme ou un jardin local. Voici quelques détails à demander à des jardiniers expérimentés ou à faire des recherches par vous-même :
- climat. Certaines régions, comme l`Europe du Nord et l`Afrique, n`ont qu`une courte saison de croissance. Cela signifie que les espèces végétales à croissance rapide peuvent être récoltées et stockées pour l`hiver. D`autres régions bénéficient d`un temps chaud toute l`année. Des légumes frais et des céréales peuvent y être cultivés, en fonction de la demande.
- Sol. Selon le type de sol disponible, vous pouvez vous attendre à de très gros rendements sur une grande surface et de maigres rendements sur de petites surfaces. Il est préférable de planter quelque chose qui prospère dans votre situation comme culture principale. Utilisez des terres supplémentaires pour cultiver des aliments « de luxe » qui nécessitent plus d`engrais et d`efforts.
- Précipitation. Aucune plante ne prospère avec des précipitations minimales, donc la plupart des cultures nécessitent des quantités importantes d`eau provenant de l`irrigation ou des précipitations. Tenez compte de la quantité moyenne de précipitations là où vous vivez et de l`irrigation possible lors du choix des cultures. Si vous habitez dans une zone sèche, vous pouvez envisager de récupérer l`eau de pluie.
- Pièce. Als er veel ruimte beschikbaar is, kan het mogelijk zijn dat je veel voedsel kan kweken door gebruik te maken van conventionele methoden, maar wanneer er niet veel plaats beschikbaar Is zal je andere technieken moeten gebruiken, zoals hydrocultuur, tuinieren in containers, deelpachten en verticaal jardiner.
2. Comprendre comment se déroule une saison de croissance. Cultiver des aliments est plus que des graines de plantes et attendre la récolte. Ci-dessous, dans la section "Croissance", vous pouvez voir la séquence typique d`étapes que vous devez suivre pour faire pousser une culture particulière. Vous devez préparer chaque culture de la même manière, mais lorsque le sol est prêt à planter, vous pouvez planter autant de cultures différentes que vous le souhaitez.
3. Familiarisez-vous avec les différents types de cultures vivrières. Nous pensons souvent aux légumes du jardin et envisageons le supermarché ou le marché en face de nous, et d`une certaine manière c`est vrai, mais pour vraiment cultiver votre propre nourriture, vous devez considérer l`ensemble de votre alimentation. Voici une liste générale des aliments que vous pouvez cultiver :
4. Choisissez les cultures et les variétés qui conviennent à l`endroit où vous habitez. À cet égard, les directives de cet article ne peuvent suffire à fournir des informations complètes et précises spécifiques à votre situation. Au lieu de cela, nous nous concentrerons sur les exigences standard pour cultiver différentes plantes dans des conditions de croissance normales.
5. Élaborez un « plan de ferme » sur la terre que vous souhaitez utiliser pour cultiver votre nourriture. Vous devrez aborder des problèmes spécifiques dans votre planification, tels que l`infestation de la faune qui peut vous obliger à clôtures construit ou fournit d`autres mesures temporaires telles que l`exposition au soleil, car certaines plantes ont besoin de plus de soleil pour produire avec succès de la nourriture que d`autres cultures. La topographie est également importante, car le labour d`un sol très escarpé pose souvent des problèmes.
6. Choisissez une méthode de stockage. Si vous cultivez des céréales, vous devez avoir un hangar où vous pouvez sécher les cultures et les protéger des insectes et de la vermine. Si vous envisagez de manger tout ce que vous produisez vous-même, il est possible que vous trouviez une combinaison de plusieurs méthodes de conservation qui fonctionne. Les étapes ci-dessus couvrent plusieurs de ces méthodes, mais les méthodes courantes de conservation des aliments sont :
sept. Déterminer les avantages de cette activité par rapport aux coûts. Vous devrez dépenser une somme d`argent importante au démarrage si vous n`avez pas de matériel ou d`outils au départ. Vous devrez également fournir beaucoup de travail, ce qui peut entraîner des coûts supplémentaires si vous réduisez ou arrêtez un travail normal afin de poursuivre ce travail. Avant d`investir beaucoup de temps et d`argent, vous devez rechercher les conditions de croissance locales et les cultures possibles. De plus, vous devez considérer dans quelle mesure vous êtes apte à ce travail à forte intensité de main-d`œuvre. Les avantages comprennent des aliments purs sans risque d`herbicides, de pesticides et d`autres contaminants, à l`exception de ceux que vous avez choisis.
