Comment congeler un gâteau (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Congeler un gâteau avant de le glacer
- Méthode 2 sur 2: Congeler un gâteau glacé
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Il peut être très utile de congeler un gâteau si vous ne prévoyez pas de manger le gâteau tout de suite. Peut-être que vous voulez garder le gâteau pour l`anniversaire d`un ami la semaine suivante, ou peut-être que vous voulez manger votre gâteau parfait comme dessert spécial. Quelle que soit la raison, vous avez trouvé le bon article. Lisez la suite pour savoir comment congeler un gâteau et ce qu`il faut garder à l`esprit.

Pas

Méthode 1 sur 2: Congeler un gâteau avant de le glacer

1. Laisser refroidir le gâteau. Avant de pouvoir congeler un gâteau pour le manger plus tard, vous devrez le laisser refroidir. Alors mettez votre gâteau de côté pendant trois heures si vous venez d`en faire un. Mettez votre main légèrement dessus pour voir s`il fait froid.

Si vous congelez un gâteau du magasin ou un gâteau qui a déjà refroidi, sautez cette première étape.

2. Voyez quel genre de gâteau vous congelez. Vous pouvez congeler la plupart des gâteaux car ils contiennent beaucoup de matières grasses. S`il n`y a pas de matière grasse dans votre gâteau (comme pour un gâteau sans matière grasse), alors vous ne pouvez pas le congeler correctement et il vaut mieux ne pas le mettre au congélateur.

3. Choisissez le bon matériau pour congeler le gâteau. Il faut protéger votre gâteau de la condensation au congélateur. C`est pourquoi il est important d`utiliser un matériau qui ne laisse pas passer l`humidité pour préserver le goût et la texture du gâteau. Vous avez quelques options :

Film étirable : ce matériau convient toujours très bien, mais il peut être nécessaire d`utiliser plusieurs couches car l`humidité peut passer. Le film alimentaire est facile à enrouler autour de votre gâteau et assez solide.

Feuille d`aluminium : cette feuille est probablement l`un des meilleurs matériaux car elle protège le gâteau de la lumière, de l`humidité et des bactéries. Un gros inconvénient est que la feuille d`aluminium se déchire très facilement.

Placez la tarte emballée dans du papier d`aluminium dans un moule en métal ou un moule, si vous préférez. Cela empêche le gâteau d`être écrasé par d`autres objets dans le congélateur. Cela permet également de trouver facilement le gâteau et il est en outre protégé contre l`humidité et les odeurs d`autres aliments dans le congélateur, comme le poisson.

4. Étalez le matériau de votre choix sur une surface plane, de préférence dans la cuisine. Ensuite, prenez le moule avec le gâteau dedans et retournez-le. Votre gâteau devrait sortir du moule presque sans effort.

Si le gâteau ne sort pas tout de suite du moule, prenez un couteau et passez-le sur les bords du moule (entre le moule et le gâteau).

Sautez cette étape si vous avez déjà retiré le gâteau du moule.

5. Enrouler le papier d`aluminium autour du gâteau. Maintenant, utilisez votre papier d`aluminium pour envelopper le gâteau. Assurez-vous de bien emballer le gâteau afin qu`il y ait peu d`espace entre le gâteau et le papier d`aluminium et que presque aucun air ne puisse entrer entre les deux.

6. Mettre le gâteau emballé dans du papier d`aluminium au congélateur. Vous êtes maintenant prêt à mettre votre gâteau au congélateur pour le congeler. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`espace et ne placez pas le gâteau à côté d`aliments aux saveurs fortes et aux odeurs de poisson. Votre gâteau peut absorber des odeurs et même des saveurs, alors choisissez un endroit où le gâteau est loin des autres aliments.

Vous pouvez même penser à nettoyer votre congélateur avant d`y mettre le gâteau. Votre gâteau goûtera et absorbera les odeurs beaucoup moins rapidement.

sept. Ne conserver le gâteau au congélateur qu`un certain temps. Un gâteau se conserve généralement quelques mois au congélateur, mais pas plus. Si vous congelez un gâteau cuit, l`humidité est d`abord conservée, mais après deux mois, le gâteau se dessèche généralement. Le goût change après environ quatre mois.

