Faire du thé en vrac : 11 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Maîtriser la technique d`infusion du thé
- Méthode 2 sur 2: Utiliser des passoires à thé
Des astuces
Nécessités

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire du thé à partir de feuilles de thé en vrac est de l`eau chaude, les feuilles de thé elles-mêmes et une passoire à thé. Cependant, chaque type de thé nécessite une technique légèrement différente. Pour la meilleure tasse de thé, suivez les quantités recommandées, la température de l`eau et le temps de trempage indiqués sur l`emballage du thé. Expérimentez avec différentes quantités de thé ou à quel moment vous infusez le thé. Enfin, ajoutez votre édulcorant ou votre lait préféré pour une tasse de thé apaisante qui a vraiment bon goût.

Pas

Méthode 1 sur 2: Maîtriser la technique d`infusion du thé

Image intitulée Brew Loose Leaf Tea Étape 1

1. Versez de l`eau fraîche et froide dans une casserole ou une bouilloire. N`utilisez pas d`eau distillée ou préalablement bouillie, car cela peut affecter négativement le goût de votre thé. Commencez plutôt par de l`eau du robinet fraîche et fraîche. Utilisez une bouilloire électrique, une bouilloire ou une casserole pour chauffer l`eau.

Si l`eau du robinet est particulièrement dure (d.w.z. a une teneur élevée en minéraux), pensez à l`eau en bouteille pour un goût plus agréable.

2. Chauffer l`eau jusqu`à ce qu`elle atteigne 71-100 degrés Celsius. Retirez l`eau de la source de chaleur dès qu`elle commence à bouillir, mijoter ou bouillir. Selon le type de thé que vous préparez, il faudra peut-être qu`il soit plus ou moins chaud pour faire ressortir les meilleures saveurs des feuilles de thé. Utilisez un thermomètre (lisible instantanément) pour la température la plus précise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir l`eau et la laisser refroidir à la bonne température avant de la verser sur les feuilles de thé.

En général, les thés blancs et verts peuvent être infusés à une température plus basse avec l`eau commençant à peine à fumer, tandis que les thés oolong sont généralement mieux infusés avec de l`eau juste bouillante. Le thé noir et puerh peut supporter des températures plus élevées, comme l`eau bouillie.

Image intitulée Brew Loose Leaf Tea Étape 3

3. Prendre 2-3 grammes de thé en vrac dans 180 ml d`eau. Étant donné que les feuilles de thé se présentent sous différentes formes et tailles, il est préférable de mesurer votre thé au poids (d.w.z. grammes) au lieu de par volume. Mais si vous mesurez en volume, commencez par environ une cuillère à café pour les petites feuilles et environ une cuillère à soupe pour les plus grandes feuilles. Versez la quantité de thé souhaitée dans une passoire à thé ou une théière, selon la façon dont vous prévoyez de l`infuser.

Une tasse à thé contient environ 180 ml d`eau, mais comme la plupart des tasses à café ont un volume d`environ 300 à 360 ml, vous devrez peut-être doubler la quantité de thé en vrac que vous mettez dans une tasse plus grande.

La quantité de thé que vous décidez d`utiliser est une question de goût. Utilisez plus ou moins de thé pour voir quelle saveur vous préférez.

4. Laissez le thé infuser dans l`eau chaude pendant 3 à 5 minutes. Versez l`eau chaude directement sur les feuilles de thé et laissez les saveurs s`égoutter quelques minutes. Différents thés nécessitent des temps d`infusion légèrement différents - suivez simplement les instructions sur l`emballage. Si vous ne savez pas combien de temps laisser infuser les feuilles, commencez par trois minutes pour votre première tasse. Ajoutez ensuite 30 secondes supplémentaires pour chaque tasse suivante, jusqu`à ce que vous ayez trouvé le goût parfait.

En général, infuser les thés verts et oolongs pendant environ trois minutes, les thés blancs pendant quatre minutes, et les thés noirs et puerhs pendant cinq minutes.

Ne laissez pas le thé infuser plus de cinq minutes - il n`aura qu`un goût amer après cela. Si vous voulez une tasse plus forte, ajoutez simplement plus de feuilles de thé et gardez les bons moments.

Comme la tisane ne contient pas de vraies feuilles de thé, vous pouvez la laisser infuser beaucoup plus longtemps, sans qu`elle ait un goût amer.

5. Retirez les feuilles de thé de l`eau une fois immergées. Comment faire cela dépend du type de tamis que vous utilisez. Les passoires en forme de panier, l`infuseur à thé en métal ou l`infuseur en silicone et le thé dans des sacs filtrants peuvent être retirés de la théière ou de la tasse pour arrêter le trempage. Placez la passoire sur un repose-cuillère ou une soucoupe pour récupérer l`humidité des feuilles de thé trempées.

Si vous avez infusé le thé directement dans la théière, placez une passoire au-dessus de votre tasse de thé pour récupérer les feuilles humides pendant que vous versez le thé.

Jetez les feuilles de thé utilisées pendant qu`elles sont humides ou attendez qu`elles sèchent pour faciliter le versement de la passoire.

