Congeler des poivrons : 14 étapes (avec des photos)

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Des astuces
Nécessités

C`est dommage de devoir jeter les produits frais qu`il vous reste. Pensez donc à congeler les piments qu`il vous reste pour pouvoir les utiliser toute l`année. Faites-le si vous avez trouvé une bonne offre sur les poivrons, ou si vous avez récolté beaucoup de poivrons de votre jardin.

Pas

Partie 1 sur 3: Préparation des poivrons

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 1

1. Choisissez des poivrons mûrs et croquants. Vous devez préparer des poivrons trop mûrs tout de suite.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 2

2. Rincer les poivrons sous le robinet froid.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 3

3. Couper les poivrons en deux avec un couteau bien aiguisé. Supprimer les graines et les listes de graines.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 4

4. Couper les poivrons en lanières verticales ou en cubes. La façon dont vous les coupez dépend de la façon dont vous aimez les utiliser dans les recettes. Vous pouvez également choisir une portion de l`un et une portion de l`autre—congeler ces portions séparément.

Partie 2 sur 3: Congeler les poivrons

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 5

1. Prenez une plaque à pâtisserie qui tient dans le congélateur. Réorganisez les articles dans le congélateur de manière à ce que la plaque de cuisson ait une surface plane sur laquelle se tenir pendant une heure.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 6

2. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Vous faites cela pour éviter que les légumes ne collent à l`assiette.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 7

3. Étaler les lanières ou cubes de poivron sur la plaque de cuisson. Assurez-vous qu`ils ne s`agglutinent pas - il faut de l`air pour circuler autour de chaque morceau de piment.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 8

4. Mettre les poivrons au congélateur pour les refroidir rapidement. La température dans le congélateur doit être de -18º Celsius ou moins.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 9

5. Laisser les poivrons au congélateur pendant trente à soixante minutes. Vérifiez que tous les morceaux de poivrons sont congelés lorsque vous les sortez du congélateur.

Partie 3 sur 3: Conservation des poivrons surgelés

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 10

1. Retirer les poivrons du papier cuisson avec une cuillère ou une spatule.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 11

2. Placer les poivrons dans des petits sacs de congélation. Choisissez environ 90-175 grammes de poivron par sac.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 12

3. Pressez tout l`air du sac de congélation. Fermez bien le sac. Si vous avez un scellant sous vide, les poivrons resteront encore plus frais.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 13

4. Mentionner le contenu et la date sur le sac.

Image intitulée Freeze Bell Peppers Step 14

5. Conserver les légumes au congélateur. Ils peuvent rester bons pendant huit mois.

Des astuces

Alors que la plupart des aliments doivent être blanchis avant d`être congelés, les poivrons sont beaucoup plus polyvalents. Vous pouvez les congeler sans les blanchir au préalable. Si vous souhaitez blanchir les poivrons pour les utiliser dans certaines recettes, comme le chili ou les lasagnes, vous pouvez placer les lanières dans de l`eau bouillante pendant une minute ou deux. Mettez-les ensuite dans un bol de glace pendant deux minutes avant de les congeler.