Comment conserver la coriandre

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Nécessités

La coriandre convient très bien pour assaisonner vos plats. Malheureusement, il ne reste pas frais très longtemps, donc si vous n`utilisez pas tout le paquet, il peut se gâter. Heureusement, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour vous assurer que la coriandre durera plusieurs semaines, voire plusieurs mois. À l`aide d`un verre d`eau et d`un sac en plastique, vous pouvez conserver la coriandre fraîche au réfrigérateur pendant environ deux semaines. En congelant la coriandre elle peut même se conserver plusieurs mois. Pour conserver la coriandre encore plus longtemps, séchez les feuilles et rangez-les dans votre armoire à épices. Essayez une ou plusieurs de ces méthodes pour toujours avoir de la coriandre fraîche à utiliser.

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Méthode 1 sur 4: Conservez la coriandre fraîche au réfrigérateur

1. Remplissez un verre ou un bocal avec cinq à huit pouces d`eau. La coriandre n`a pas besoin d`être complètement immergée. Seules les extrémités des tiges doivent être dans l`eau. Avec cinq à huit pouces d`eau, la coriandre a assez d`eau pour rester fraîche.

Rincez d`abord le bocal pour éliminer toutes les particules de saleté qui pourraient contaminer la coriandre.

2. Séchez la coriandre avec une feuille de papier absorbant. La coriandre doit être sèche lorsque vous la mettez au réfrigérateur. Séchez soigneusement la coriandre avec une serviette en papier. Ne pas frotter, sinon les feuilles pourraient se déchirer.

Ne lavez pas la coriandre même si elle a l`air sale. Mettez la coriandre au réfrigérateur et lavez la coriandre peu de temps avant de l`utiliser.

3. Couper les tiges à deux ou trois centimètres du bas. Prenez un bouquet de coriandre et posez-le à plat sur une planche à découper. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper la partie inférieure des tiges. Cela expose une nouvelle partie des tiges afin que les tiges puissent absorber l`eau pendant que la coriandre est conservée au réfrigérateur. Assurez-vous d`utiliser un couteau bien aiguisé pour ne pas arracher les morceaux des tiges.

Des ciseaux de cuisine tranchants devraient également fonctionner.

Procéder rapidement après la coupe. Les pointes des tiges commenceront à se dessécher immédiatement après la coupe, alors assurez-vous qu`elles ne se dessèchent pas complètement.

4. Placer la coriandre dans l`eau avec les tiges vers le bas. Immédiatement après avoir coupé les tiges, mettez la coriandre dans le pot. Assurez-vous que les feuilles sont tournées vers le haut et que les tiges sont recouvertes d`eau.

Placez soigneusement l`herbe dans le pot. Ne forcez pas les tiges dans le pot. Mets-les simplement dans le pot comme tu mets des fleurs dans un vase.

5. Couvrir la coriandre lâchement avec un sac en plastique. Placez un sac en plastique propre sans serrer sur le pot. Assurez-vous que le sachet couvre les feuilles de coriandre et l`ouverture du pot afin que la coriandre ne sèche pas à l`air.

Vous pouvez attacher le sac avec un élastique ou un morceau de ruban adhésif.

Assurez-vous que le sac est bien ajusté autour du pot et ne pousse pas les feuilles vers le bas.

6. Mettre le pot au réfrigérateur. La coriandre prospère à basse température, le réfrigérateur est donc l`environnement parfait pour garder l`herbe fraîche. Placez le pot dans un endroit où il ne peut pas être renversé.

Assurez-vous que vous pouvez voir la coriandre lorsque vous mettez le pot au réfrigérateur. De cette façon, vous pouvez vérifier la fraîcheur de la coriandre et savoir quand elle est sèche.

sept. Changer l`eau quand elle commence à se décolorer. La coriandre a besoin d`eau fraîche, alors changez l`eau dans le pot tous les quelques jours. Sortez le bocal du réfrigérateur et retirez délicatement la coriandre. Jetez ensuite l`eau et rincez le pot. Mettre de l`eau propre dans la casserole et remettre la coriandre dedans.

8. Utilisez la coriandre dans les deux semaines. En changeant l`eau régulièrement et en gardant la coriandre au frais, elle se conservera bien au réfrigérateur jusqu`à deux semaines. Gardez un œil sur la coriandre et jetez-la quand elle n`est plus fraîche.

Quand les feuilles de la coriandre s`assombrissent et prennent une couleur vert foncé, vous savez que ce n`est plus bon. La coriandre est morte quand les feuilles sont brunes.

La coriandre pourrie dégage une odeur âcre. Si vous sentez une mauvaise odeur, jetez la coriandre.