8. Divisez votre projet en différentes parties. Vous pouvez commencer à grande échelle si vous avez beaucoup de terres, mais à moins d`avoir les connaissances et l`expérience nécessaires, il s`agira principalement de deviner que les cultures que vous avez choisies sont adaptées à votre sol et à votre climat. Parlez aux gens autour de vous pour obtenir des informations spécifiques sur les cultures à choisir et quand planter. Si ce n`est pas possible, vous devez « tester » la première année pour voir ce qui fonctionne comment. Commencez à petite échelle et essayez peut-être de produire un certain pourcentage de votre propre nourriture pour avoir une idée de la récolte totale à laquelle vous pouvez vous attendre. Construisez de cette manière jusqu`à ce que vous puissiez subvenir à vos propres besoins.
Méthode 2 sur 2: Cultiver
1. Modifier le sol. Pour les terres cultivées, il s`agit simplement d`un processus d`ameublissement du sol et de « retournement » des plantes ou des restes de légumes d`une culture précédente. Ceci est parfois appelé « labourage » et cela se fait avec une charrue entraînée par un tracteur ou un animal, ou à petite échelle avec une machine automotrice également connue sous le nom de « charrue à main ». Sur un petit terrain et en raison de contraintes financières vous devrez peut-être recourir à une pioche, une bêche et une houe. Vous pouvez également le faire avec d`autres. Il faut enlever les grosses pierres, les racines et les grosses branches. De plus, une grande accumulation de végétation et de déchets doit être enlevée avant le labour.
2. Créer des lignes. Avec les outils agricoles modernes, ce processus dépend de la culture plantée. Planter « sans labourer » saute en fait cette étape et la précédente. On parle ici de la méthode générale que quelqu`un qui n`a pas ce genre d`outil et l`expérience nécessaire utiliserait. Marquez la zone où vous voulez planter et faites une petite élévation dans le sol meuble en ligne sur toute la longueur du terrain. Faites-le avec une pioche ou une charrue. Faites ensuite une rainure (une empreinte peu profonde dans la terre) avec l`outil de votre choix.
3. Placez vos graines dans la rainure à la profondeur requise pour la culture spécifique que vous plantez. Cela peut varier selon les cultures que vous choisissez. En règle générale, les plantes succulentes telles que les légumineuses (haricots et pois) et les melons, les citrouilles et les concombres doivent être plantées entre 2 et 2,5 cm de profondeur. Le maïs et les pommes de terre doivent être plantés à une profondeur de 6,3 à 9 cm. Après avoir mis les graines dans la rainure, couvrez-les et appuyez doucement sur le sol pour le rendre moins susceptible de se dessécher. Continuez à répéter ce processus jusqu`à ce que vous ayez le nombre de rangées que vous vouliez planter.
4. Faites pousser vos cultures lorsque le sol est rempli de précipitations ou lorsque les mauvaises herbes commencent à poser problème. Puisque vous allez planter cette culture en rangs, il sera possible de marcher dans la zone centrale entre les rangs pour ce faire, si vous choisissez l`approche manuelle. Vous devez garder le sol meuble autour des racines sans endommager les racines elles-mêmes. Tu peux appliquer du paillis pour limiter ou éliminer les « mauvaises herbes » ou la croissance de plantes indésirables.
5. Méfiez-vous des insectes et des animaux qui peuvent endommager vos plantes. Si vous voyez des feuilles qui ont été partiellement mangées, vous devrez déterminer la cause des dommages. De nombreux animaux trouvent les jeunes plantes molles dans un jardin bien mieux que la croissance normale, vous devrez donc protéger les plantes contre ces animaux. Cependant, les insectes sont un problème plus important lorsque vous essayez de faire pousser de la nourriture. Vous pourrez peut-être minimiser les dommages causés par les insectes en les tuant et en les supprimant lorsque vous les trouvez, mais pour les problèmes graves, vous devrez peut-être utiliser des produits chimiques pour les contrôler. Une alternative biologique consiste à placer des plantes insectifuges autour de vos cultures.
6. `Récolter`. Vous devez vous renseigner à un certain niveau sur le moment où vous pouvez récolter une récolte. De nombreux légumes du jardin courants sont récoltés lorsqu`ils mûrissent et, avec des soins appropriés, continuent de produire de la nourriture tout au long de la saison de croissance. Les grains, en revanche, doivent être récoltés à pleine maturité et suspendus à sec sur la plante. La récolte est une activité à forte intensité de main-d`œuvre. Au fur et à mesure que vous deviendrez un cultivateur plus expérimenté, vous constaterez que vous aurez besoin de faire pousser moins de spécimens de certaines plantes pour pouvoir récolter.
sept. Donjon. Pour les légumes communs, il existe plusieurs options pour les conserver pendant la saison où ils ne peuvent pas être cultivés. Les carottes, navets et autres plantes-racines peuvent être conservés au réfrigérateur ou dans une cave pendant les mois d`hiver. Sécher est une option pour le stockage à long terme de la viande, des fruits et des légumes. De plus, le séchage convient aux cultures de semences telles que les légumineuses, car il donnera d`excellents résultats. Pour les succulentes et des fruits pouvez-vous envisager de mettre en conserve ou de congeler votre récolte. Un emballage sous vide donnera de meilleurs résultats lorsque vous souhaitez congeler des légumes pendant une période plus longue.
