Comment conserver des fraises

Teneur

Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Comme les fraises fraîches ne sont disponibles que pendant une courte période en été, les congeler et les conserver correctement vous permettra de les déguster toute l`année. Il existe différentes manières de conserver les fraises, selon la durée de conservation souhaitée (quelques jours ou quelques mois). Suivez ces étapes pour conserver les fraises.

Pas

Méthode 1 sur 3: Règles de base

1. Ne lavez pas les fraises si vous comptez les conserver au réfrigérateur. Les fraises sont comme des éponges, absorbant toute l`humidité et plus elles absorbent d`eau, plus vite elles se détériorent. Si vous lavez les fraises et que vous les mettez ensuite au réfrigérateur, elles se gâteront beaucoup plus tôt, quelle que soit la méthode de conservation que vous utilisez. Si vous les conservez au congélateur, vous pouvez les laver, mais assurez-vous de bien égoutter tout excès ou il se transformera en glace.

2. Retirez immédiatement les fraises moisies. La moisissure se propage rapidement, alors enlevez les fraises moisies immédiatement lors de l`achat. Si vous gardez les fraises moisies avec le reste, la moisissure se propagera et toutes les fraises se détérioreront rapidement. Une mauvaise fraise peut ruiner tout le lot. Vous pouvez éviter ce problème en choisissant les fraises les plus fraîches et les plus légères.

Placer les fraises sur une surface propre et sortir les fraises moisies. Essayez de les toucher le moins possible.

3. Gardez les fraises à température ambiante si vous les mangez en quelques heures. Si vous prévoyez d`utiliser les fraises dans une recette d`ici quelques heures ou si vous comptez les manger comme collation ce soir-là, vous pouvez les conserver à température ambiante pour garder leur goût frais.

4. Ne pas conserver les fraises dans leur contenant en plastique. Bien que la plupart des fraises du commerce soient conditionnées dans ce type d`emballage, ce n`est pas la façon idéale de les conserver. Tupperware c`est mieux. Les récipients en plastique ne permettent pas à l`air frais d`entrer, donc les fraises se gâtent plus tôt.

Méthode 2 sur 3: Conserver les fraises au réfrigérateur

1. Conserver les fraises dans un contenant Tupperware ouvert. Retirez les fraises de leur emballage d`origine et placez-les dans un grand récipient Tuperware ouvert. Placez du papier absorbant sur le fond pour absorber l`excès d`humidité des fraises. Ne mettez pas trop de fraises les unes sur les autres, mais assurez-vous qu`elles aient de la place dans le plateau. Vous aurez peut-être besoin de plusieurs plateaux.

Ne pas fermer le conteneur. Laissez les fraises respirer librement au lieu de les mettre sous un couvercle.
Mettez les récipients ouverts au réfrigérateur jusqu`à ce que vous les mangiez.

2. Conserver les fraises dans un contenant Tupperware fermé. Décorez les fraises et coupez le dessus pour les conserver dans un récipient fermé. Placez-les dans un grand récipient, côté coupé vers le bas. Placez-les de manière à ce qu`ils ne se touchent pas, afin qu`ils durent plus longtemps. Fermez le récipient et écrivez la date dessus.

Mettez le récipient au réfrigérateur et sortez-le lorsque vous mangez les fraises.

3. Conserver les fraises dans un plat allant au four. Décorez les fraises, coupez le dessus et placez-les à l`envers dans un plat allant au four. Assurez-vous qu`ils ne se touchent pas, afin qu`ils restent bien plus longtemps. Mettre le bol au réfrigérateur pour conserver les fraises quelques jours.

4. Conserver les fraises dans une passoire. Les fraises peuvent respirer dans une passoire. Retirez-les de leur emballage d`origine et placez-les dans une passoire. Ne les empilez pas trop près les uns des autres, mais laissez-leur de l`espace pour respirer.

Mettez la passoire au réfrigérateur et sortez-la lorsque vous mangez les fraises.

Méthode 3 sur 3: Congeler des fraises

1. Conserver les fraises avec la méthode de la plaque du four. Couronnez les fraises, coupez le dessus et placez-les en une seule couche sur une plaque allant au four ou du papier sulfurisé. Mettre l`assiette au congélateur quelques heures jusqu`à ce que les fraises soient complètement congelées. Mettez-les ensuite dans un récipient Tupperware et fermez-le. Vous pouvez conserver les fraises congelées au congélateur jusqu`à six mois.

Vous pouvez les stocker dans toutes sortes d`emballages scellables, comme un bocal en verre.

2. Conserver les fraises avec du sirop. Vous pouvez facilement faire du sirop avec 4 tasses d`eau et 1 tasse de sucre. Assurez-vous que le sucre est dissous et que le mélange a refroidi avant d`utiliser. Disposer les fraises dans des récipients et verser le sirop dessus, 1/2 à 1/3 tasse de sirop par récipient d`un demi-litre.

Fermez les contenants et congelez-les.

Décongelez les contenants ou les bocaux au réfrigérateur ou à température ambiante lorsque vous mangez les fraises.

3. Conserver les fraises avec du sucre. Couper les fraises en deux ou en tranches et les mettre dans un bol. Saupoudrer 1/2 tasse de sucre sur 1 kg de fraises. Mélanger les ingrédients jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Mettez ensuite les fraises dans un récipient, fermez-le bien et congelez-les.

4. Conserver les fraises dans un sac de congélation refermable. Laver et décortiquer les fraises et les couper en deux. Mettez les fraises dans un bol et saupoudrez-les de sucre (environ 1 partie de sucre pour 6 parties de fraises). Remuez un peu pour bien répartir le sucre et attendez 5 à 10 minutes pour que les fraises puissent absorber le sucre. Mettez-les dans un sac de congélation refermable et mettez-le au congélateur.

5. Conserver les fraises sous forme de glaçons. Lavez et décortiquez les fraises et mettez-les dans un robot culinaire. Ajouter une cuillère à café de jus de citron. Mixez le mélange en purée puis versez les fraises en purée dans des glaçons. Congelez les moules et dégustez les fraises quand bon vous semble.

Des astuces

Allez sur les marchés de producteurs ou chez un producteur de fraises. Là, vous avez plus de chance de trouver des fraises de bonne qualité qu`au supermarché.
Ajoutez une cuillerée de sucre dans chaque contenant de fraises que vous congelez, si désiré. Cela rend les fraises plus douces et vous obtenez un peu de sirop lors de la décongélation.
Lavez soigneusement les fraises lorsque vous les décongelez et juste avant utilisation.

Mises en garde

Les fraises surgelées conservent en grande partie leur goût et leur valeur nutritionnelle. Mais ils peuvent ne pas avoir l`air si frais après décongélation. Ils ont généralement l`air un peu plus foncés et plus doux que lorsque vous les avez achetés. C`est normal.
Vous ne pouvez pas toujours vous fier à la couleur lorsque vous choisissez des fraises. Bien que les fraises noircissent après la cueillette, elles ne deviennent pas plus sucrées.