Comment congeler des navets

Teneur

Pas
- Partie 1 sur 2: Blanchir les navets
- Partie 2 sur 2: Sauver les navets
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les légumes-racines, comme les navets et les carottes, sont d`excellents ingrédients pour les soupes et les ragoûts. Ils peuvent être congelés pour une utilisation facile dans les recettes tout au long des mois d`hiver. Vous devez blanchir les navets avant de les congeler pour conserver leurs nutriments pendant une période de stockage.

Pas

Partie 1 sur 2: Blanchir les navets

1. Choisissez des navets petits à moyens à congeler. Les navets plus gros sont plus durs et peuvent avoir une saveur plus forte, ce qui les rend désagréables au goût lorsque vous les sortez du congélateur. Trouvez des navets petits ou moyens et essorez-les bien pour vous assurer qu`ils sont tendres.

Il est préférable de conserver les gros navets non pelés dans un sac en plastique au réfrigérateur et ils peuvent se conserver jusqu`à un mois.
Les petits navets ont tendance à être plus jeunes, ce qui les rend plus tendres.

2. Rincez les navets et enlevez toute la saleté. Passer tous les navets sous un robinet pour bien les rincer. Pendant le rinçage, frottez avec les doigts pour enlever toute saleté et résidu de l`extérieur des navets.

En éliminant la saleté, vous réduisez les contaminants potentiels qui peuvent abîmer les navets plus rapidement.

3. Eplucher les navets avec un économe. Tenez fermement un navet dans votre main pour qu`il ne glisse pas. Prenez un épluche-légumes et passez-le sur la surface des navets pour enlever la peau. Peler tous les navets pour que l`intérieur tendre soit visible.

Jetez les pelures ou conservez-les ensemble pour la cuisson et la préparation du bouillon de légumes!

Alternative: si vous n`avez pas d`épluche-légumes, vous pouvez utiliser un petit couteau comme un couteau d`office pour éplucher les navets. Mais soyez prudent et assurez-vous que la lame ne glisse pas pour ne pas vous couper.

4. Couper les navets au couteau en cubes de 1,5 cm. Placez les navets fraîchement épluchés sur une planche à découper ou une surface de coupe. Prenez un couteau de cuisine ou un couteau d`office bien aiguisé et coupez-les en cubes d`environ 1,5 cm, afin qu`ils blanchissent uniformément.

5. Mettez les cubes dans l`eau bouillante pendant deux minutes pour les blanchir. Remplir une casserole d`eau et porter à ébullition sur la cuisinière. Une fois l`eau bouillante, placez délicatement les navets dans la casserole et réglez une minuterie sur deux minutes.

Le blanchiment est important pour empêcher les enzymes de faire perdre aux navets leur saveur, leur couleur et leur texture, ce qui les rend parfaits pour la congélation. Ils ne sont pas censés cuisiner.

Les navets sont également stérilisés de cette manière, de sorte qu`ils ont une durée de conservation plus longue.

Partie 2 sur 2: Sauver les navets

1. Transférer les navets dans un bol d`eau glacée pour les refroidir. Remplissez un bol avec de l`eau propre et ajoutez des glaçons pour aider à abaisser la température. Sortez les navets blanchis du bol avec une passoire ou une cuillère et mettez-les dedans pour qu`ils ne cuisent plus.

Vous pouvez également égoutter l`eau chaude de la casserole, puis verser les navets dans le bol d`eau glacée.

2. Égoutter l`eau une fois les navets refroidis. Attendez environ deux à trois minutes puis mettez votre main dans l`eau pour toucher les navets. S`ils sont froids et pas chauds, ils sont cuits et prêts pour un traitement ultérieur. Vider l`eau du bol dans l`évier.

Utilisez une passoire ou couvrez le bol et versez l`eau.

Si les navets sont encore chauds, attendez encore une minute environ. Il est vraiment important qu`ils soient complètement refroidis et qu`ils ne poursuivent pas la cuisson avant de les stocker afin qu`ils conservent leur texture, leur goût et leur couleur.

3. Placer les navets dans des sacs congélation en laissant 1,5 cm d`espace. Utilisez un sac de congélation en plastique adapté à la conservation des aliments. Placez les navets dans le sac, mais laissez un peu d`espace en haut du sac pour que vous puissiez faire sortir l`air et congeler les navets de manière uniforme et cohérente.

Astuce: si tous les navets ne rentrent pas dans un seul sac, ne vous inquiétez pas! Utilisez simplement plusieurs sacs et répartissez-les uniformément. Ça ne fait pas de mal d`avoir des poches qui ne sont pas complètement remplies.

4. Retirez l`air du sac et fermez-le. Fermez le sac presque complètement en laissant une petite ouverture sur un côté. Pressez le sac avec vos mains et faites sortir le plus d`air possible. Fermez ensuite l`extrémité du sac pour qu`il soit complètement fermé.

5. Écrivez la date sur le sac et conservez les navets au congélateur jusqu`à dix mois. Prenez un marqueur et écrivez la date à l`extérieur du sac pour savoir exactement quand vous avez congelé les navets. Mettez le sac au congélateur et ils sont bons pour au moins dix mois. Vérifiez toujours la date avant de les utiliser.

Les navets peuvent être conservés encore plus longtemps. Inspectez-les et assurez-vous qu`ils n`ont pas l`air ou qu`ils n`ont pas d`odeur avant de les utiliser.

Des astuces

Ajoutez les cubes de navet surgelés aux soupes ou autres plats sans avoir à les décongeler.

Mises en garde

Manger des aliments contaminés ou périmés peut vous rendre malade. Vérifiez toujours les navets avant de les manger pour vous assurer qu`ils ne sont pas pourris ou moisis.