Comment conserver des tranches de concombre

Teneur

Ingrédients
- Congeler des tranches
Pas
Des astuces
Nécessités

Les concombres sont une collation saine et savoureuse, mais ils deviennent mous et détrempés après quelques jours. Prolongez leur durée de conservation en enveloppant les tranches de concombre dans une serviette en papier humide et en les plaçant au réfrigérateur. Pour conserver les tranches longtemps, remuez-les dans de l`eau salée avant de les congeler. Utilisez des techniques de stockage appropriées pour vous assurer que les tranches de concombre restent fraîches jusqu`à ce que vous en ayez besoin.

Ingrédients

Congeler des tranches

7 petits concombres
1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
1,5 tasse (360 ml) de sucre blanc
1,5 tasse (360 ml) de vinaigre blanc distillé

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparation des concombres pour le stockage

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 1

1. Lavez les concombres avant de les stocker. Retirez les concombres de l`emballage, même s`ils sont emballés sous vide dans du plastique. Rincez-les sous l`eau froide courante au-dessus de l`évier. Le savon n`est pas nécessaire, mais il ne nuira pas au concombre si vous choisissez de l`utiliser.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 2

2. Bien sécher les concombres. Les concombres doivent être secs avant de pouvoir être stockés. Essuyez-les avec une serviette en papier pour éliminer la plupart de l`humidité. Ensuite, enveloppez-les dans un essuie-tout ou un torchon propre. Le matériau absorbe l`humidité restante jusqu`à ce que vous puissiez couper les concombres.

Tout concombre qui est mou ou qui a des taches de moisissure doit être utilisé immédiatement. Coupez les taches molles ou moisies avec un couteau.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 3

3. Épluchez les concombres pour un stockage plus facile. Eplucher le concombre avec un économe. Retirez la peau vert foncé, laissant la chair vert clair visible. Il est difficile d`empêcher la peau de ramollir. C`est plus facile à retirer sauf si vous préférez ne pas trancher vos concombres.

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4. Couper les concombres en petites tranches. Utilisez un couteau tranchant pour couper le concombre en tranches plus faciles à gérer. Faire des tranches d`environ 6 cm d`épaisseur. Les tranches n`ont pas besoin d`être exactes, il n`est donc pas nécessaire d`utiliser une règle. Essayez de garder les tranches aussi petites et uniformes que possible pour éviter qu`elles ne s`accumulent.

Les concombres ont meilleur goût lorsqu`ils sont utilisés immédiatement. Si vous ne prévoyez pas encore de manger le concombre, il vaut mieux ne pas le trancher. Au lieu de cela, enveloppez les concombres dans une serviette en papier sèche et mettez-les dans un sac au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: Réfrigérer des tranches de concombre

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1. Humidifiez une serviette en papier. Quelle que soit la façon dont vous coupez les concombres, gardez les parties plates recouvertes d`une serviette en papier. Humidifiez légèrement la serviette sous l`eau froide courante. Ne mouillez pas la serviette, car l`humidité supplémentaire fait ramollir les concombres plus rapidement. Pressez l`excès d`eau de la serviette.

Couper un concombre en petites tranches est le moyen le plus simple de le conserver, mais ce n`est pas le seul. Vous pouvez conserver un concombre partiellement tranché tant que vous gardez la chair humide et l`extérieur sec.
Par exemple, si vous coupez le concombre en deux, couvrez la moitié exposée avec une serviette en papier humide. Couvrir la peau avec une serviette en papier sèche pour empêcher la peau d`absorber l`humidité.

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2. Envelopper le concombre dans du papier absorbant. Placer les morceaux de concombre au centre de l`essuie-tout. Repliez les extrémités pour que les tranches soient complètement recouvertes. La petite quantité d`humidité devrait garder le fruit frais sans le transformer en pulpe.

Si vous craignez d`ajouter trop d`humidité, enveloppez plutôt les tranches dans une serviette en papier sèche.

Parce que l`humidité rend les concombres mous et moisis, stockez les tranches séparément des concombres entiers.

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3. Conservez les concombres emballés dans un sac en plastique ouvert. Vous pouvez utiliser les sacs avec des produits disponibles dans de nombreux supermarchés pour de nombreux concombres. Les sacs en plastique refermables sont une autre option. Empêchez les concombres de se tremper en laissant le sac ouvert. De cette façon, l`humidité peut s`échapper.