Des astuces
- Parlez à vos voisins des opportunités de collaboration. Il est plus facile de gérer un petit nombre de cultures différentes et vous pourrez peut-être cultiver suffisamment d`une culture particulière pour deux familles. L`autre famille peut en avoir assez d`une autre culture, ce qui peut permettre de commercer avec l`autre.
- Même les familles qui ne mangent pas beaucoup de viande peuvent élever des animaux, comme des poulets, pour avoir des œufs. Les poulets peuvent être nourris avec les déchets de votre jardin. Ils mangent les pelures de légumes et de fruits, du pain rassis et bien d`autres choses que vous jetteriez autrement ou sur le tas de compost. Quand les poules arrêtent de pondre, le moment est venu de préparer un repas avec du poulet.
- Faire une serre. Cela permettra de faire pousser de la nourriture toute l`année, même dans les « climats froids ».
- N`arrêtez pas de cultiver des légumes en hiver! Pensez à faire pousser des pousses dans votre cuisine. Cultiver une variété de pousses telles que les radis, le brocoli, la luzerne et le trèfle vous donnera une variété de saveurs et de types de légumes pour ajouter des légumes frais à votre alimentation en plus de vos légumes d`été surgelés et en conserve.
- Recherchez d`autres sources de nourriture pour compléter vos efforts de jardinage. La pêche, la cueillette de baies et de noix sauvages, la recherche de plantes comestibles qui poussent à l`état sauvage dans votre région, même le piégeage et la chasse peuvent offrir des opportunités d`élargir votre alimentation.
- Recherchez des méthodes alternatives de culture de nourriture si votre espace est très limité et que la volonté (ou le besoin) est suffisamment grande pour le justifier. Il existe des méthodes de culture compactes qui permettent un rendement important. Voici quelques méthodes avec une brève description et des liens vers des ressources contenant des informations plus détaillées :
- Jardinage hydroponique. Il s`agit d`une méthode de culture en milieu liquide, également appelée "agriculture hors-sol".
- jardinage vertical. Cette méthode convient aux cultures de « vinaigre » qui nécessitent généralement beaucoup d`espace pour s`étendre, ce qui permet de récolter moins d`unités par mètre carré. En construisant des barres, des clôtures et d`autres structures de support, vous pouvez multiplier votre récolte par mètre carré car les vignes pousseront vers le haut plutôt que vers l`extérieur.
- Culture en conteneurs. Certaines plantes peuvent être cultivées dans presque n`importe quoi (même dans une vieille cuvette de toilette, bien que ce ne soit pas vraiment de bon goût). Cultiver des plantes dans des « boîtes de balcon » est la norme depuis des années pour rendre l`environnement autrement stérile d`un appartement en ville un peu plus vivant. Cependant, la même méthode peut également être utilisée pour faire pousser de petites cultures moins dépendantes d`un système racinaire extensif, comme les poivrons, les tomates, etc.
- Jardiner en pot. Cela permet une meilleure rotation et la culture de nombreux légumes dans un petit espace. Cela peut aussi être un excellent moyen de remplacer une pelouse avant.
Mises en garde
- Augmentez vos chances en plantant plusieurs variétés d`une culture et travaillez avec d`autres agriculteurs pour répartir vos risques. Cultiver votre propre nourriture peut être très gratifiant, mais vous êtes à la merci de la nature sous la forme de parasites et de conditions météorologiques, car les deux peuvent détruire des récoltes complètes remarquablement rapidement.
- La conservation à domicile doit être effectuée correctement dans un souci de sécurité afin d`éviter le botulisme et d`autres maladies.
- Cultiver votre propre nourriture nécessite de la patience, de la persévérance et beaucoup de flexion, de levage et de transport. Préparez-vous à transpirer. Portez des chaussettes sous des sabots ou des chaussures faciles à nettoyer. Protégez-vous du soleil et des insectes (les tiques et les moustiques peuvent transmettre des maladies mortelles) en vous lavant souvent et soigneusement.
- Attention aux champignons. Assurez-vous de savoir quels types sont sûrs à manger. En cas de doute, ne mangez pas du tout de champignons.
- Ne jamais utiliser de pesticides. Ceux-ci sont absorbés par les cultures et peuvent causer le cancer. Au lieu de cela, gardez la nourriture dans une serre ou là où il n`y a pas de parasites.
- Assurez-vous de nettoyer votre matériel de culture (bêches et autres outils) avant chaque utilisation afin que votre nourriture reste propre.
Nécessités
- Terres propices à l`agriculture
- Méthodes, outils et espace de stockage
- Beaucoup de soleil et accès à l`eau
- matériel de reproduction
- Semences et engrais
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