Lorsque vous êtes prêt à glacer le gâteau, retirez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler pendant environ 40 minutes. Glacez ensuite le gâteau comme vous le souhaitez.

Méthode 2 sur 2: Congeler un gâteau glacé

1. Laisser refroidir le gâteau. Avant de pouvoir congeler le gâteau pour le manger plus tard, vous devrez le laisser refroidir. Alors mettez votre gâteau de côté pendant trois heures si vous venez d`en faire un. Mettez votre main légèrement dessus pour voir s`il fait froid.

Si vous congelez un gâteau du magasin, sautez cette première étape.

3. Faites de la place dans votre congélateur. Idéalement, votre gâteau n`entrera pas en contact avec d`autres aliments pendant le processus de congélation. Sinon, le gâteau est susceptible d`absorber l`odeur et le goût de ces aliments. C`est pourquoi c`est une bonne idée de vider une étagère ou une section entière juste pour votre gâteau.

Le gâteau glacé peut prendre plus de place que le gâteau non glacé, selon l`épaisseur du glaçage.

4. Mettre le gâteau dans un moule ou un moule en métal. Ensuite, placez-le au congélateur pendant environ 4 heures sans pour autant enrouler du papier d`aluminium autour. Sortez ensuite le gâteau du congélateur.

5. Étalez du film alimentaire sur une surface plane dans votre cuisine. Essayez de couper ou de couper un morceau de papier d`aluminium que vous pouvez enrouler soigneusement autour de tous les côtés du gâteau glacé.

6. Emballez le gâteau. Couvrir l`ensemble du gâteau de film alimentaire sans serrer. Assurez-vous que tout le gâteau est bien recouvert, mais que vous n`appuyez pas trop sur le glaçage.

sept. Enroulez une autre couche de papier d`aluminium autour du gâteau. C`est une bonne idée d`enrouler une autre couche de film alimentaire autour du gâteau pour le garder en forme et l`empêcher de capter les odeurs d`autres aliments du congélateur.

8. Placer le gâteau dans une boîte de rangement en plastique hermétique. Vous pouvez également congeler le gâteau sans le mettre dans une boîte Tupperware, mais une boîte de rangement en plastique gardera mieux votre gâteau en forme. Après avoir mis du papier d`aluminium autour du gâteau, placez-le dans la boîte de rangement en plastique et placez la boîte au congélateur.

9. Ne conserver le gâteau au congélateur qu`un certain temps. Un gâteau se conserve généralement quelques mois au congélateur, mais pas plus. Si vous congelez un gâteau cuit, l`humidité est d`abord conservée, mais après deux mois, le gâteau se dessèche généralement. Le goût change après environ quatre mois.

Des astuces

Congeler les restes de gâteau. Même un gâteau qui n`a plus l`air si beau peut être congelé pour l`utiliser comme base pour une bagatelle et d`autres desserts qui nécessitent une couche de gâteau moelleux. Ne jetez pas le gâteau à la poubelle, mais faites-en un nouveau plat.
Il peut être utile de congeler des morceaux ou des couches de gâteau afin que vous n`ayez qu`à décongeler la partie du gâteau que vous voulez manger ou utiliser.
Si votre gâteau est surgelé, vous pouvez facilement le découper en forme et appliquer une couche de chapelure.
Vous pouvez également congeler une génoise.
Pour accueillir agréablement vos invités en vacances, vous pouvez congeler des cupcakes prêts à l`emploi afin qu`ils n`aient plus qu`à être décongelés et cuits. Collez les instructions sur la porte du congélateur.
Assurez-vous qu`un gâteau est toujours complètement refroidi avant de le congeler.

Mises en garde

A l`exception du citron vert, les fruits sur le gâteau ne peuvent pas être congelés.
Vous ne pouvez pas congeler un gâteau sec sans graisse / huile. Ceci s`applique également à la génoise fouettée sans gras.