Comment congeler du basilic

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les feuilles de basilic sont connues pour leurs propriétés médicinales et culinaires, et elles sentent aussi bon. Le basilic est plein de nutriments et ajoute une délicieuse saveur à toutes sortes de plats, comme la salade Caprese ou le poulet au parmesan.Si vous congelez du basilic frais, vous l`avez toujours à la maison pour vos recettes préférées.

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Méthode 1 sur 3: Congeler du basilic en purée

1. Choisissez ou coupez les tiges de chaque feuille de basilic et jetez-les. Vous n`avez pas besoin des tiges si vous allez congeler du basilic. Si vous enlevez du basilic de votre jardin, taillez le haut de 12 à 15 cm pour qu`il en reste assez pour qu`il pousse.

2. Rincer le basilic sous le robinet froid. Vous pouvez également le faire tremper dans un bol d`eau froide. Égoutter toute l`humidité des feuilles. Mettre le basilic dans une passoire et bien égoutter.

Essuyez doucement les feuilles avec du papier essuie-tout. Les feuilles de basilic sont très délicates, alors essuyez-les doucement ou laissez-les entre du papier absorbant jusqu`à ce qu`elles soient sèches.

3. Mettez 1 à 2 poignées de basilic dans le robot culinaire. Remplissez le bol du robot culinaire, mais n`appuyez pas sur les feuilles.

4. Utilisez le "impulsion"-bouton pour hacher le basilic. De cette façon, vous obtenez des feuilles grossièrement hachées; si vous voulez faire une purée, regardez dans le manuel pour le meilleur réglage. Cela ne prend que quelques secondes. Plus vous voulez que le basilic soit fin, plus vous devez le hacher longtemps.

5. Versez un filet d`huile d`olive sur le basilic pendant que vous le hachez. L`huile d`olive garantit que les feuilles ne noircissent pas lorsqu`elles sont congelées et donne un bon goût. Utilisez environ 2-3 cuillères à soupe d`huile. Si vous préférez ne pas utiliser d`huile d`olive, vous pouvez également ajouter un peu d`eau dans le robot culinaire pour qu`elle devienne une sorte de purée.

6. Versez le basilic haché dans un bac à glaçons ou dans des récipients pour congélateur. Si vous utilisez un bac à glaçons, vous pouvez transférer les cubes de purée de basilic après congélation dans un plus grand récipient de congélation.

sept. Utilisez le basilic congelé. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant des mois et le sortir quand vous en avez besoin dans une recette. Vous pouvez facilement ramasser un morceau. Si vous le mettez dans une poêle chaude, il décongelera automatiquement, vous n`avez pas besoin de le décongeler séparément.

Si vous avez congelé trop de basilic, vous pouvez en donner à vos amis, ils vous en seront très reconnaissants.

Méthode 2 sur 3: Congeler du basilic frais

1. retirer les feuilles des tiges. Vous pouvez couper ou cueillir les tiges.

2. Bien rincer les feuilles sous le robinet. Vous pouvez bien sécher les feuilles avec une essoreuse à salade. Si vous n`en avez pas, vous pouvez laver les feuilles dans un bol et les laisser sécher sur du papier absorbant.

3. Mettre de la glace dans un bol d`eau.

4. Porter une casserole d`eau à ébullition. La poêle doit être assez grande pour contenir tout le basilic.

5. Mettez les feuilles dans l`eau bouillante et blanchissez-les pendant 5 à 10 secondes. Assurez-vous de ne pas le faire plus longtemps que ça.

6. Placer les feuilles dans l`eau glacée avec une écumoire. Faites-le le plus rapidement possible, afin que le basilic ne cuise plus.

sept. Placer les feuilles sur du papier absorbant. Cela prendra un certain temps, alors soyez patient. Placer chaque feuille séparément sur le papier absorbant et sécher en tapotant. Vous pouvez également laisser sécher les feuilles pendant 5 à 10 minutes si vous préférez.

8. Placer les feuilles dans un plat allant au four. Gardez-les séparés pour qu`ils ne se touchent pas. Peut-être avez-vous besoin de deux plats à four.

9. Congeler les feuilles rapidement. Placer le plat de cuisson au congélateur et attendre que les feuilles soient complètement congelées. puis les sortir du congélateur.

dix. Placer les feuilles dans un récipient congélateur. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique refermable, un carton de lait vide ou un autre récipient qui peut être correctement fermé.

Méthode 3 sur 3: Congeler rapidement le basilic frais

1. Couper les feuilles des tiges.

2. Bien rincer les feuilles.

3. Étalez-les et laissez-les sécher au moins 30 minutes. Vous pouvez les mettre sur le comptoir, sur une plaque à pâtisserie ou sur une assiette. Vous pouvez aussi les essuyer avec du papier essuie-tout, ça ira plus vite.

4. Mettez-les dans un sac ou un récipient. Vous pouvez mettre les feuilles en vrac dans le sac, mais ne le remplissez pas trop, car alors tout se collera. Un sac en plastique refermable, une boîte Tupperware ou un autre contenant avec couvercle conviendra parfaitement.

Des astuces

Vous pouvez congeler rapidement des feuilles de basilic entières ou finement hachées en les plaçant dans de l`eau dans des bacs à glaçons. Les feuilles vont noircir lorsque vous les congelez, mais elles ont toujours bon goût.
Vous pouvez également réduire les feuilles en purée plus longtemps, puis vous obtenez une sorte de pesto. Mettre la purée dans un sachet et la mettre à plat au congélateur. Vous pouvez ensuite casser un morceau de la taille souhaitée si vous en avez besoin.
Utilisez environ 3 cuillères à soupe d`huile d`olive par lot de basilic que vous hachez dans votre robot culinaire.
Les bacs à glaçons sont parfaits pour le basilic congelé ; chaque cube contient environ 1 cuillère à soupe (15 ml), vous savez donc de combien vous avez besoin pour votre sauce ou votre plat.

Mises en garde

Mettez suffisamment d`huile dans le robot culinaire lorsque vous hachez le basilic. Le goût et l`humidité sont mieux conservés, et les feuilles ne noircissent pas.