Comment conserver des épis de maïs

Teneur

L`épi de maïs est l`une des friandises fraîches les plus savoureuses que vous puissiez manger en été, et vous pouvez les garder au frais après les avoir achetées. Vous pouvez conserver les flacons entiers (y compris les coquilles) au réfrigérateur jusqu`à ce que vous les fassiez bouillir. Vous pouvez également conserver les épis non décortiqués au congélateur après blanchiment pour prolonger leur durée de vie.

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Méthode 1 sur 3: Conservation du maïs frais en épi

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1. Laissez les manches en place. Les épis de maïs gardent le maïs frais et humidifié. Éplucher les coquilles avant de les stocker séchera votre épi de maïs. Ne pas décoller non plus le haut des manches.

Utilisez votre maïs dans un délai d`un ou deux jours si vous avez déjà retiré les cosses.
Recherchez du maïs sans peler les cosses en recherchant du maïs avec des coques vertes et des morceaux humides de soie de maïs qui dépassent. Le stock doit être ferme de haut en bas. Vérifiez s`il y a de très petits trous, ce qui indique que le maïs contient des vers. Si vous avez vraiment besoin de peler la coquille, faites-le seulement un peu en haut pour voir si les grains de maïs vont jusqu`au bout de l`épi.

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2. Placez-les dans un sac en plastique scellé. Ne pas laver le maïs au préalable. Placez les épis de maïs dans un grand sac en plastique avec une fermeture à glissière, en les scellant avec le moins d`air possible. Mettez le sac dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

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3. Faites-les cuire dans la semaine. Votre maïs commencera à pourrir après environ 5 à 7 jours. Cependant, pour le maïs le plus frais et le plus sucré, faites-le cuire le plus tôt possible, car il commence généralement à perdre de sa saveur et de son humidité avec le temps. Essayez de faire cuire le maïs dans les 3 jours si possible.

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4. Vérifier la fraîcheur. Le maïs commencera à développer des moisissures aux pointes en premier. Si vous voyez une extrémité sombre ou moisie, vous pouvez couper l`extrémité plus un pouce. Cependant, si le flacon entier a l`air moisi, jetez-le plutôt que de le manger.

Le maïs moisi s`assombrit généralement et les grains de maïs se ratatinent. Vous pouvez également voir une croissance de moisissure laineuse blanche ou bleue sur le maïs.

Méthode 2 sur 3: Congeler du maïs frais en épi

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1. Retirer les manches. Lorsque vous congelez du maïs, vous devrez d`abord retirer les coques. En effet, vous blanchissez ou épluchez généralement le maïs avant de le congeler. Les coques congelées sont également difficiles à éplucher le maïs.

Le maïs congelé peut être conservé jusqu`à un an.

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2. Blanchir et congeler des épis de maïs entiers pour garder le maïs en épi. Pour blanchir des épis de maïs entiers, plongez les épis de maïs dans de l`eau bouillante pendant 7 à 11 minutes, selon leur taille. Retirez-les de l`eau et plongez-les immédiatement dans de l`eau glacée pendant environ 30 secondes. Égoutter l`excès d`eau.

Placer le maïs dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques et congeler. Si vous utilisez un sac, faites sortir le plus d`air possible avant de le sceller.

Vous pouvez les faire cuire moins longtemps si vous le souhaitez. En les cuisant moins longtemps, vous aurez un maïs plus croustillant lorsque vous les sortirez du congélateur.

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3. Blanchir et congeler les grains de maïs pour un processus de décongélation plus facile. Blanchir le maïs entier en épi dans de l`eau bouillante. Laissez-les reposer dans l`eau bouillante pendant 2 1/2 minutes. Vous pouvez les faire cuire un peu plus longtemps si vous le souhaitez. Retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l`eau glacée. Égoutter l`excès d`eau.

Utilisez un couteau pour couper les grains de l`épi. Placer les granulés dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques pour congeler. Faites sortir le plus d`air possible des sacs, si vous les utilisez, avant de les sceller.

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4. Congelez les grains sans les blanchir pour accélérer la préparation de la congélation. Une autre option consiste simplement à congeler les grains immédiatement. Couper les grains de l`épi. Placer les grains dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques avant de les mettre au congélateur. Faites sortir le plus d`air possible avant de sceller lorsque vous utilisez des sacs de congélation.

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5. Décongelez le maïs avant de le réchauffer ou chauffez-le au micro-ondes pour le cuire. Vous pouvez décongeler le maïs blanchi pendant la nuit au réfrigérateur et le réchauffer pour le manger le lendemain. Vous pouvez également simplement chauffer au micro-ondes à la fois le maïs blanchi et le maïs cru jusqu`à ce qu`il soit assez chaud pour manger.

Utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Réglez le poids de votre maïs dans la fonction poids de votre micro-ondes, si votre micro-ondes en a un. Si vous n`êtes pas sûr du poids ou si votre micro-ondes n`a pas de fonction de poids, vérifiez le maïs après 2 minutes.

Méthode 3 sur 3: Conservation du maïs cuit en épi

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1. Placer les épis de maïs entiers dans un contenant hermétique. C`est le meilleur choix pour mettre les restes de maïs cuit dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le mettre dans un sac zip-lock si vous préférez. Garder l`air hors du maïs le gardera plus frais, alors pressez autant d`air que possible du sac avant de le fermer.

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2. Coupez les grains de l`épi si vous préférez. Si vous souhaitez utiliser vos restes de maïs dans un autre repas, vous pouvez couper les grains de l`épi. Lorsque vous les coupez, mettez-les dans un récipient hermétique et placez le récipient au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique avec une fermeture à glissière que vous avez expulsé de l`air.

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3. Mangez-le dans les 3 à 5 jours. Lorsque l`épi de maïs est cuit, vous avez prolongé sa durée de conservation de quelques jours. Lorsque vous l`avez cuit, vous avez encore 3 à 5 jours après la date de péremption d`origine pour manger le maïs. Il est sûrement toujours préférable d`essayer de le manger dans les 5 jours lorsque vous conservez le maïs au réfrigérateur.

Si le maïs a une odeur étrange ou une croissance de moisissure, il est temps de le jeter.

Vous pouvez réchauffer le maïs au micro-ondes. Commencez par 1 minute, puis vérifiez si cela a besoin de plus de temps.