Méthode 2 sur 4: Congeler la coriandre dans des sacs en plastique

1. Laver les brins de coriandre. Placer la coriandre dans une passoire et la passer sous le robinet. Laisser couler l`eau en secouant la passoire pour que tous les brins de coriandre soient rincés. Fermez ensuite le robinet et laissez égoutter la coriandre quelques minutes.

2. Séchez la coriandre avec une serviette en papier. Utilisez une serviette en papier et tapotez doucement la coriandre avec pour absorber l`excès d`eau. Ne frottez pas trop fort ou les feuilles peuvent se déchirer.

Une astuce simple pour sécher toute la coriandre est d`enrouler une serviette en papier autour de tout le bouquet et de rouler doucement le bouquet. Voici comment vous enlevez tout l`excès d`eau.

3. Coupez les feuilles des tiges si vous voulez des portions plus petites. Vous pouvez congeler des tiges entières si vous le souhaitez, mais cela rendra plus difficile de diviser la coriandre en portions lorsque vous souhaitez l`utiliser. Alors anticipez en enlevant les feuilles des tiges. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine pour empêcher la coriandre de se déchirer. Coupez ou coupez soigneusement les feuilles des tiges et jetez les tiges. De cette façon, vous pouvez simplement prendre une petite quantité de coriandre du congélateur lorsque vous en avez besoin.

4. Étaler la coriandre sur une plaque allant au four. Étalez d`abord une couche de papier de congélation pour que les feuilles ne collent pas à la plaque de cuisson. Disposer la coriandre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous que les feuilles ne se touchent pas, sinon elles colleront ensemble.

Si vous n`avez pas de papier de congélation, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.

Utilisez plus de plaques de cuisson si vous avez beaucoup de coriandre. Ne pas tout empiler sur une seule plaque à pâtisserie.

5. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pendant une demi-heure. C`est ainsi que vous congelez les feuilles de coriandre toutes séparément afin qu`elles ne collent pas ensemble plus tard.

Ne placez rien sur la plaque de cuisson et assurez-vous que la plaque de cuisson est sur une surface plane afin qu`aucune feuille ne tombe de la plaque de cuisson.

6. Mettez la coriandre congelée dans des sacs de congélation. Au bout d`une demi-heure, sortez la plaque de cuisson du congélateur et mettez immédiatement la coriandre dans des sacs de congélation. Ne laissez pas décongeler la coriandre ou les feuilles se colleront lorsque vous les congelerez à nouveau.

Pressez tout l`air des sacs avant de les sceller.

Vous pouvez travailler de manière organisée en écrivant le nom de l`herbe sur tous les sacs de congélation, ainsi que la date de congélation et la quantité de coriandre qu`ils contiennent.

sept. Conserver les sacs au congélateur pendant un à deux mois. Placez les sacs dans un endroit sûr dans le congélateur. La coriandre devrait durer jusqu`à deux mois si vous la conservez de cette façon. Si vous laissez la coriandre plus longtemps au congélateur, elle se dessèchera et n`aura pas beaucoup de saveur.

Lorsque vous sortez la coriandre du congélateur, ne la décongelez pas avant utilisation, car cela rendra les feuilles pâteuses.

Méthode 3 sur 4: Congeler la coriandre hachée dans un bac à glaçons

1. Laver les brins de coriandre. Mettre la coriandre dans une passoire et la garder sous le robinet. Laissez couler l`eau pendant que vous secouez la coriandre afin de rincer tous les brins de coriandre. Fermez ensuite le robinet et laissez égoutter la coriandre quelques minutes.

2. Séchez la coriandre avec une serviette en papier. Utilisez une serviette en papier pour sécher doucement la coriandre et absorber l`excès d`eau. Ne pas frotter, cela pourrait déchirer les feuilles.

Vous pouvez également envelopper la coriandre dans une serviette en papier et la rouler doucement pour absorber l`excès d`eau.

3. Couper ou hacher la coriandre en morceaux. Placer la coriandre sur une planche à découper et la couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Couper les tiges aussi. Vous pouvez également mettre la coriandre dans un robot culinaire et l`utiliser pour hacher la coriandre en morceaux.

Soyez prudent lorsque vous coupez la coriandre. Surveillez vos doigts pour ne pas les couper.

4. Placer une cuillère à soupe (15 grammes) de coriandre dans tous les compartiments d`un bac à glaçons. Cela facilite l`obtention de la bonne quantité de coriandre lorsque vous souhaitez utiliser l`herbe. Mesurez toujours 15 grammes de coriandre et mettez l`herbe dans un compartiment du porte-glaçons. Continuez ainsi jusqu`à ce que vous n`ayez plus de coriandre.

