Garder la coriandre fraîche

Teneur

Pas
Nécessités

Si vous achetez ou récoltez un gros bouquet de coriandre, il peut être difficile de l`utiliser avant que la fraîcheur ne soit perdue. Cependant, vous pouvez conserver la coriandre fraîche plus longtemps si vous la stockez dans des conditions idéales.

Pas

Méthode 1 sur 3: Serviettes en papier humides

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 1

1. Couper les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et/ou mortes.

Pour garder les pointes plus fraîches et endommager moins la plante, vous pouvez couper les tiges sous l`eau froide.

2. Faire tremper la coriandre. Placez la coriandre dans un bol et assurez-vous que les tiges sont recouvertes d`eau froide. Laissez tremper la coriandre pendant cinq à dix minutes.

Le trempage de la coriandre enlève toute la saleté et la poussière des feuilles. Puisque les feuilles et les tiges deviendront humides, il n`est pas nécessaire de nettoyer la coriandre au préalable. Si vous choisissez une méthode qui laisse les feuilles sèches, attendez d`avoir utilisé la coriandre avant de la nettoyer.

3. Retirer l`excès d`eau. Retirer la coriandre de l`eau et placer les grappes dans une essoreuse à salade. Utilisez cet appareil pour faire tourner l`herbe humide jusqu`à ce que les feuilles soient assez sèches.

Vous pouvez également sécher la coriandre entre des couches de papier absorbant sec ou avec un torchon propre. Essayez de vous assurer que les feuilles sont presque complètement sèches ; dans tous les cas, assurez-vous qu`aucune goutte ne se détache.

Vous n`avez pas besoin de laisser sécher la coriandre à l`air libre. Parce que vous envelopperez à nouveau la coriandre dans du papier absorbant humide plus tard, il y aura quand même un peu d`humidité.

4. Envelopper la coriandre dans du papier absorbant humide. Placer la coriandre sur une serviette en papier propre et légèrement humide. Enveloppez soigneusement le bouquet dans du papier absorbant de manière à ce que tous les côtés soient couverts.

Le papier essuie-tout n`a besoin que d`être légèrement humide ; ne pas mouiller le papier.

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 5

5. Placer la coriandre dans un contenant hermétique. Mettez la coriandre dans un sac ou un récipient en plastique que vous pouvez rendre hermétique. Fermez l`emballage et collez-y une étiquette avec la date et le contenu.

Si vous mettez la coriandre dans un sac en plastique, assurez-vous qu`il n`y a pas plus d`un pouce d`espace entre la coriandre et le haut du sac. Pressez doucement tout l`air du sac avant de le fermer.

Si vous mettez la coriandre dans un récipient hermétique, assurez-vous que le couvercle est bien fermé, afin que plus aucun air ne puisse entrer ou sortir.

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 6

6. Conserver la coriandre au réfrigérateur. Vous pouvez conserver la coriandre au réfrigérateur environ une semaine.

La coriandre est une plante sensible. Par conséquent, cette méthode peut ne pas fonctionner aussi bien que les autres méthodes. Alors qu`une serviette en papier humide et un sac en plastique pour la plupart des herbes robustes, telles que la menthe ou le persil, fonctionneront, la coriandre se fanera plus rapidement. La plupart des cuisiniers à domicile savent par expérience que la fraîcheur peut être conservée plus longtemps si les feuilles restent sèches.

Sachez toutefois que cette méthode est très efficace si vous ne devez pas conserver la coriandre plus de cinq jours. La combinaison d`humidité et de fraîcheur garantit que la coriandre peut conserver une fraîcheur et un croquant optimaux pendant plusieurs jours. Si vous souhaitez conserver la coriandre plus longtemps, il vaut mieux choisir une autre méthode.

Méthode 2 sur 3: Serviettes en papier sèches

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 7

1. Couper les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et/ou anciennes.

Avec cette méthode, vous pouvez également choisir de couper complètement les tiges dures. Après tout, les tiges ne sont plus nécessaires, car elles n`absorberont plus l`humidité. Retirer les tiges permet de mettre plus facilement la coriandre dans un contenant hermétique.

2. Sécher la coriandre. Séchez complètement la coriandre avec du papier absorbant propre ou l`essoreuse à salade, même si la coriandre n`est que légèrement humide.

