Comment congeler du maïs frais: 9 étapes (avec des photos)

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Aime le maïs frais? Congelez-le et dégustez ce délicieux légume toute l`année. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour choisir le bon épi, préparer et congeler de grandes quantités de maïs.

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Partie1 sur 3: La préparation

1. Choisissez le bon maïs en épi. Tout le monde a une opinion sur la taille de stock qui convient le mieux, mais une bonne règle est que le stock s`adapte bien à votre main. Secouez le stock, pour ainsi dire, et si le stock tient confortablement dans votre main, alors vous avez la bonne taille.

2. Retirer la paille de l`épi. Asseyez-vous et enlevez les pelures des épis. Continuez jusqu`à ce que vous ayez assez de maïs. Placer les épis dans un bol et jeter la paille.

La meilleure chose à faire est bien sûr de le faire dehors au soleil!

3. Nettoyer le maïs. Frottez les fibres soyeuses des paniers en passant vos mains sur le flacon. Préparez un bol d`eau où vous pourrez vous rincer les mains, les fibres peuvent être très collantes.

Partie 2 sur 3: Blanchir le maïs

1. Faire bouillir une grande casserole d`eau qui conviendra aux épis. Vous pouvez préparer le maïs de différentes manières, mais beaucoup trouvent cette préparation la meilleure. Mettez les flacons dans l`eau, mettez le couvercle sur la casserole et portez l`eau à ébullition.

2. Retirer les flacons de l`eau. Retirez-les de l`eau dès que possible, afin que la structure et la couleur soient préservées au mieux. Retirez les flacons de l`eau dès qu`elle bout et placez les flacons dans un bol d`eau glacée.

Si vous avez beaucoup de flacons à blanchir, vous pouvez utiliser deux éviers (ou deux bols), placez d`abord brièvement les flacons dans le premier récipient avec de l`eau glacée puis déplacez-les dans le deuxième récipient. De cette façon, l`eau reste suffisamment froide pour bien blanchir.

3. Couper les épis de maïs. Lorsque l`épi a été blanchi et refroidi, vous pouvez couper le maïs. Prenez un couteau bien aiguisé et passez verticalement le long du bouillon. Essayez de prendre le moins possible du noyau du flacon.

Partie 3 sur 3: Congeler du maïs

1. Congeler le maïs. Lorsque vous obtenez tout le maïs de l`épi, vous pouvez commencer à congeler le maïs. Placer le maïs dans un moule à cake ou sur une plaque allant au four. Les moules à gâteaux ou les plaques de cuisson sont faciles car vous pouvez bien étaler le maïs. Assurez-vous que le maïs ne s`agglutine pas, un morceau n`est pas pratique à décongeler si vous voulez préparer du maïs. Alors étalez bien les grains de maïs pour qu`ils puissent congeler individuellement.

Si vous avez beaucoup de maïs à congeler, mettez d`abord les portions au réfrigérateur avant de les mettre au congélateur. Voici comment garder le congélateur à la bonne température. Mettre du maïs trop chaud dans le congélateur détériore immédiatement les performances de votre congélateur.
Vous n`avez pas besoin de congeler le maïs avant de le mettre dans des sacs. Laissez-le refroidir suffisamment d`abord.

2. Mettre le maïs dans des sacs. Lorsque le maïs a complètement refroidi, vous pouvez les mettre dans des sacs pour les congeler plus tard. Utilisez des sacs de congélation et préparez les portions de maïs dont vous aurez besoin pendant la cuisson. Retirez le plus d`air possible des sacs avant de les sceller.

Ne remplissez pas trop les sacs. Ne remplissez pas complètement les sacs, laissez suffisamment de place pour les fermer facilement et pour les placer à plat dans le congélateur. Un sac d`un litre suffit pour 4 à 5 personnes. Si vous avez des sacs plus petits d`un demi-litre, vous pouvez y ranger environ 2 personnes.

3. Congeler les sacs. Posez-les à plat les uns sur les autres. Mettez de préférence la date et ce qu`il contient avant de les mettre au congélateur. Le maïs congelé peut être conservé au moins quelques mois, jusqu`à environ un an.

Des astuces

Un grand seau convient au refroidissement des épis de maïs, placez le seau à l`extérieur et mettez le tuyau d`arrosage dedans. Laissez couler l`eau doucement pour que l`eau reste fraîche.
Pour réchauffer le maïs, sortez un sac du congélateur et placez-le dans un plat en verre. Placer le sac au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes (sac d`un demi-litre). Ajoutez du sel et du beurre, et vous aurez du maïs frais sur la table en un rien de temps.
Vous pouvez également essayer de cultiver votre propre maïs. Il est préférable de cueillir le maïs tôt le matin.
astuce de cuisine. Faire revenir du bacon dans une poêle. Faire revenir un oignon finement haché. Faire revenir jusqu`à ce que l`oignon soit clair. Ajouter le maïs et laisser cuire à la vapeur jusqu`à ce que le maïs soit cuit. Bon appétit!