Méthode 2 sur 2: Utiliser des passoires à thé

1. Placez les feuilles de thé directement dans une passoire à thé pour un nettoyage facile. Placez d`abord un panier à thé dans une tasse ou une théière. Pesez ou mesurez le thé en vrac dans la passoire et versez l`eau chaude directement dessus. Assurez-vous de couvrir complètement les feuilles de thé avec de l`eau pour qu`elles puissent bien infuser.

Après une période de 3 à 5 minutes, retirez la passoire à thé avec les feuilles de thé infusées.

Image intitulée Brew Loose Leaf Tea Étape 7

2. Choisissez un sac filtre jetable pour le thé en poudre fine. Achetez un paquet de sachets filtres à thé jetables dans un salon de thé ou une épicerie. Utilisez-en un lors de la préparation d`un thé particulièrement fin qui glisse facilement à travers des passoires en treillis métallique. Tenez le sachet à la verticale avec l`ouverture bien au-dessus du niveau de l`eau afin que les feuilles de thé ne flottent pas.

Vous pouvez également utiliser un sac filtrant si vous voulez juste préparer une tasse à la fois et garder le nettoyage facile.

3. Utilisez une passoire à thé de style panier (maille) pour les feuilles de thé plus grosses. La plupart des thés en vrac peuvent infuser avec succès dans ces passoires. Choisissez-en une qui s`adapte parfaitement à l`ouverture de la tasse ou de la théière que vous utiliserez - la passoire ne doit pas bouger ou couler dans la tasse ou les feuilles de thé s`échapperont.

Si nécessaire, utilisez une théière de voyage avec un panier-filtre intégré pour vos déplacements. N`oubliez pas de retirer le thé après qu`il ait infusé pendant 3 à 5 minutes.

Bien qu`une passoire à thé courte, en forme de panier ou ronde puisse fonctionner pour une seule tasse, il est préférable d`utiliser une passoire plus profonde pour infuser du thé en vrac dans une tasse ou une théière profonde.

Image intitulée Brew Loose Leaf Tea Step 9

4. Évitez d`utiliser un infuseur à thé ou un infuseur pour les feuilles grandes ou fines. Les infuseurs à thé en métal et les infuseurs en silicone sont populaires car ils ont souvent un design ludique, mais gardez à l`esprit la facilité d`utilisation limitée de ces outils. Ne les utilisez pas pour les thés à grandes feuilles car ils ne laissent pas beaucoup de place pour que les feuilles se déploient lorsqu`elles sont mouillées. De plus, évitez d`utiliser un infuseur à thé ou un infuseur pour les thés en poudre fine, car la poudre peut facilement glisser à travers les trous.

Si vous laissez des feuilles de thé de taille moyenne dans de petites quantités d`eau, un infuseur à thé ou un infuseur ne sera probablement pas un problème.

Un infuseur à thé à charnière est difficile à remplir et les mécanismes peuvent être difficiles à ouvrir et à fermer, surtout lorsque le métal est chaud.

5. Assurez-vous qu`il y a suffisamment de place dans la passoire pour que les feuilles de thé se dilatent. Les feuilles de thé en vrac peuvent gonfler jusqu`à cinq fois leur taille d`origine une fois que vous les versez avec de l`eau chaude. Essayez donc de garder suffisamment d`espace dans la passoire à thé ou le sac filtre. N`y mettez pas trop de feuilles de thé.

Un panier-filtre permettra au thé de se dilater, tandis qu`une boule de thé peut comprimer les feuilles.

Un peu d`espace supplémentaire permet à l`eau de s`écouler autour des feuilles de thé pour de meilleurs résultats.

6. Filtrez le thé après trempage dans la théière si vous préférez. C`est une technique pratique si vous n`avez pas de passoire à thé qui s`intègre bien dans votre théière. Au lieu de mettre les feuilles dans une passoire, vous pouvez également peser les feuilles de thé et les mettre directement dans la théière. Une fois le thé tiré, placez une passoire à thé au-dessus d`une tasse. Versez délicatement le thé dans la tasse et assurez-vous que le tamis attrape les feuilles.

Parce qu`il y a encore des feuilles dans la théière qui continuent à infuser, le thé deviendra de plus en plus amer.

Des astuces

Pour garder le thé au chaud plus longtemps, vous pouvez préchauffer la théière ou la tasse en y versant de l`eau bouillante. Versez-le à nouveau avant d`ajouter le thé et le reste de l`eau chaude. Alternativement, vous pouvez mettre un thé au-dessus de la théière pour la garder au chaud.
Le thé vert et blanc se boit mieux immédiatement, tandis que le goût du thé noir dure un peu plus longtemps.
Après avoir versé le thé dans votre tasse, ajoutez du lait, du miel, du citron ou du sucre au goût. N`utilisez pas de lait avec du citron, car le lait peut cailler.
Si vous commencez tout juste à préparer un certain type de thé, il est utile de mesurer la température de l`eau avec un thermomètre. Une fois que vous savez combien de vapeur et combien de bulles l`eau montrera à la température optimale, vous pouvez également l`estimer visuellement.