Instructions gratuites étape par étape 
Alternativement, vous pouvez placer les feuilles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, congeler puis emballer dans des sacs de congélation avec des fermetures ou placer dans un récipient. 
Une fois que vous avez coupé le chou en quartiers, blanchissez-le pendant trois minutes. 
Remarque : tout le monde ne pense pas que le chou surgelé décongelé est le bon choix pour une salade de chou, car le chou peut être très mou. Sachez que cela peut arriver. Si c`est le cas, utilisez le chou pour un autre plat chaud. 
Chou congelé
Teneur
Bien qu`il soit possible de congeler le chou, sa structure a tendance à se décomposer après sa congélation. Le blanchiment garantit une meilleure conservation des légumes. Cependant, il ne sera pas aussi savoureux que le chou frais. En supposant que ce ne soit pas un problème pour vous, voici comment congeler une grande quantité de chou.
Pas
Méthode 1 sur 3: Congélation des feuilles de chou en vrac
1. Trouver un chou approprié. Il doit être frais, propre et exempt de moisissure et de dommages.
2. Retirer les grosses feuilles extérieures. Jetez-les ou compostez-les.
3. Retirer les feuilles restantes autour de la tige du chou. A l`aide d`un couteau, tracez un trait de coupe au niveau de la souche puis arrachez les feuilles intactes.
4. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Blanchir les feuilles dans l`eau pendant une minute et demie. Blanchir quelques feuilles à la fois. N`essayez pas de blanchir toutes les feuilles à la fois.
5. Retirez les feuilles de la poêle et placez-les dans un bol d`eau glacée. Cela arrêtera la cuisson immédiatement.
6. Sécher les feuilles. Secouez doucement les feuilles pour éliminer l`excès d`eau. Placer les feuilles sur du papier absorbant absorbant ou sur une grille pour égoutter.
sept. Emballez les feuilles dans des sacs de congélation avec fermeture ou un récipient. Laisser de la place pour l`expansion, environ 1,5 cm. Essayez d`éliminer le plus d`air possible des sacs de congélation avec fermeture lorsque vous emballez les feuilles de chou dans ces.
8. Fermez le contenant ou les sacs de congélation avec une fermeture. Étiquetez l`emballage avec la date d`emballage. Placer le tout au congélateur.
9. Utilisez les feuilles de chou surgelées immédiatement. Les feuilles de chou surgelées peuvent être ajoutées directement aux soupes, ragoûts ou autres plats. Ils peuvent également être utilisés pour faire des rouleaux de chou farcis. Vous devez d`abord décongeler les feuilles au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 3: Congeler du chou haché
1. Trouver un chou approprié. Il doit être frais, propre et exempt de moisissure et de dommages.
2. Retirer les grosses feuilles extérieures. Jetez-les ou compostez-les.
3. Couper le chou. Couper le chou en quartiers ou en fines lanières.
4. Blanchir comme décrit ci-dessus. Vous pouvez probablement blanchir une plus grande quantité de chou à la fois, car le chou haché prendra moins de place dans la poêle.
5. Égoutter le chou blanchi. Placez le chou dans une passoire ou similaire (par exemple un tamis) et laissez-le égoutter. Vous pouvez également placer le chou haché sur du papier absorbant pour sécher après avoir éliminé l`excès d`eau.
6. Emballez et scellez comme décrit ci-dessus. Vous pouvez également utiliser des sacs de cuisson au lieu de sacs de congélation avec fermetures, si vous préférez.
sept. Utiliser le chou dans un plat. Le chou peut être brisé en morceaux ou déchiré en lanières, puis ajouté à des soupes, des ragoûts, des sautés, etc. Ajoutez le chou congelé au plat que vous cuisinez ou décongelez-le avant utilisation. Si vous souhaitez décongeler du chou tranché pour une utilisation dans une salade de chou ou un sauté, décongelez-le d`abord au réfrigérateur.
Méthode 3 sur 3: Congeler la choucroute
1. N`utilisez que de la choucroute entièrement fermentée.
2. Remplissez des sacs de congélation de 500 ou 1000 ml ou un récipient adapté à une utilisation dans un congélateur avec la choucroute.
3. Laisser un espace de 2,5 à 5 cm au dessus du chou pour permettre la dilatation au congélateur. Si vous utilisez des sacs de congélation, essayez de retirer le plus d`air possible des sacs avant de les sceller.
4. Fermez les sacs de congélation. Étiquetez les sacs avec une date.
5. Placer les sacs au congélateur. La durée de conservation de la choucroute au congélateur est de huit à douze mois.
6. Utiliser le chou dans un plat. Décongeler la quantité requise au réfrigérateur, puis utiliser comme d`habitude.
Des astuces
- Le chou perd de sa saveur lorsqu`il est congelé. C`est le choix que tu fais. Vous pouvez jeter les restes de chou frais ou en congeler. Ce ne sera pas aussi savoureux que le chou frais. Alors ne coupez pas trop de chou et assurez-vous qu`il ne vous reste plus de chou.
- La durée de conservation du chou blanchi et congelé est de dix à douze mois.
Nécessités
- Planche à découper et couteau
- Poêle assez grande pour les feuilles de chou
- Venez avec de l`eau glacée
- passoire
- Papier absorbant absorbant
- Sacs de congélation avec fermeture ou un récipient adapté pour une utilisation dans le congélateur
- étiqueteuse
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