La coriandre se gâtera beaucoup plus vite si les feuilles sont encore humides. Il est donc important d`éliminer le plus d`eau possible. Pour plus de sécurité, vous pouvez faire sécher la coriandre dans l`essoreuse à salade, puis la placer à nouveau sur une serviette en papier. Placez la serviette en papier en plein soleil pendant quelques heures pour vous assurer que la coriandre est complètement sèche.

3. Empilez la coriandre en couches et placez une feuille de papier absorbant sec entre chaque couche.Placer une feuille de papier absorbant sec au fond d`un récipient hermétique. Placez une seule couche de coriandre sur le dessus et recouvrez-la à nouveau d`une feuille de papier essuie-tout. Répétez ce motif, couche par couche.

Si possible, essayez de mettre la coriandre en une seule couche dans le récipient. S`il y a trop de coriandre dans le récipient, cela peut causer des dommages.

Assurez-vous que les couches inférieure et supérieure sont toutes les deux des serviettes en papier, quel que soit le nombre de couches que vous avez.

Mettez le couvercle sur le récipient lorsque vous avez terminé. Assurez-vous que le conteneur est hermétique.

N`utilisez pas de sacs en plastique pour cette méthode ; choisissez toujours un contenant en plastique hermétique.

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 10

4. Conserver la coriandre au réfrigérateur. Couvrir le récipient et le mettre au réfrigérateur. La coriandre doit rester fraîche pendant environ deux à trois semaines.

Vérifiez la coriandre de temps en temps. Regardez à travers le côté du récipient s`il est en plastique transparent. Sinon, retirez rapidement le couvercle du récipient pour voir à quoi ressemble la coriandre. Retirez toutes les feuilles de coriandre fanées ou décolorées du récipient. Si vous voyez de l`humidité, vous devez sécher le récipient et passer à nouveau la coriandre dans l`essoreuse à salade.

Méthode 3 sur 3: Un verre/pot d`eau

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 11

1. Couper les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pointus pour couper les extrémités sèches et/ou endommagées des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et/ou fanées.

Envisagez de couper les tiges sous l`eau froide, cela réduira l`effarouchement de l`herbe. Étant donné que les extrémités seront de toute façon submergées, peu importe si elles sont mouillées. Il est préférable de garder les pointes de l`herbe aussi fraîches que possible, car cela leur permettra d`absorber plus d`eau.

2. Séchez les feuilles si besoin. Si les feuilles sont visiblement humides, séchez-les avec une serviette en papier propre ou passez-les dans une essoreuse à salade.

Bien que les tiges soient mouillées avec cette méthode, il est important que les feuilles restent sèches. La coriandre fanera plus vite si les feuilles restent humides.

Attention : pour cette méthode, il est préférable de ne nettoyer la coriandre que lorsque vous allez l`utiliser. En attendant, les feuilles entreront moins en contact avec l`eau.

3. Remplir un verre d`eau et de coriandre. Remplissez un bocal en verre solide au quart avec de l`eau froide. Ensuite, mettez la coriandre dans le pot, en vous assurant que toutes les extrémités coupées sont immergées.

Les extrémités coupées doivent être immergées, mais les pétales doivent rester au-dessus de la surface de l`eau. Si quelques feuilles sont submergées, réduisez la quantité d`eau ou coupez les feuilles inférieures.

4. Couvrir le verre avec un sac en plastique. Placez un sac en plastique refermable sur le dessus de la coriandre. Laissez l`ouverture du sac libre.

Ne fermez pas le sac avec un élastique ou autre chose.

Assurez-vous que le sac est bien en dessous du bord du verre. Les feuilles de coriandre doivent être entièrement recouvertes par le sachet.

5. Changer l`eau régulièrement. Vous devrez changer l`eau tous les quelques jours. Quand exactement vous devrez le faire est explicite : si l`eau commence à se décolorer, vous devez la remplacer par de l`eau douce.

Voyez comment se porte la coriandre lorsque vous changez l`eau. Coupez les pointes sèches ou les feuilles fanées avant de remettre la coriandre dans le bocal.

Image intitulée Keep Cilantro Fresh Step 16

6. Conserver la coriandre au réfrigérateur. Si vous choisissez cette méthode, la coriandre peut se conserver jusqu`à deux semaines (et parfois même plus).

La température froide est tout aussi importante que l`eau même, et peut-être même plus importante. Si vous conservez la coriandre à température ambiante, elle se conservera une semaine maximum. De cette façon, la coriandre peut rester bonne jusqu`à quatre semaines au réfrigérateur.