Utilisez un deuxième bac à glaçons lorsque le premier est plein au lieu de mettre plus de coriandre dans les compartiments.

5. Remplissez les compartiments du bac à glaçons avec de l`eau. Remplissez l`espace restant avec de l`eau pour que la coriandre soit plus tard entourée de glace. Utilisez une cuillère ou un verre pour verser doucement de l`eau dans les compartiments jusqu`à ce qu`ils soient tous pleins.

Ne remplissez pas le bac à glaçons en le faisant passer sous le robinet. Les espaces peuvent déborder, vous faisant perdre de la coriandre.

6. Placer le bac à glaçons au congélateur pendant deux mois. Mettez-le là où il ne gênera pas et laissez-le là jusqu`à ce que l`eau soit complètement gelée. Cela prendra quelques heures. Lorsque la glace est dure, vous pouvez placer le support à glaçons à un autre endroit.

Vous pouvez conserver la coriandre dans le bac à glaçons pendant environ deux mois.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser la coriandre, poussez un cube hors du bac à glaçons et laissez-le décongeler.

Méthode 4 sur 4: Séchage de la coriandre

1. Préchauffer le four à 120°C. Si vous séchez la coriandre, le goût est en partie perdu, mais la coriandre est beaucoup plus facile à conserver de cette façon. Commencez par préchauffer le four à 120°C. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer la coriandre pour le processus de séchage.

2. Laver les brins de coriandre. Voici comment vous enlevez toute la saleté avant de sécher la coriandre. Mettre la coriandre dans une passoire et rincer les brins sous le robinet. Fermez ensuite le robinet et laissez égoutter la coriandre quelques minutes.

3. Séchez la coriandre avec une serviette en papier. Séchez doucement la coriandre avec une serviette en papier pour enlever l`excès d`eau. Ne frottez pas trop fort, sinon les feuilles pourraient se déchirer.

Vous pouvez également envelopper la coriandre dans une serviette en papier et la rouler doucement pour absorber l`excès d`eau.

4. Couper les feuilles des tiges. Avec cette méthode de séchage, vous n`utilisez que les feuilles de coriandre. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux et retirez les feuilles des tiges. Puis jetez les tiges.

Coupez la coriandre sur une planche à découper avec une surface plane en dessous pour ne pas vous couper.

5. Disposer la coriandre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez d`abord la plaque de cuisson d`une couche d`aérosol de cuisson pour que les feuilles de coriandre ne collent pas. Placer la coriandre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.

Si nécessaire, utilisez plusieurs plaques à pâtisserie. Ne mettez pas la coriandre en tas sur la plaque de cuisson, ou l`herbe ne séchera pas correctement.

6. Placer la plaque de cuisson au four pendant 20-30 minutes. Le four chaud sèche et préserve les feuilles. Surveillez les feuilles pendant qu`elles sèchent. Ils ne devraient perdre que leur couleur verte fraîche. Ils ne doivent pas brûler et brunir. Si cela se produit, retirez les feuilles du four ou réglez le four à une température plus basse.

sept. Sortir la plaque du four et laisser refroidir la coriandre. Lorsque les feuilles sont sèches, sortez la plaque à pâtisserie du four. Placer la plaque de cuisson sur la cuisinière et laisser refroidir quelques minutes.

Utilisez des gants de cuisine pour cette étape afin de ne pas vous brûler.

8. Placer les feuilles dans un contenant hermétique. Utilisez une spatule pour gratter les feuilles de coriandre séchées dans un bocal. Ils sont friables, alors faites attention à ne pas perdre les feuilles. Vous pouvez mettre le pot dans votre armoire à épices jusqu`à ce que vous soyez prêt à utiliser la coriandre.

Assurez-vous de fermer les fenêtres et d`éteindre votre ventilateur dans cette étape. Une rafale de vent soudaine peut faire tomber toutes les feuilles de coriandre au sol.

9. Conserver la coriandre séchée pendant un an. Si vous stockez correctement les feuilles de coriandre séchées, elles peuvent durer un an ou plus. Pour que les feuilles restent bonnes le plus longtemps possible, utilisez un contenant hermétique. Placez le pot dans une armoire fraîche et sombre à l`abri de la lumière directe du soleil. Lorsque vous utilisez la coriandre, remettez le pot dans le placard dès que possible.

Les feuilles de coriandre séchées ne commencent pas à pourrir, mais elles perdent leur saveur avec le temps. Testez la coriandre de temps en temps en la saisissant un peu entre vos doigts et en la frottant. Sentez et goûtez vos doigts après. Si l`odeur et le goût sont faibles ou ont disparu, la coriandre n`est plus bonne. Jeter l`herbe et sécher une nouvelle quantité de coriandre.