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4. Placez le sac dans la partie la plus chaude du réfrigérateur. Un bac à légumes ou un bac à légumes est un endroit idéal, si votre réfrigérateur en a un. En dehors de cela, vous les placez davantage vers l`avant d`une étagère du milieu. Les concombres n`aiment pas l`air froid, qui s`accumule près du fond et du congélateur.

Des études montrent que les concombres ne durent pas bien au froid. À une température inférieure à 10 degrés Celsius, ils commencent à s`endommager après trois jours. Vérifiez la température au plus près et mangez les tranches dès que possible.

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5. Gardez les tranches loin des fruits produisant de l`éthylène. Les concombres sont sensibles à l`éthylène et se décomposent plus rapidement. Si possible, ne stockez pas ces fruits avec des concombres. S`ils sont conservés dans le même réfrigérateur, placez-les aussi loin que possible ou utilisez des récipients pour réduire l`exposition à l`éthylène.

Ce gaz invisible est produit par les fruits comme les melons, les bananes, les pommes, les pêches et les poires. Les tomates sont une autre raison majeure pour laquelle vos concombres se transforment trop rapidement en bouillie.

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6. Utilisez les concombres dans les deux jours. Les concombres ne durent pas longtemps, surtout après avoir été tranchés. Programmez son utilisation dans quelques jours. Avec le bon rangement et un peu de chance, ils peuvent durer une semaine.

Étant donné que les concombres ont tendance à se gâter rapidement, il est préférable de ne pas stocker trop de tranches à la fois. Conservez plutôt les concombres entiers jusqu`à ce que vous en ayez besoin.

Méthode 3 sur 3: Congeler des concombres

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1. Placer les concombres tranchés dans un bol. Placer les tranches de concombre aussi plates que possible dans un grand bol à mélanger. Étalez-les en une seule couche si possible. Plus vous pouvez étaler les tranches, plus vous pouvez les saler facilement. Choisissez également un bol adapté au congélateur.

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2. Saupoudrer de sel sur les concombres. La cuillère à soupe (15 ml) de sel est pour sept tasses de concombres tranchés. Réduisez la quantité de sel lorsque vous congelez moins. Répartir le sel uniformément avec vos doigts ou avec une cuillère à mesurer. Vous pouvez également mélanger les tranches à la main ou avec une cuillère pour les saler.

Si vous n`êtes pas sûr de la quantité de sel à utiliser, saupoudrez une petite quantité sur chaque tranche. Utilisez autant de sel que possible entre deux doigts.

Si vous congelez des concombres directement sans sel ni autres ingrédients, ils se transforment en purée car ils contiennent beaucoup d`eau. Cependant, ils conviennent toujours pour ajouter de la saveur aux boissons, aux soupes et aux smoothies.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 13

3. Laisser les concombres au réfrigérateur pendant la nuit. Mettre le bol au réfrigérateur. Vous n`avez rien à faire maintenant, attendez et laissez le bol seul pendant 24 heures. Si vous voulez garder les concombres croquants, couvrez le bol d`un torchon et mettez une poignée de glaçons dessus.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 14

4. Laissez égoutter les concombres. Le lendemain, sortez le bol du réfrigérateur et versez l`eau. Presser les concombres à la main ou avec une spatule pour essorer l`excès d`eau. Retirer l`eau est essentiel pour garder les concombres croquants.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 15

5. Mélanger les concombres avec le sucre et le vinaigre. Ajouter le sucre blanc et le vinaigre blanc distillé dans le bol. Mélanger les ingrédients et laisser le sucre se dissoudre pendant que les concombres trempent quelques minutes.

Ajustez les proportions à votre goût. On utilise souvent plus de sucre et moins de vinaigre pour les concombres plus sucrés. Utiliser plus de vinaigre que de sucre conduit à des cornichons aigres.

Image intitulée Store Sliced Cucumbers Step 16

6. Conserver les concombres dans des contenants de congélation. Retirez à nouveau le bol et mettez les cornichons dans les récipients refermables et résistants au congélateur. Ajouter également le sucre et le vinaigre, de manière à ce qu`il reste environ 10 cm d`espace vide au sommet. Les concombres se conservent au congélateur toute l`année.

Des astuces

Pour garder les concombres frais plus longtemps, laissez-les entiers jusqu`à ce que vous les utilisiez.
Utilisez immédiatement les concombres trempés. Couper et ne pas garder de taches molles ou moisies.